烤蒜蓉芝士青贝
材料:
青贝3个,蒜蓉,芝士,生抽几滴,柠檬汁2滴
做法:
1.买来的现成的一大包冰冻的青贝,拿三个出来,撒上蒜蓉,芝士,再滴几滴鲜味生抽,烤箱200度伺候8——10分钟,就可以了。
2.趁热滴两滴柠檬汁,那个鲜哪!
烤蒜蓉芝士青贝
材料:
青贝3个,蒜蓉,芝士,生抽几滴,柠檬汁2滴
做法:
1.买来的现成的一大包冰冻的青贝,拿三个出来,撒上蒜蓉,芝士,再滴几滴鲜味生抽,烤箱200度伺候8——10分钟,就可以了。
2.趁热滴两滴柠檬汁,那个鲜哪!
薯蓉芝士烤培根
材料:
青豆,胡萝卜,西芹,熟玉米粒,熟红薯,牛奶,培根,蒜,芝士丝,迷迭香,调料:盐,油,黑胡椒碎
做法:
1、胡萝卜切丁,西芹切丁,蒜切片,红辣椒切小粒,培根切一样的片
2、熟红薯去皮加牛奶搅拌成薯蓉
3、锅中加油,中温把蒜片炒香,然后加入青豆,胡萝卜丁,玉米翻炒,然后加入西芹翻炒,加盐和黑胡椒碎调味
4、在上述炒好的材料里加入薯蓉搅拌均匀
5、把拌好的馅料铺在培根片上,再铺一片再放上一些薯蓉最后再放上一片培根片就行,然后培根上撒上芝士丝和迷迭香,及红辣椒小粒进烤箱180度上下火烤5分钟,芝士融化有些焦黄即可。
莲蓉芝麻球
材料:
外皮材料:150公克,水150㏄,细砂糖30公克,熟澄面150公克,猪油30公克,白芝麻300公克,
做法:
(1)将糯米粉加水一起揉成糯米糰,再加入细砂糖、熟澄面及猪油搅拌均匀,放入冰箱冷藏12小时,取出揉成长条状,再平均切成12份,每份约40公克备用。
(2)莲蓉揉成长条状,分切成12份,每份为30公克,再揉成圆球形备用。
(3)将作法(1)的面糰用桿面棍桿成圆形皮,中间包入莲蓉,用手慢慢揉圆,外面裹上白芝麻,放入180℃的炸油中炸熟,等芝麻球浮起后,再转中火炸至金黄色即可。
莲蓉芝麻球
材料:
A.糯米粉300公克,水150公克,糖55公克,B.澄粉40公克,沸水30公克,熟猪油55公克,C.莲蓉 300公克,生芝麻300公克
做法:
1.所有材料A混合揉匀,将沸水沖入澄粉中,烫熟后倒入材料A中一起揉匀,最后加入熟猪油一起揉至表面光滑即成糯米皮面糰。
2.作法1的糯米皮面糰均分每小糰约30公克重,再用手压扁成圆片状后,包入约20公克的莲蓉馅料一起揉成圆形,重复此动作至材料用毕。
3.在作法2的莲蓉球表面用水沾湿,均匀滚上芝麻后搓紧备用。
4.热油锅,烧至150℃,放入作法3的芝麻球,炸至表面呈金黄色即捞起沥干油脂。
蒜香烤虾,黑胡椒烤蒜
材料:
河虾10只,大蒜2头,盐8克,黑胡椒8克,白酒15毫升,酱油10毫升,番茄酱10毫升,橄榄油30毫升
做法:
1.河虾洗净后剪去虾枪、虾须,在虾背上横着片一刀,深度约为虾肉的三分之二,不要切穿,然后取出虾线,淋上白酒、酱油腌制20分钟;
2.剥去大蒜外层的脏皮,留下紧贴着蒜瓣的一层,用刀切去蒜头,用锡纸包好后刷上一层橄榄油,撒上适量盐、黑胡椒;
3.将蒜头部分切成碎粒,放入油锅中煸炒至金黄出香味。烤盘底部刷上薄油,腌好的河虾沥去汁水,在背部放入炒香的蒜粒,撒上一层盐、黑胡椒;
4.烤箱预热至180度,放入虾、大蒜,用上下火烘烤8-10分钟即可。
小诀窍
如果喜欢刺激的口感,在虾肉入烤箱前可以加上少许的生蒜茸,带有微微辣味,口感更佳邮层次,只是吃完生大蒜要记得吃点口香糖哦! 酱油只是起到上色作用,淋上几滴即可,省略的话影响也不大。最后可以搭配番茄酱食用,酸甜又带有蒜香,很奇妙。
老干妈烤蒜茄
材料:
茄子2根,蒜末,盐,老干妈酱
做法:
1.茄子洗干净后,对半劈开,用刀在茄子上划几条长口子。
2.给茄子洒点盐,刀口里也抹点。往人家伤口里撒盐似乎有点不地道,呵呵。
3.把蒜末、老干妈拌匀浇在茄子上面。
4.放在铺好锡纸的烤盘上,送入烤箱。
5.190度,18分钟。时间和温度可根据自家烤箱的脾气略为调整。好了,开吃吧。下饭着呢!
焗烤蒜香明虾
材料:
明虾3尾,起司丝适量,蒜碎适量,柠檬汁少许,白酒20㏄,橄榄油15㏄,义大利什锦香料少许,盐适量,胡椒粉适量
做法:
1.将明虾去壳剖开、去肠泥,洗净后撒上蒜碎和所有调味料备用。
2.将作法1的明虾放入盘中,淋上柠檬汁、白酒、橄榄油并铺上起司丝。
3.将作法2的明虾盘子放在微波炉的蒸烤盘上,盖上盖子,送入微波炉按“蒸煮”键,时间设定9分钟,待蒸煮完成后取出盖子,再按“烧烤”键,时间设定8分钟,待烹调完成后取出即可。
烤蒜头
材料:
蒜头1/2斤,酱油膏1大匙,果糖1/2大匙,香油1/3大匙
做法:
(1)选择较大粒的蒜瓣带膜壳的洗净沥干备用,并切除少许的蒂处露出蒜肉来。
(2)将调味料全部搅拌均匀后,再一一将整粒的蒜肉朝酱料放入,使其腌制入味约15分钟。最后须翻动所有的蒜瓣,让其外表也沾上酱料即可开始烤。
(3)将蒜瓣一一排入烤盘中,以200℃烤约20分钟,烤至蒜瓣肉熟,有的会微爆出,表示已熟透了。临床方面确认了大蒜有降低血压的功能多吃有益。
烤蒜
材料:
大蒜 5头,黑胡椒碎 2茶匙,盐 1茶匙,油 2汤匙
做法:
整头的大蒜剥去表面1到2层干皮,在距顶端1/3的部分用刀切下,留下2/3的部分。
大火烧开蒸锅中的水,放入切好的大蒜,加盖蒸20分钟。
蒸好的大蒜码入铺好锡纸的烤盘中,在切面上均匀地撒上盐和黑胡椒碎,淋上油。
烤箱用200℃预热10分钟,放入码好的蒜用上下火烤10分钟,取出烤盘。
将蒜上流下来的油用小刷子再刷在蒜上,放回烤箱继续烘烤10分钟,直到蒜表面呈金黄色,截面开始有金黄色的泡泡鼓起。
美味烤蒜香骨
材料:
材料:冻西排3条650克,腌料:食盐,生抽,老抽,啤酒,蒜片,姜片,五香粉
做法:
1、将西排洗净,角条在中间斩开,分成6条。
2、用以上腌料腌制2一3小时。
3、用锡纸包好(把蒜片、姜片去掉)。
4、烤箱预热200度,放入用锡纸包好的排骨,烤30分钟。
5、取出,扫上一层蜂蜜,再放回烤箱烤5一10分钟(如排骨不上色可打开锡纸烤)。
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小诀窍
1、烤排骨要多汁就一定要用锡纸包,温度不能高于200度。
2、喜欢吃干身的就到中途早点把锡纸打开。
3、调味料可根据自己口味调配,可加辣椒粉、孜然粉、蚝油。