地黄甜鸡
材料:
生地黄50克,母鸡1只,龙眼肉30克,饴糖50克,大枣5枚。
做法:
母鸡宰杀后,去毛洗净,由背部剖开,掏出内脏。将生地黄,龙眼肉和大枣切细混匀,再掺入饴糖,搅拌后塞入鸡腹,隔水蒸2~3小时,熟烂即可,佐餐食用。
地黄甜鸡
材料:
生地黄50克,母鸡1只,龙眼肉30克,饴糖50克,大枣5枚。
做法:
母鸡宰杀后,去毛洗净,由背部剖开,掏出内脏。将生地黄,龙眼肉和大枣切细混匀,再掺入饴糖,搅拌后塞入鸡腹,隔水蒸2~3小时,熟烂即可,佐餐食用。
黄甜椒淋酱
材料:
黄甜椒块50公克,洋葱末1/2小匙,面粉1/4小匙,水100㏄
做法:
1.将黄甜椒的皮去除备用。
2.将所有材料放入果汁机中打匀。
3.取出加热至酱汁滚沸,熄火后放凉即可。
泰式杂果酸甜鸡
材料:
鸡腿2个,味好美泰式甜酸辣酱包,料酒,盐,生抽,生粉(玉米淀粉),砂糖,姜,蒜,杂果(草莓香橙)
做法:
1.鸡腿洗干净晾干水切小块加入适量的油、盐、料酒、少许生抽和砂糖、生粉、少许姜蒜粒搅拌均匀腌半个小时。
2.适量奇异果、香橙、草莓切小粒备用。
3.腌好的鸡腿下油锅泡一下晾干油捞起备用。
4.姜蒜爆香油锅,下鸡肉爆炒几分钟后倒入一包酱料爆翻炒均匀上色后熄火 倒入杂果,借着余温翻炒均匀即可装盘。
酸甜鸡腿肉
材料:
去骨鸡腿肉,青红椒,酸甜酱,白糖,盐,淀粉,料酒
做法:
1.鸡腿肉洗净后切成小块,加入少许的盐、水淀粉、料酒腌制10分钟左右,青红椒切小圈备用;
2.油锅加入后,将鸡腿肉炒至变白断生,然后捞出;
3.加入底油烧热,用小火将酸甜酱汁慢慢炒出红油,然后放入之前炒好的鸡腿肉翻炒均匀;
4.加入一勺盐、一勺白糖拌匀,最后倒入青红椒即可。
酸甜鸡胸肉
材料:
鸡胸肉1条,香菇5-6朵,青椒1个,红椒1个,酸梅酱2勺,白糖8克,盐5克,白胡椒少许,淀粉5克,料酒15毫升
做法:
1.先将鸡胸肉洗净,用刀剔出表面的白色的筋膜,然后切成1厘米宽的长条,在改刀成长短均为1厘米大小的块,青红椒切成丝细,香菇洗净后去除茎部硬结,切成薄片备用;
2.在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀,腌制约20分钟,然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散,炒至断生变色,捞出备用;
3.油锅重新加热,放入香菇片炒出香味,然后放入之前炒好的鸡丁,依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟,关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀即可。
小诀窍
有的酸梅酱中含有梅子的果肉和核,食用时要注意; 酱料的用量可以根据口味调整,但是要注意的是不同酱料咸度有差别,建议盐最后添加。鸡肉和香菇本身就很鲜甜,不需要再加入味精了; 有时候觉得菜品口味不够鲜甜,酸梅酱即使添加的再多味道也不浓郁时,其实只需要加入一小勺白糖,整个菜的酸甜度、鲜美度就会立即提升,利用少许的白糖来提鲜,对于其他菜品也适用。
酸甜鸡丁
材料:
鸡胸肉,葱花,黄瓜,李锦记的甜辣酱,醋汁,糖,盐,油
做法:
1.鸡胸肉切丁,上浆,热锅冷油滑散至变色,盛出。
2.炒锅重新放少许油,爆香葱花,然后放李锦记的甜辣酱差不多3勺吧,翻炒两下,放糖和醋汁(自己先尝下,适合自己就好)一起炒,然后把鸡丁和黄瓜丁一起放进去翻炒,熟后放少许盐出锅。
泰式甜鸡酱
材料:
甜面酱3大匙,椰子糖1大匙,蕃茄酱1大匙,开水4大匙,柠檬汁1大匙,盐1小匙,蒜末1大匙
做法:
取一碗,放入所有材料搅拌拌匀即可。
苏梅酱酸甜鸡翅膀
材料:
A 鸡翅膀8只、
做法:
一、将翅膀稍炸至浅黄,滤油盛起。
二、将材料B放在小碗,搅拌均匀;
三、将翅膀过一过糖色;
四、倒入做法(二)的汁,盖锅盖一小会儿,加1茶匙白兰地、收汁,可上碟。
自制的美味早餐香甜鸡蛋饼
材料:
(非常简单也非常美味的哦,大家有兴趣可以试试呵)鸡蛋2个,面粉350克,白砂糖可根据个人口味,食用油少许
做法:
首先把面粉准备好,打入2个鸡蛋,在加入少许放了糖的热水(俗称烫熟的面,会使做出的饼柔软可口呦),搅拌,变成半糊状,把电饼铛预热,涂上些食用油,再用勺子把面糊放进电饼铛中,摊成薄饼状O(∩_∩)O哈,期间正反面翻动鸡蛋饼哦,只需2分钟,香甜,柔软可口,又美味营养早餐就做好啦!美好的一天从美味的早餐开始!祝大家都可以天天开心,活力无限呦!
酸甜鸡柳
材料:
鸡柳250g,蕃茄1粒,黄瓜1条,红萝卜1条,蒜蓉1汤匙
做法:
1、鸡柳切粗粒,加腌料腌20分钟,泡油备用。
2、蕃茄、黄瓜、红萝卜去皮切块。
3、锅里烧热半汤匙油,爆香蒜蓉后加入所有材料炒匀。
4、倒入酱汁煮至浓稠,拌匀即可上碟。