兰花火锅
材料:
兰花30朵，豌豆苗25克，猪肥瘦肉300克，水发鱿鱼、玉兰片各100克，鸡蛋3个，清汤1500毫升，鸡汤、调料各适量。
做法:
将兰花瓣1.5厘米以外花梗择除，洗净，控干，放入盘内；水发鱿鱼、玉兰片分别切成薄片，同放盘内；猪肉去筋膜，用刀背砸成肉糜，置盆内，用鸡汤解成糊状，加葱姜末、精盐、味精、料酒、白胡椒面、蛋清、猪油、湿淀粉搅匀。将锅内清汤烧沸，入精盐、味精、料酒、白胡椒面，再将调好的肉糜挤成丸子下入锅内，烧沸后加入鱿鱼、玉兰片，去浮沫，放入豌豆苗、鲜兰花，淋入香油即可。
随意服食。
兰花火锅
材料:
兰花30朵，豌豆苗25克，猪肥瘦肉300克，水发鱿鱼、玉兰片各100克，鸡蛋3个，清汤1500毫升，鸡汤、调料各适量。
做法:
将兰花瓣1.5厘米以外花梗择除，洗净，控干，放入盘内；水发鱿鱼、玉兰片分别切成薄片，同放盘内；猪肉去筋膜，用刀背砸成肉糜，置盆内，用鸡汤解成糊状，加葱姜末、精盐、味精、料酒、白胡椒面、蛋清、猪油、湿淀粉搅匀。将锅内清汤烧沸，入精盐、味精、料酒、白胡椒面，再将调好的肉糜挤成丸子下入锅内，烧沸后加入鱿鱼、玉兰片，去浮沫，放入豌豆苗、鲜兰花，淋入香油即可。
随意服食。
八花火锅
材料:
主料：明虾，桂鱼，鸡脯，猪里脊，牛肺，鸡肺，目鱼，赤贝，鲜冬笋，鲜蘑菇，辅料：葱姜末，香菜，调料：酱油，味精，黄酒，醋精，麻油，麻酱，辣油。
做法:
(1)将以上原料拼摆成各种花色图案。
(2)用以调料对成火锅小料分小碟
(3)取出锅加汤、盐、味精、鲜笋片、鲜蘑菇，烧开后倒入火锅内，点上酒精烧沸。上席时跟上八色生料和蔬菜、小料，由食者自行烫制食用。
兰花火腿拼盘
材料:
西兰花，火腿，盐，鸡精，香油
做法:
1、西兰花掰小朵用开水焯一下。
2、把火腿切成半圆型薄片用油炸卷。
3、把焯过的西兰花放入鸡精、盐、香油拌均匀。
4、将拌好的西兰花摆放在盘子周围，火腿片摆成花瓣形于盘子中间即可。
西兰花火腿肠蛋炒饭
材料:
西兰花，火腿肠，鸡蛋，白米饭，盐
做法:
1.西兰花用小刀切成小朵，然后放入加有盐和油的热水中煮熟
2.鸡蛋打散，加半个鸡蛋壳的清水和少许的盐充份搅拌
3.为了避免恩泽专挑火腿吃，我切成了火腿碎~~~
4.米饭是刚煮的，不是用隔夜的
5.先炒鸡蛋。热油，倒入蛋液用锅铲搅碎
6.加入米饭，火腿粒，还有调味料，翻炒均匀
7.最后加入西兰花，拌匀后即可
西兰花火腿迷你派
材料:
西兰花1颗
做法:
1、烤箱230℃预热，西兰花掰成小颗，洋葱切末，火腿切成小块。
2、煎锅中放适量橄榄油（可以加一些黄油，味道更好），加入洋葱碎翻炒。
3、洋葱炒出香味后放入西兰花继续翻炒，加入黑胡椒粉和盐。
4、加入火腿片，再翻炒几下出锅备用。
5、将鸡蛋打入一个大碗中打散，加入牛奶、面粉、泡打粉和50克奶酪碎，搅拌均匀。
6、将刚才炒好的西兰花和火腿倒入面糊中，搅拌均匀。
7、将面糊倒入玛芬杯中，在面糊顶上撒一些奶酪碎。
8、放入烤箱，230℃上下火烤18-22分钟，待表面金黄即可食用。
小诀窍
1、可以一次多做一些，包上保鲜袋放到冰箱里，想吃的时候拿出来再烤几分钟，或者用微波炉转一下就可以吃啦。
2、盐和胡椒粉的量可以根据自己的喜好加，炒完尝一尝，不够味就再加点儿，喜欢吃辣的朋友也可以加一些辣椒粉。
松花火腿土豆沙拉
材料:
松花蛋肠，土豆，火腿，沙拉
做法:
1.豆去皮洗净切小丁，入沸水烫熟捞出沥干。
2.松花蛋肠和火腿分别切小丁。
3.将所有材料放入容器加沙拉酱拌匀。
蛋花火腿蔬菜粥
材料:
鸡蛋一个，大米适量（依个人食量，一小把可够1~2个人食用），青菜三棵，胡萝卜（依个人喜好控制用量），五花肠半根，鸡精，盐
做法:
1.大米洗净，浸泡两小时以上（可晚上睡觉前泡着）；
2.青菜切成段，胡萝卜和五花肠切丁备用；
3.大米入锅加水煮成稀粥（比平时煮粥多放点水）；
4.加入青菜段和胡萝卜丁，五分钟后加入火腿丁；
5.待沸腾后打入一个鸡蛋并不断用筷子搅拌；
6.出锅前加少量鸡精和盐即可。
葱花火腿蛋饼
材料:
面粉、葱花、火腿片、胡椒粉、鸡蛋（1个）、盐
做法:
1.先把想要加的配料准备好，葱花和火腿粒
2.拿一个稍微大的碗，先倒入适量冷开水，然后加入面粉，用筷子轻轻的无规则搅拌在一起，感觉到粘稠（稠了点也没关系，因为会加入鸡蛋，只要不要太稀就可以了）就可以加入1粒鸡蛋，配料和调味品，一起拌匀
3.开锅热油，先润锅，等油热了后倒入面糊转小火，如果是不粘锅，油不需要很多，用一个汤勺勺一瓢，倒入锅中，然后转动手腕摊平面糊，等一面可以用手摇动后，就可以用铲子换面，然后等两面金黄即可
小诀窍
吃的时候可以弄点番茄酱上去，酸酸甜甜更开胃喔~~~番茄酱跟蛋饼是绝配哟~~~
火锅火锅~
材料:
火锅料（可以适当加点海米、橄榄油之类）、水、蘸料或酱、各种“煮角”（蟹棒、鲜虾、鱿鱼圈、木耳、鸡肉肠、日本豆腐、土豆、生菜、胡萝卜、蘑菇。。。）
做法:
烧开水、加入火锅料，待料化开后请“煮角”入锅，吃起来喽~
ps：豆腐、土豆、蘑菇、木耳多煮会好，蟹棒和虾不要煮太久，尤其是蟹棒，不然就成蟹肉面了，哈哈
【重庆美食火锅】什锦火锅
材料:
熟红肉丸10个，熟橄榄肉丸12个，熟蛋卷12个，浸发粉丝250克，白菜400克，冬笋100克，水发香菇25克，猪瘦肉50克，熟猪肚50克，水发墨鱼50克，青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，酱油10克，熟猪油75克，肉清汤1000克。
做法:
制作方法：
1、将熟红肉丸从中切开成20个；白菜切块；粉丝切成长段；冬笋、瘦猪肉、熟猪肚、墨鱼切成长片；香菇洗净，大块切开；青蒜切段。
2、白菜、粉丝放入火锅，上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。
3、炒锅内倒入50克猪油，烧至六成热，下冬笋片炒几下，再下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐，炒熟，倒入火锅内。
4、炒锅内放猪油25克，烧至六成热时，放入肉清汤，加入胡椒粉、青蒜、盐，烧开后倒入火锅，点燃火锅，烧沸，上桌即成。
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