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煨猪肾刀豆

时间:2020-11-11  2020-11-11  其它菜谱  手机阅读

   材料:
   猪肾1个,刀豆子10克。
  
   做法:
  

  将猪肾剖开,洗净。刀豆子研为细末,放入猪肾中,外用白菜、荷叶包好,放入炭火上煨熟,去荷叶食之。


  

煨猪肾刀豆


   材料:
   猪肾1个,刀豆子10克。
  
   做法:
  

  将猪肾剖开,洗净。刀豆子研为细末,放入猪肾中,外用白菜、荷叶包好,放入炭火上煨熟,去荷叶食之。


  

补骨脂小茴香煨猪肾


   材料:
   补骨脂、小茴香各10克,猪肾1个。
  
   做法:
  

  补骨脂酒蒸;小茴香盐炙;猪肾对剖,去脂膜、臊腺,洗净。加水同炖,熟后去药渣,加碎米50克,煨熟,入食盐调味。

  饮汤食肉。


  

杜仲煨猪肾


   材料:
   杜仲15克,猪肾l只,食盐少许。
  
   做法:
  

  将猪肾对半剖开,去筋膜,用椒盐水淹浸除腥气,然后与杜仲同置砂锅中,加水煨熟即可。食肾饮汤。上为1次剂量,日服2次。以7天为一疗程。


  

煨猪肾(1)


   材料:
   猪肾一枚,杜仲末三钱。
  
   做法:
  

  将猪肾对剖,去脂膜,除臊腺,洗净,切片,以椒盐淹去腥水,入杜仲末在内,用荷叶包好,扎紧,火煨熟食之,白酒送下。


  

煨猪肾(2)


   材料:
   雄猪肾一枚,附子末二分,白酒一盏。
  
   做法:
  

  将雄猪肾洗净,对剖,去筋膜、臊腺,入附子末,以湿纸裹煨熟,空心稍热服之,便饮酒一盏。


  

刀豆猪肾煎


   材料:
   刀豆20克,猪肾1个。
  
   做法:
  

  将猪肾洗净去筋膜,切成刀豆条状;加水两碗。文火共煎至1碗(约250cc),酌情调味,只饮汤。


  

刀豆煲猪肾


   材料:
   刀豆(芸豆)10克,1个。
  
   做法:
  

  将猪肾去筋膜切碎,水2碗,煎至1碗(约250毫升)稍加调味,食用。刀豆可不吃。


  

黄豆酸菜煨猪手

黄豆酸菜煨猪手做法
   材料:
   猪手750克,干黄豆20克,四川泡菜20克(可用东北酸菜代替)。调料盐10克,鸡精2克,味精1克,骨头汤1000克。
  
   做法:
  

  1、将猪手洗净斩成2厘米见方的块,然后入锅中汆透去血水。黄豆用水泡发,酸菜切成5厘米长的段。

  2、取一煨汤罐,加入骨头汤,放入猪手、黄豆、酸菜、盐、鸡精,用微火煨3小时至猪手软烂离骨,加入味精调匀上桌即可。

小诀窍

  特点

  汤鲜美可口,营养丰富。


  

红枣煨猪肘

红枣煨猪肘做法
   材料:
   用料红枣500克,猪肘100克,黑木耳20克,精盐、鲜汤、味精各适量。
  
   做法:
  

  1、猪肘刮去毛,洗净,放入水中煮开除去腥味,取出。

  2、取沙锅,放入猪肘,加适量水,放入红枣及浸发的黑木耳,用文火煨煮,待猪肘熟烂、汤汁浓稠时,加入精盐、鲜汤、味精调味即成。

  功效

  红枣能补脾胃、益气血;黑木耳健脑补肾;猪肘能滋阴润燥,补虚疗损,合红枣、黑木耳炖食,有良好的补益作用。


  

红杞煨猪手

红杞煨猪手做法
   材料:
   猪前爪1000克,红枣10个,枸杞子5克。调料葱结、姜片各15克,绍酒25克,酱油50克,精盐适量,白糖40克,味精1克,青蒜末5克,熟猪油25克,甜酒酿汁30克。
  
   做法:
  

  1、将猪爪刮净外层污薄皮和猪毛,洗净,顺剖开成两片,横斩成方块备用。

  2、把猪爪块用旺火煮沸至出净浮沫倒出洗净,入沸水烫热皮,捞出甩干水,加甜酒酿汁拌匀,投入沸油锅里炸上色,倒出沥油。

  3,取用沙锅,将猪爪刀切面朝下排放沙锅里,加清水没过猪爪,加绍酒、酱油,白糖、红枣、杞子先用旺火烧沸,改用小火煨至酥烂,汁黏稠,加味精,撒青蒜末即成。

  材料替换

  用土鸡替换猪手,称枣杞煨鸡。

  口味变化

  去酱油加花雕酒,称红杞酒煨蹄。


  

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