腐竹瘦肉汤
材料:
腐竹1支,瘦肉50克,姜蓉少许,盐,生粉,酱油少许,水适量
做法:
1.腐竹用清水浸泡半个小时,泡软后再切成段;瘦肉切条,加盐、酱油和生粉腌十分钟。
2.水烧开,把腐竹和姜蓉放进汤锅,煮五分钟左右把腌好的瘦肉也倒下锅,盖上锅盖再煮十分钟,OK。
腐竹瘦肉汤
材料:
腐竹1支,瘦肉50克,姜蓉少许,盐,生粉,酱油少许,水适量
做法:
1.腐竹用清水浸泡半个小时,泡软后再切成段;瘦肉切条,加盐、酱油和生粉腌十分钟。
2.水烧开,把腐竹和姜蓉放进汤锅,煮五分钟左右把腌好的瘦肉也倒下锅,盖上锅盖再煮十分钟,OK。
沙参玉竹瘦肉汤
材料:
北沙参25克,玉竹25克,雪耳25克,猪肉200克,陈皮1角。
做法:
先将雪耳用清水浸透拉开,洗干净;北沙参、玉竹、猪肉和陈皮分别用清水洗干净,连同雪耳一齐放入已经煲滚了的水中,继续用中火煲至汤好,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。
玉竹瘦肉汤
材料:
玉竹50克,瘦肉200克,油盐酌量,味精少许。
做法:
(l)瘦肉与玉竹分别洗净一起敢进煲内。
(2)用清水4碗煎至2碗,调味后便可饮用。
玉竹瘦猪肉汤
材料:
玉竹15克,猪瘦肉100克,食盐、味精各适量。
做法:
将玉竹、瘦猪肉加清水4碗,煎至2碗,用食盐、味精调味即成。饮汤食肉,每日2次。
腐竹菜花瘦肉汤
材料:
菜花块片200克,水发腐竹段150克,瘦猪肉片60克,水发香菇、水发黑木耳各30克,料酒、葱花、姜丝、盐、味精、湿淀粉、花生油各适量。
做法:
①将花生油入锅烧至七成热,放入葱姜煸香,入用调料拌和的肉片煸炒至熟,盛入盘中,待用。
②再烧热留有底油的油锅,入菜花烧片刻,加入腐竹、香菇、黑木耳。
③翻炒至熟,加入肉片和匀稍煮即可。
腐竹炒葫芦瓜(瓠瓜)---腐竹大全私房菜
材料:
1.材料:
做法:
1.将葫芦瓜(瓠瓜)切成扇形片
2.倒入两勺亦舒堂火麻油,调成小火,将弄成4厘米长的腐竹放进锅里煎,直到腐竹两面都有膨胀即可出锅,一次可能只能煎个6-7片,循环将所有腐竹都煎完,如果油不够的情况,适时补加一勺油。
3.煎好的腐竹成品
4.倒入5勺火麻油,将拍碎的蒜米到进去,大火爆香翻炒5下
5.倒入葫芦瓜(瓠瓜),翻炒几分钟,直至葫芦瓜(瓠瓜)6成熟。
6.再倒入煎好的腐竹,翻炒均匀,调制中火,盖上盖子焖5-6分钟左右。
7.放盐翻炒下,出锅。
小诀窍
如果不想吃那么热气的腐竹,可以不选用煎,改成提前将腐竹泡好,到后面的时候放进去即可,但是最好是选用煎,这样吃起来更好吃,怕热气也可以选用火麻油,这样做起来也没那么上火。
芹菜瘦肉炒腐竹
材料:
芹菜200克,腐竹50克,猪瘦肉50克。
做法:
将腐竹用温水泡发,沥去水分、入沸水锅中焯透,切成3厘米长的小条。将猪肉洗净后切成薄片,盛入碗中。将芹菜择洗干净,去叶后切成3厘米长的小段。炒锅置火上,加植物油,烧至六成热时加葱花、姜末煸炒出香,加肉片煸炒,烹入黄酒,加腐竹条及芹菜段,不断翻炒,加适量清汤,并加酱油、精盐、味精,再炒至肉片熟烂即成。
香菇瘦肉汤
材料:
香菇50克,瘦肉250克,姜1片,盐适量
做法:
1.香菇用清水浸软洗净;瘦肉洗净后切块焯水
2.将香菇、瘦肉、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲1.5小时。
3.加入适量盐调味即可。
土伏苓薏米瘦肉汤
材料:
土伏苓30克,薏米3030克,瘦肉250克,姜1片,盐适量
做法:
1.瘦肉洗净后切块焯水。
2.土伏苓及薏米洗净。
3.将土伏苓、薏米、瘦肉、姜片放入电砂煲中,加入清水1升煲2小时。
4.加入适量盐调味即可。
水瓜猪肝瘦肉汤
材料:
猪肝,瘦肉,油,姜,盐,鸡精
做法:
1.猪肝瘦肉切片。
2.用油、姜丝稍微腌一下。水瓜去皮,滚刀切好,烧炒后加入烧开,入肝瘦,再煮五分钟,下盐、鸡精调味就可以了。