星宿菜根酒
材料:
星宿菜根30克,甜酒100克。
做法:
将星宿菜根洗净切碎,煎取浓汁,兑入甜酒,浸泡7天,即成。
星宿菜根酒
材料:
星宿菜根30克,甜酒100克。
做法:
将星宿菜根洗净切碎,煎取浓汁,兑入甜酒,浸泡7天,即成。
星宿菜茶
材料:
星宿菜根15~20克。
做法:
水酒各半煎。头煎于疟疾发生前2小时服下,第2煎当茶饮。
星宿菜酒(1)
材料:
星宿菜根60~90克,红糖50克,黄酒、水各半碗。
做法:
将上味洗净,切碎,放入砂锅内,加入红糖,注入酒、水,煎成半碗,饭前服,日服2次。
星宿菜酒(2)
材料:
星宿菜根30克,甜酒50~100克。
做法:
将上味洗净,切碎,煎取浓汁,兑入甜酒服下。
星宿莱酒
材料:
星宿菜(又名:红灯心、大田基黄)鲜全草。
做法:
每取鲜草(1~3两)约30~90克,洗净,沥干,细切,捣烂绞汁,酌加米酒(50~150毫升),饮服之。渣涂伤口。
香辣白菜根
材料:
白菜根,胡萝卜,干红辣椒,大蒜,香菜,调料:玉米胚芽油,盐,糖,生抽,香醋,味精
做法:
1、白菜根、胡萝卜切片,撒盐拌匀,腌制半小时以上;
2、挤去蔬菜浸泡出的水分,用凉开水冲掉表面的盐分,挤干备用;
3、添加糖、生抽、陈醋、味精拌匀;
4、起油锅,油温热时,下入红椒段和蒜末小火煸香;
5、辣椒和蒜末微黄时趁热浇在拌好的白菜根上,撒上香菜即可。
糖桂花甜菜根圆戚风蛋糕
材料:
蛋黄4个,,糖桂花4克(蛋黄用),,甜菜根植物奶一袋(30克),,低粉45克,,蛋白5个,,白砂糖40克(蛋白用),,玉米油50ml,,水50ml.
做法:
1.1.甜菜根粉倒入碗中。2.用温开水冲开至凉。3.鸡蛋分离出蛋黄4个放入碗中。4.打散搅拌均匀,加入40克糖桂花,搅拌均匀。分数次加入玉米油,每次搅拌均匀后再继续加入。
2.5.把冲开的甜菜根糊倒入蛋黄液中搅拌均匀。筛入低粉翻拌均匀。 6.蛋白分次加入白糖打至硬性发泡。 7.取1/3打好的蛋白到蛋黄混合物中翻拌均匀。
3.8.再把翻拌好的蛋黄混合物加入到余下的2/3蛋白中快速翻拌均匀。
4.9.倒入面糊,震荡几下,震出气泡。入预热好的烤箱烘焙。入炉约15分钟就开始高涨出模子了,担心快涨到上面的加热管盖了一张锡纸。出炉后用酒瓶法立刻倒扣冷却。
甜菜根浓汤
材料:
甜菜根200公克,西芹10公克,洋葱20公克,马铃薯100公克,橄榄油1大匙,鸡粉1/4小匙,鸡高汤400㏄
做法:
1.甜菜根去皮切小块;西芹去粗纤维切小块;马铃薯去皮切小块;洋葱块去皮切小块,备用。
2.热锅,倒入适量的橄榄油,放入作法1的甜菜根块、洋葱块、西芹块炒香。
3.于作法2中加入马铃薯块、鸡高汤以小火熬煮约15分钟后放置冷却。
4.再以果汁机打匀加入鸡粉调味即可。
甜菜根面包
材料:
高筋面粉621公克,黑麦粉222公克,甜菜根粉44公克,小麦蛋白质44公克,速溶酵母9公克,盐18公克,改良剂2公克,发酵种面糰266公克,水621公克,内馅:120公克,装饰:120公克
做法:
1.将材料中的水取适量倒入容器中,加入改良剂搅拌均匀。
2.将所有材料一起放入搅拌缸中,加入撕成小块的发酵种面糰,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。
3.取出作法2面糰滚圆,以温度计测量面糰中心温度需为约26∼27℃,放入钢盆中,封上保鲜膜静置进行延续发酵约40分钟。
4.将作法3分割成每个约300公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
5.将松弛好的作法4以擀面棍擀开呈牛舌状,撒上南瓜子后捲起成橄榄形,放入烤盘中移入发酵箱,以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟,至体积膨胀为一倍大。
6.将作法5取出,将表面均匀沾上细谷杂粮,再以割刀在表面斜划2条刀纹,移入预热好的烤箱中,以上火210℃、下火190℃烘烤约25分钟即可。
蔊菜根黄油大比目鱼
材料:
细香葱1小束,大比目鱼肉(庸鲽)4块,,每片约175克,辣蔊菜根酱11/2汤匙,黄油125克,盐、黑胡椒适量,玉米油2茶匙
做法:
1.新鲜细香葱剪成约两汤匙的末,放入碗里。取出15克黄油,其余的110克黄油与蔊菜根酱、细香葱等拌匀,搓成香肠状。
2.黄油混合料用铝箔包着,放入冷藏格。
3.用纸巾把鱼块拭干,两面抹上盐和胡椒。剩下的15克黄油和玉米油一起放入锅中加热。用旺火煎鱼4—6分钟,至鱼肉容易分开。
4.取出黄油混合料,切成圆片。烧熟的鱼放入4个上菜盘,每块鱼肉上放一片黄油混合料。