天麻黄精猪脑羹
材料:
猪脑1个,黄精10g,天麻10g。
做法:
将猪脑、黄精、天麻同放入锅内,加水适量,以文火煮炖1小时成稠羹汤。
喝汤吃猪脑,每日2次,连服2周。
天麻黄精猪脑羹
材料:
猪脑1个,黄精10g,天麻10g。
做法:
将猪脑、黄精、天麻同放入锅内,加水适量,以文火煮炖1小时成稠羹汤。
喝汤吃猪脑,每日2次,连服2周。
天麻猪脑羹
材料:
猪脑髓一个,天麻1Og。
做法:
将猪脑髓、天麻加水适量,以小火炖一小时成稠厚羹汤,捞出药渣。
山药枸杞猪脑羹
材料:
怀山药30克,枸杞子10克,猪脑1具。
做法:
将怀山药等3味同置沙锅内,加水适量,炆火炖40分钟,搅成烂糊,加糖调味即成。每日l剂,分2次食下。
金菊猪脑羹
材料:
猪脑2只,菊花10克,料酒10克,姜5克,葱5克,大蒜10克,盐3克,鸡汤250毫升,素油30克。
做法:
(1)、把菊花洗净;猪脑去红腺筋膜洗净;姜切丝,葱切段,大蒜去皮切片。
(2)、把炒锅置武火上加入素油,烧六成热时加入姜、葱、大蒜爆香,加入鸡汤、菊花烧沸,再加入猪脑、盐、料酒即成。
茯苓黄精猪瘦肉汤
材料:
黄精50克,茯苓30克,猪瘦肉200克,葱结、姜片、料酒、食盐、味精各适量。
做法:
将黄精、猪瘦肉洗,分别切成3.3厘米、宽1.6厘米的小块,将茯苓洗净,备用。将黄精、茯苓和猪瘦肉块放入瓦锅(沙锅)内,加水适量,放入葱、生姜、食盐、料酒,隔水炖熟,加味精少许,吃肉喝汤。
黄精猪尾煲
材料:
黄精30克,料酒10克,味精3克,葱10克,上汤3000毫升,猪尾500克,盐5克,姜5克,胡椒粉3克。
做法:
1、黄精与黑豆加水煮熟,捞出黄精沥干水分;猪尾去毛桩、洗净,切成段;姜拍松,葱切段。
2、将黄精、猪尾、姜、葱、料酒、盐、味精、胡椒粉、上汤同放锅内,用武火烧沸,再改用文火煲至猪尾熟烂即可。
黄精用黑豆煮后,可增强药效。
黄精猪肘
材料:
猪肘750克,党参10克,白蔻2克,生姜15克,料酒50毫升,酱油10克,味精2克,黄精20克,大枣50克,肉汤2000毫升,葱15克,精盐5克,胡椒粉3克。
做法:
党参、黄精、大枣洗净,党参切成3厘米长的段。白蔻打破待用。生姜洗净拍破。葱切长段。猪肘刮洗干净,镊尽毛桩,入沸水锅内氽去血水,捞出用清水洗净。砂锅置火上放入猪肘、黄精,党参、大枣、生姜、葱段、精盐、胡椒粉、注入清汤、料酒、酱油,武火上烧开,打去浮沫,改用文火慢煨至汁浓肘熟拣出姜葱不用,入味精调味即成。
佐餐食之。
黄精猪蹄
材料:
猪蹄1个(约500克),黄精20克,红枣(去核)10个,甘草3克,盐、姜葱汁、黄酒、肉清汤各适量。
做法:
1、猪蹄治净、控水,均匀抹上盐、黄酒、姜葱汁,静置30分钟后洗净,黄精治净,切成薄片。
2、锅内放肉清汤、黄酒、猪蹄、红枣、黄精、甘草,用旺火烧开,撇去浮沫,改中小火炖至猪蹄熟烂,用盐调味即成。
天麻黄金盅
材料:
排骨四块,天麻六片,黄金瓜一个,枸杞十颗
做法:
1.排骨焯掉血水,另支一锅将排骨和天麻加水大火烧开,改小火炖四十分钟备用;
2.黄金瓜洗净,从一头切开,用刀将瓜心里的籽挖空洗净;
3.将炖好的排骨和天麻码入瓜内,放上枸杞,加入炖好的排骨汤盖上瓜盖上锅蒸;
4.水开后十分钟,出锅前加入盐即可食用。
小诀窍
炖排骨前滴入几滴醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。醋还可以防止食物中的维生素被破坏。如果盐放早了会加重蛋白的凝固滴。 附上妈妈教的选购天麻的小常识:1、外面买的天麻大多用硫磺熏过,所以买时不要图好看,越是发白的越不能要,发黄带点黑色的就是经过太阳光晒干的。2、还可以闻闻,一般都能闻出太阳的味道和硫磺的味道吧,反正只要有异味的都不行。
天麻炖猪脑
材料:
猪脑2个(120克),野生天麻片30克,桂圆10克,姜片20克,葱结20克,清汤600克,盐1/3茶匙,味精1/4茶匙,料酒1茶匙,胡椒粉1/4茶匙
做法:
1、猪脑剔去血筋、焯水,与天麻、桂圆、姜片、葱结放入汽锅内,注入料酒、清汤,放入蒸笼内旺火加热1小时。
2、之后加盐调味,原锅上席。