辣根凉拌玉蕈虾
材料:
玉蕈100g，虾50g，黄瓜30g，辣根少量，醋、高汤各1大匙，盐1/5小匙。
做法:
(1)、将去柄的玉簟切成小朵状，加热烧烤板，把玉蕈均匀烧熟。
(2)、除去虾的内脏，用沸水煮后，切成1cm大小。
(3)、将黄瓜切成3cm长的薄片。
(4)、把醋、盐、高汤与辣根一起混拌。
(5)、将玉蕈、虾、黄瓜混合搅拌后和(4)一起凉拌。
菇类也可用煮熟的白菇、朴菇、的鲜菇等。
2人份。
辣根凉拌玉蕈虾
材料:
玉蕈100g，虾50g，黄瓜30g，辣根少量，醋、高汤各1大匙，盐1/5小匙。
做法:
(1)、将去柄的玉簟切成小朵状，加热烧烤板，把玉蕈均匀烧熟。
(2)、除去虾的内脏，用沸水煮后，切成1cm大小。
(3)、将黄瓜切成3cm长的薄片。
(4)、把醋、盐、高汤与辣根一起混拌。
(5)、将玉蕈、虾、黄瓜混合搅拌后和(4)一起凉拌。
菇类也可用煮熟的白菇、朴菇、的鲜菇等。
2人份。
凉拌玉米笋
材料:
玉米笋150公克，辣椒丝5公克，蒜末5公克，白醋1小匙，盐1/6小匙，细砂糖1小匙，香油1大匙
做法:
1.玉米笋切斜片汆烫约10秒，捞起沖冷水至冷却后沥干水份备用。
2.将辣椒丝、蒜末及所有调味料拌匀后加入作法1玉米笋片拌匀即可。
凉拌玉米甜椒沙拉
材料:
白醋360毫升，砂糖110克，芥末粉3/4茶匙，盐1/4茶匙，青葱2根，切丝，小的橙色甜椒1/2个，去籽后切丁，小的黄甜椒1/2个，去籽后切丁，玉米（粟米）粒1罐（约425克），沥干
做法:
1.取一小锅，放入醋、砂糖、芥末粉和盐，小火煮5分钟后熄火。
2.拌入青葱、甜椒和玉米粒，置凉后盛入有盖的容器，放入冰箱冷藏，最长保存1个星期。可冷藏取出后直接食用，或待至室温。
麻辣花生凉拌玉子豆腐
材料:
玉子豆腐1条，黄飞红麻辣花生，生抽，盐，醋，白芝麻，糖
做法:
1.玉子豆腐一条，也叫日本豆腐
2.从中间切开
3.切成等大的片码在盘中
4.调汁：盐+生抽+醋+少量糖+白芝麻调匀
5.黄飞红麻辣花生适量
6.放在保鲜袋中用擀面杖碾碎撒在玉子豆腐上即可
葛根凉粉
材料:
葛根粉，糖，黑芝麻，蔓越莓
做法:
1. 葛根粉，淘宝买到的
2. 取一小包
3. 先用一点凉水调匀葛根粉，放糖，或蜂蜜都行，黑芝麻，蔓越莓一并放入，，再将90°的沸水冲入，搅匀，冷藏即可
小诀窍
冲入沸水时，搅拌的要迅速，不然，就搅不匀。可以添加任意的水果。枸杞，提子，火龙果...
玉蕈月见饭
材料:
玉蕈2两，生蛋黄1个，白米1杯，水1杯，盐1小匙，糖1/3大匙，香油1/2大匙，柴鱼汁1/3大匙
做法:
1.)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15∼20分钟备用。
2.)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。
3.)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。
4.)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。
马铃薯炒玉蕈咖喱
材料:
玉蕈20g，色拉油2小匙，A材料（盐1/4小匙，料酒1小匙，咖喱粉1小匙）。
做法:
(1)、把马铃薯切成4cm长的薄片，放入水中，滤干以后，放入沸水中速煮一下。
(2)、将去柄的玉蕈切成小朵状。
(3)、把A材料混在一起拌匀。
(4)、把平底锅中的油加热，放入马铃薯和玉蕈进行翻炒，变软后放入盐和(3)，再稍炒拌一会即可。
蔬菜也可用胡萝卜、竹笋、青豌豆等。
2人份。
家制辣根调味料
材料:
辣菜根225克，去皮，切立方块，蒸馏苹果酒醋175毫升，细粉糖10克，盐1克
做法:
1、辣菜根去皮，切立方块。
2、在电动食品处理机或搅拌机里，加入辣菜根、醋、糖和盐拌匀，搅细。
3、当移开搅拌机盖时要特别小心，不要把你的脸对着它。取出搅好的辣根酱，装盒，放冰箱储存。
辣根少司
材料:
250ml 酸奶
做法:
所有材料一起搅拌均匀即可。
辣根
辣根的基本介绍
辣根，为十字花科植物辣根的根，辣根为多年生草本，高达1m左右，全株无毛。根肉质肥大，纺锤形，白色，下部分枝。茎粗壮，表面具纵沟，多分枝。原产欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽培历史。中国的青岛、上海郊区栽培较早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。是一种调味品蔬菜，主要以保鲜或加工脱水后出口为主，深受日本及欧洲各国消费者的欢迎。
辣根的功效与作用
味辛；性温。归胃；胆；膀胱经。治消化不良；小便不利；胆囊炎；关节炎。
辣根的食用方法
作调味品或食用。