淮山芝麻粥
材料:
淮山药15克,黑芝麻、冰糖各120克,玫瑰糖6克,鲜牛奶200克,粳米60克。
做法:
(1)、将粳米洗净,用清水浸泡1小时,捞出沥干;淮山药切成小颗粒;黑芝麻炒香。将这三种物料放入盆中,加水和鲜牛奶拌匀,磨碎后滤出细茸待用。
(2)、锅中加入清水、冰糖溶化过滤,烧开后将粳米、淮山药、黑芝麻的浆汁慢慢倒入锅内,加入玫瑰糖,不断搅拌成糊,熟后起锅即成。
淮山芝麻粥
材料:
淮山药15克,黑芝麻、冰糖各120克,玫瑰糖6克,鲜牛奶200克,粳米60克。
做法:
(1)、将粳米洗净,用清水浸泡1小时,捞出沥干;淮山药切成小颗粒;黑芝麻炒香。将这三种物料放入盆中,加水和鲜牛奶拌匀,磨碎后滤出细茸待用。
(2)、锅中加入清水、冰糖溶化过滤,烧开后将粳米、淮山药、黑芝麻的浆汁慢慢倒入锅内,加入玫瑰糖,不断搅拌成糊,熟后起锅即成。
淮山芝麻丸
材料:
山药粉50克,熟芝麻50克,肥膘肉400克,花生油100克,鸡蛋3个,豆粉100克,白糖250克。
做法:
将肥膘肉放在汤锅中煮熟,捞入凉水中浸一下,放在盘内;鸡蛋清、黄分开盛入两个碗内,先将蛋清调豆粉、淮山药和匀(无疙瘩硬心),再加进蛋黄稠糊。将肥膘肉片去有毛桩的部分,切丁,再放入沸水中汆透,立即捞出,散开晾凉,用蛋糊调匀,待用。将锅内花生油烧沸,用筷子夹着肥膘肉丁一个一个放入油内炸,待蛋清糊凝固时捞出,掰去棱角,待油升温后,再重炸至捞在勺内发清脆响声时沥油。将锅内注入清水少许,放入白糖,在文火上炒之,用铲不停地铲动,待糖炒至金黄色时,加入炸好的肉丸,将锅离火铲动,随即撒入芝麻,继续铲动,待芝麻都贴在肉上,晾凉即成。佐餐食之。以上可供4~5人一餐食用。本药膳方四季皆可服用,男女老幼皆宜。注意事项:本药膳方偏于滋腻,大便溏烂者不宜多用。专家叮咛:1.急性乙型肝炎不宜用。
2.慢性乙型肝炎属肝胆湿热症见口苦、心烦、腹胀、尿黄等不宜用。
怀山芝麻炒竹荪
材料:
黑芝麻30克,怀山药30克,竹荪300克,料酒10克,姜3克,葱6克,盐3克,味精2克,素油35克。
做法:
1、将怀山药用清水浸泡一夜,切薄片;竹荪用温水发好,切4厘米长的段;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时下入姜、葱爆香,再下入竹荪、怀山药、黑芝麻、料酒、盐、味精,炒熟即成。
鲜山芝麻酒
材料:
鲜山芝麻25克,白酒适量。
做法:
将山芝麻洗净碾碎,置沙锅中,加入白酒和水各半,煎数百沸,去渣,即成。
山芝麻煮酒(1)
材料:
鲜山芝麻20~25克,白酒适量。
做法:
将上味洗净,切碎,放入砂锅内,酌加酒、水各半,炖服。
山芝麻煮酒(2)
材料:
山芝麻鲜根30克,白酒适量。
做法:
将上味洗净,切碎,放入砂锅内,倒入酒、水各半煎服。另用鲜叶捣烂外敷。
山药黑芝麻粥
材料:
大米,山药,黑芝麻,辅料:梨汁冰糖(或冰糖)
做法:
1. 大米淘洗干净.山药清洗干净,戴上手套,刮掉外皮,切成滚刀小块.
2. 将大米,山药和黑芝麻一起装入高压锅,加入足量的水,再加入两大块梨汁冰糖,盖好盖子.
3. 大火烧至上汽后,转小火煮10分钟.
枸杞黑芝麻粥
材料:
大米,糯米,黑芝麻,枸杞
做法:
1.糯米洗净提前泡几个小时;枸杞泡发备用。
2.坐锅水,水开后把大米、糯米和黑芝麻倒入,并搅拌至开锅,为的是不粘锅底。
3.水开后转小火慢慢煮,大约煮四十分钟就好了,其间要搅拌几次。
4.等汤水乱乎了就可以关火了。
5.喝的时候浇上勺糖桂花。
小诀窍
大米、糯米和黑芝麻和比例是4:3:1,还有水要一次性加够,中间再继水的话汤会泻。
芝麻粥
材料:
芝麻50克,米100克
做法:
1.先将芝麻炒熟,最好研成细末;
2.待米煮熟后,拌入芝麻同食。
黑芝麻粥
材料:
黑芝麻25克,粳米100克,蜂蜜1匙
做法:
1.黑芝麻淘净晒干,炒熟研细,每次取25克,投入以100克粳米煮至将熟的粥内,加蜂蜜1匙,熬至粥稠食用。
小诀窍
黑芝麻具有润肠通便、益五脏、壮筋骨的作用。此粥能滋养五脏,润燥通便,适用于肝肾不足、虚风眩晕、风痹、瘫痪、大便煤结、病后虚赢、须发早白、妇女产后乳少等。