炝腐竹芹菜
材料:
腐竹10克,芹菜100克,植物油3克,花椒粒10粒,精盐l克,味精0.5克。
做法:
腐竹用温水泡发透,切成约3厘米长的段。芹菜摘洗干净,切成同腐竹大小相同的段。锅内烧开水,放入腐竹、芹菜,急火烧开焯好,用凉水投凉,沥净水放入盘中。锅内烧热油,投入花椒粒,炸透,捞出花椒,将油浇在盘中,加精盐、味精拌匀即成。
炝腐竹芹菜
材料:
腐竹10克,芹菜100克,植物油3克,花椒粒10粒,精盐l克,味精0.5克。
做法:
腐竹用温水泡发透,切成约3厘米长的段。芹菜摘洗干净,切成同腐竹大小相同的段。锅内烧开水,放入腐竹、芹菜,急火烧开焯好,用凉水投凉,沥净水放入盘中。锅内烧热油,投入花椒粒,炸透,捞出花椒,将油浇在盘中,加精盐、味精拌匀即成。
腐竹芹菜
材料:
腐竹芹菜
做法:
腐竹泡好
芹菜焯好
用调料拌好
湘辣竹芹
材料:
腐竹2-3根,本地芹菜一小把,辣妹子湖南辣酱一调羹,老干妈一调羹,油盐鸡精老抽各少量
做法:
1.腐竹用开水泡发,芹菜切成段
2.热锅凉油,放入大蒜和辣妹子辣酱炒出红油
3.先后放入芹菜和腐竹翻炒片刻,然后依次放入盐和老干妈
4.快出锅的时候放一点点鸡精,老抽和一调羹水,盖上锅盖焖几秒钟。。然后关火就OK可以出锅啦!
腐竹炒葫芦瓜(瓠瓜)---腐竹大全私房菜
材料:
1.材料:
做法:
1.将葫芦瓜(瓠瓜)切成扇形片
2.倒入两勺亦舒堂火麻油,调成小火,将弄成4厘米长的腐竹放进锅里煎,直到腐竹两面都有膨胀即可出锅,一次可能只能煎个6-7片,循环将所有腐竹都煎完,如果油不够的情况,适时补加一勺油。
3.煎好的腐竹成品
4.倒入5勺火麻油,将拍碎的蒜米到进去,大火爆香翻炒5下
5.倒入葫芦瓜(瓠瓜),翻炒几分钟,直至葫芦瓜(瓠瓜)6成熟。
6.再倒入煎好的腐竹,翻炒均匀,调制中火,盖上盖子焖5-6分钟左右。
7.放盐翻炒下,出锅。
小诀窍
如果不想吃那么热气的腐竹,可以不选用煎,改成提前将腐竹泡好,到后面的时候放进去即可,但是最好是选用煎,这样吃起来更好吃,怕热气也可以选用火麻油,这样做起来也没那么上火。
腐竹拌芹菜
材料:
主料:芹菜200克,腐竹80克,
做法:
1.将水发腐竹洗净切成等段或象眼块;
2.芹菜摘去老筋及叶,洗净切等段;
3.芹菜、腐竹同入开水锅中焯一下,捞出用凉水过一遍,沥去水分,晾凉;
4.芹莱、腐竹同放盆中,投入盐、味精、糖、香油调拌均匀,装盘即成。
芹菜拌腐竹
材料:
芹菜150克,腐竹25克,香油2克,精盐、味精、醋各适量。
做法:
芹菜切段,稍烫,捞出投凉。腐竹泡好,切小斜条,放在芹菜上面,加精盐、味精、醋、香油拌匀即可。
芹菜瘦肉炒腐竹
材料:
芹菜200克,腐竹50克,猪瘦肉50克。
做法:
将腐竹用温水泡发,沥去水分、入沸水锅中焯透,切成3厘米长的小条。将猪肉洗净后切成薄片,盛入碗中。将芹菜择洗干净,去叶后切成3厘米长的小段。炒锅置火上,加植物油,烧至六成热时加葱花、姜末煸炒出香,加肉片煸炒,烹入黄酒,加腐竹条及芹菜段,不断翻炒,加适量清汤,并加酱油、精盐、味精,再炒至肉片熟烂即成。
芹菜炒腐竹
材料:
芹菜100克,腐竹50克,百合50克,猪肉50克,葱花、生姜丝、花椒粉、植物油、精盐各适量。
做法:
腐竹用水泡发,用开水焯透,切成条。芹菜洗净切成段,用开水烫一下。鲜百合掰成瓣,洗净。猪肉洗净切成片。炒锅上火,放油烧热,用葱花、生姜丝、花椒粉炝锅,将肉片放入,煸炒几下,将腐竹和芹菜、百合瓣放入锅内炒,加入精盐,在大火上快炒至熟,出锅装盘即可。
小芹菜炒腐竹
材料:
小芹菜1斤,干腐竹结5-6枚。
做法:
1。芹菜摘净叶子,腐竹热水泡开,切成段。
2。油锅加热,可将两样一起放入,煸炒片刻,加1茶匙盐,起锅时淋入香油。
凉拌芹菜腐竹
材料:
腐竹.芹菜
做法:
1.芹菜去丝斜刀切成寸断,腐竹泡好后,竖条切成两半,在斜刀切成寸段。
2.芹菜,腐竹焯水。放入凉水中泡一下
3.把焯好的腐竹,芹菜捞出控水,放入盘中,放入盐,鸡精拌好。
4.锅中放入油,放入花椒,花椒的香味出来后,倒入腐竹芹菜上拌匀即可。