枸杞香豉
材料:
糯米1石,曲1斗5升,枸札根(刮去赤皮半寸,锉之,以水1石渍,经3日,煮取汁5斗)20斤,生地黄(洗去土,细切,和米炊之)20斤,香豉(以枸杞汤煮取汁)2斗,秋麻子(微蒸)3斗。
做法:
上4味药,地黄和米蒸,三物药汁总合得5斗,地黄湿即4斗,分斗渍米及曲和酿饭,即总和一酘密盖瓮口,经14日压取,封泥,复经7日。
枸杞香豉
材料:
糯米1石,曲1斗5升,枸札根(刮去赤皮半寸,锉之,以水1石渍,经3日,煮取汁5斗)20斤,生地黄(洗去土,细切,和米炊之)20斤,香豉(以枸杞汤煮取汁)2斗,秋麻子(微蒸)3斗。
做法:
上4味药,地黄和米蒸,三物药汁总合得5斗,地黄湿即4斗,分斗渍米及曲和酿饭,即总和一酘密盖瓮口,经14日压取,封泥,复经7日。
枸杞香菇汤
材料:
枸杞子30克,银耳30克,天花粉10克,香菇30克。
做法:
将银耳用温水泡发,洗净后切成细末。香菇用温水泡发,冼净后切成细丝。将天花粉洗净,晒干或烘干,研成极细粉。汤锅置火上,加清汤(或清水)1000毫升,大火煮沸,加枸杞子、银耳细末、香菇细丝,拌和均匀,改用小火煨煮30分钟。调入天花粉细末,煨煮至沸,加精盐、味精搅匀,用湿淀粉勾薄芡,淋入麻油即成。
小植菜谱丨软软的很贴心——枸杞香蕉小米糕
材料:
主料:
做法:
1.准备好食材。
2.枸杞用水泡软。
3.香蕉去皮。
4.把香蕉切成小丁。
5.枸杞沥干水分。调好玉米生粉汁。
6.把香蕉小丁放入小米粥碗里。
7.把枸杞放入小米粥碗里。
8.把调好的玉米生粉汁倒入小米粥碗里。
9.把小米粥搅拌搅拌。
10.把搅拌好的食材倒入方形容器里。
11.放入锅里,蒸30分钟,关火,焖一会。
12.从锅里拿出来凉凉。
13.凉了就可以脱模了。
14.切成小块,装盘。
枸杞香藕汁
材料:
【食材】莲藕 1节/枸杞 几颗
做法:
1、莲藕清洗干净,切成小方丁,加入清水煮开,大约15-20分钟即可;
3、枸杞提前5分钟放进莲藕汤里即可;
4、将莲藕枸杞汤倒入搅拌机搅拌过滤,倒出莲藕汁。
5、过滤出来的莲藕渣,加些面粉、撒些食盐,即可煎出小饼。
莲藕汁配莲藕饼给你周末的早晨带去一份荷塘气息
蒜香豉汁蒸排骨
材料:
肋排300克,大蒜籽3瓣,豆豉1小把,红辣椒1串,油300克,芫荽或香葱串,白酒适量,盐适量,生抽适量
做法:
1、将肋排斩成3-4CM长段,洗净沥干水备用。
2、将蒜籽擦成蒜蓉。
3、排骨内加盐、白酒、蒜蓉拌匀后,腌3-4小时(入冰箱)
4、锅内倒入油热至6成。
5、腌好的排骨(擦干水份)放入油内,中火煎炸。
6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出。
7、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒,再淋上少量生抽。
8、放入高压锅内蒸15-20分钟(若用普通蒸锅,需蒸40-60分钟),出锅后撒上芫荽或葱花即可。
小诀窍
排骨好吃的妙招:
1、排骨一定要腌入味。
2、排骨必须炸透(炸可使排骨更香,而且锁住肉内水分,使排骨鲜嫩)或蒸烂,烹饪时间不够,肉指会显得老。
3、排骨最好挑带些肥肉的肋排为佳。
香豉凉面
材料:
熟凉面150公克,红萝卜丝15公克,小豆苗10公克,火腿15公克,香豉酱适量
做法:
1.红萝卜丝泡入冷开水中至变脆,沥干水分备用。
2.火腿切丝;小豆苗洗净沥干水分备用。
3.熟凉面放入盘中,加入作法1、2的材料,均匀淋上适量香豉酱即可。
香豉酱
材料:
豆豉1小匙,沙拉油1小匙,蒜末1/2小匙,姜末1/4小匙,凉开水3大匙,酱油1小匙,细砂糖1/2小匙,香油1/2小匙
做法:
1.豆豉放入小碗中,加入适量热水泡约5分钟,捞出沥干后,切碎备用。
2.热锅倒入沙拉油烧热,放入作法1的豆豉和蒜末以小火炒约1分钟,加入水及其他材料拌匀煮滚,熄火放凉即可。
香豉牛肉片
材料:
主料:牛肉400克,
做法:
1.将青椒、红椒洗净切片,沸水一汆即捞出。
2.将牛肉切片,加精盐、味精、料酒、湿淀粉拌匀。
3.热锅中加油烧至七成热,加入牛肉划散至熟。
4.锅中留油少许,烧热,放入豆豉、姜末、辣椒酱略炒一下,倒入青、红椒片,烹料酒,加上汤、虾油、酱油、味精,倒入牛肉片烧沸,用湿淀粉勾芡,淋香油即成。
蒜香豉油空心菜
材料:
空心菜300g,大蒜1头,永川豆豉1汤匙15g,盐1茶匙5g,生抽2茶匙10ml,花雕酒1茶匙5ml,鸡精15g,油3汤匙45ml
做法:
1、空心菜洗净,切成3段,每段约长10cm,在滚水中氽烫一下,马上捞出来,浸凉水沥干。
2、大蒜瓣一一掰开,拍散,剥去蒜皮,剁成细碎蒜粒备用。
3、另取干净炒锅加油,烧至温热后调中火,下蒜粒煸炒3分钟,再放豆豉,继续煸炒,直至蒜的颜色变成焦黄,香味扑鼻。
4、放盐、生抽、鸡精,大火快炒一下,淋入花雕酒。
5、空心菜用手挤去多余水分,整齐地码放在盘子里,趁热将蒜香油料浇在上面即可。
香豉酱牛蛙
材料:
牛蛙2只。酱料包香辣豆豉酱50克,八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。调料酱油50克,味精15克,白糖20克。
做法:
1.将牛蛙宰杀,去内脏、洗净,再切成2厘米大小的丁,然后放入开水中稍烫一下,捞出冲净备用。
2.坐锅点火加入清水,放入酱料包、味精、白糖、酱油煮开,调成香豉酱汤待用。
3.将牛蛙放入酱汤中,以小火酱约10分钟,再用大火将酱汤收至八分浓,然后将牛蛙取出装盘,最后把剩余的酱汁浇在牛蛙上,即可上桌食用。