紫苏香豉酒
材料:
紫苏10克，牛膝10克，丹参10克，紫菀10克，陈皮10克，生姜20克，生地15克，香豉70克，防风15克，火麻仁30克，米酒1升。
做法:
(1)、以上药材切捣碎，装入细白纱布袋，扎口。
(2)、药袋浸入白酒中，酒坛加盖密封，置阴凉处。
(3)、每日摇动数下，14日后开封，取走药袋，滤渣取液，入瓶。
紫苏香豉酒
材料:
紫苏10克，牛膝10克，丹参10克，紫菀10克，陈皮10克，生姜20克，生地15克，香豉70克，防风15克，火麻仁30克，米酒1升。
做法:
(1)、以上药材切捣碎，装入细白纱布袋，扎口。
(2)、药袋浸入白酒中，酒坛加盖密封，置阴凉处。
(3)、每日摇动数下，14日后开封，取走药袋，滤渣取液，入瓶。
香豉酒
材料:
豉（炒香）150克，米酒500毫升。
做法:
取豉，微炒香，绢袋贮，渍于米酒0.5公斤中经3宿，去滓即得。
苏香梅花鹿肉
材料:
鲜梅花鹿肉400克，野苏籽1000克（实耗100克），龙口粉丝90克。调料色拉油1500克（实耗30克），盐10克，味椒盐15克，葱段、姜片各15克，味精5克，五香粉5克，奥克鸡粉8克，干面粉10克，鲜蛋黄120克。
做法:
1、鲜鹿肉用50℃的温水浸泡2小时，取出控水，将肉切成厚0.3厘米的片放入盆内，加葱段、姜片、盐、味精、鸡粉、五香粉抓匀，腌渍15分钟至入味，去掉葱段、姜片。
2、将鸡蛋黄倒入碗内搅匀，再将野苏籽清洗干净，去掉水分放在深盘内。
3、鹿肉拍干面粉，拖蛋粘野苏籽，下烧至六成热的色拉油中炸中火浸炸2分钟至脆时捞出；龙口粉丝放入烧至八成热的色拉油内中火炸10秒，捞出控油放在盘上，然后把炸好的苏香梅花鹿肉放在炸好的粉丝上，跟味椒盐上桌蘸食。
小诀窍
特点
营养丰富，色泽鲜艳。
蒜香豉汁蒸排骨
材料:
肋排300克，大蒜籽3瓣，豆豉1小把，红辣椒1串，油300克，芫荽或香葱串，白酒适量，盐适量，生抽适量
做法:
1、将肋排斩成3-4CM长段，洗净沥干水备用。
2、将蒜籽擦成蒜蓉。
3、排骨内加盐、白酒、蒜蓉拌匀后，腌3-4小时（入冰箱）
4、锅内倒入油热至6成。
5、腌好的排骨（擦干水份）放入油内，中火煎炸。
6、排骨炸到两面肉缩紧后即可捞出。
7、将炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成细段的红椒，再淋上少量生抽。
8、放入高压锅内蒸15-20分钟（若用普通蒸锅，需蒸40-60分钟），出锅后撒上芫荽或葱花即可。
小诀窍
排骨好吃的妙招：
1、排骨一定要腌入味。
2、排骨必须炸透（炸可使排骨更香，而且锁住肉内水分，使排骨鲜嫩）或蒸烂，烹饪时间不够，肉指会显得老。
3、排骨最好挑带些肥肉的肋排为佳。
香豉凉面
材料:
熟凉面150公克，红萝卜丝15公克，小豆苗10公克，火腿15公克，香豉酱适量
做法:
1.红萝卜丝泡入冷开水中至变脆，沥干水分备用。
2.火腿切丝；小豆苗洗净沥干水分备用。
3.熟凉面放入盘中，加入作法1、2的材料，均匀淋上适量香豉酱即可。
香豉酱
材料:
豆豉1小匙，沙拉油1小匙，蒜末1/2小匙，姜末1/4小匙，凉开水3大匙，酱油1小匙，细砂糖1/2小匙，香油1/2小匙
做法:
1.豆豉放入小碗中，加入适量热水泡约5分钟，捞出沥干后，切碎备用。
2.热锅倒入沙拉油烧热，放入作法1的豆豉和蒜末以小火炒约1分钟，加入水及其他材料拌匀煮滚，熄火放凉即可。
香豉牛肉片
材料:
主料：牛肉400克，
做法:
1.将青椒、红椒洗净切片，沸水一汆即捞出。
2.将牛肉切片，加精盐、味精、料酒、湿淀粉拌匀。
3.热锅中加油烧至七成热，加入牛肉划散至熟。
4.锅中留油少许，烧热，放入豆豉、姜末、辣椒酱略炒一下，倒入青、红椒片，烹料酒，加上汤、虾油、酱油、味精，倒入牛肉片烧沸，用湿淀粉勾芡，淋香油即成。
蒜香豉油空心菜
材料:
空心菜300g，大蒜1头，永川豆豉1汤匙15g，盐1茶匙5g，生抽2茶匙10ml，花雕酒1茶匙5ml，鸡精15g，油3汤匙45ml
做法:
1、空心菜洗净，切成3段，每段约长10cm，在滚水中氽烫一下，马上捞出来，浸凉水沥干。
2、大蒜瓣一一掰开，拍散，剥去蒜皮，剁成细碎蒜粒备用。
3、另取干净炒锅加油，烧至温热后调中火，下蒜粒煸炒3分钟，再放豆豉，继续煸炒，直至蒜的颜色变成焦黄，香味扑鼻。
4、放盐、生抽、鸡精，大火快炒一下，淋入花雕酒。
5、空心菜用手挤去多余水分，整齐地码放在盘子里，趁热将蒜香油料浇在上面即可。
香豉酱牛蛙
材料:
牛蛙2只。酱料包香辣豆豉酱50克，八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油50克，味精15克，白糖20克。
做法:
1．将牛蛙宰杀，去内脏、洗净，再切成2厘米大小的丁，然后放入开水中稍烫一下，捞出冲净备用。
2．坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、白糖、酱油煮开，调成香豉酱汤待用。
3．将牛蛙放入酱汤中，以小火酱约10分钟，再用大火将酱汤收至八分浓，然后将牛蛙取出装盘，最后把剩余的酱汁浇在牛蛙上，即可上桌食用。
桑菊香豉茶
材料:
桑叶、菊花、香豉，梨皮各6克。
做法:
将上药共加水煎汤，取汁。代茶饮。