海马炖乌鸡
材料:
海马20克,乌鸡1只,葱、姜、芝麻碘盐各适量。
做法:
海马洗净,乌鸡宰杀,不放血,去毛、内脏,洗净待用。锅内加洗净的海马、姜片、葱段、乌鸡、芝麻碘盐,用旺火烧开,用小火煲l小时即成。
乌鸡宰杀,不放血,去毛、内脏(特别是鸡肺,一定要去净,鸡肺不可食用),洗净;用旺火烧开,用小火煲。
海马炖乌鸡
材料:
海马20克,乌鸡1只,葱、姜、芝麻碘盐各适量。
做法:
海马洗净,乌鸡宰杀,不放血,去毛、内脏,洗净待用。锅内加洗净的海马、姜片、葱段、乌鸡、芝麻碘盐,用旺火烧开,用小火煲l小时即成。
乌鸡宰杀,不放血,去毛、内脏(特别是鸡肺,一定要去净,鸡肺不可食用),洗净;用旺火烧开,用小火煲。
田七海马炖童子鸡汤
材料:
童子鸡,海马1对,田七,红枣,枸杞子,盐
做法:
1.将田七蒸软切片,起锅,将杀鸡掏出来的脂肪炸油,将田七入锅炸至黄色(不要糊了),捞起与海马,枸杞,红枣及童子鸡一起入锅加水少开,文火炖一个小时加盐调味就行了。
2.煮出来味道鲜香,汤浓鸡酥,好吃,好喝,好营养,哈哈。
红枣海马炖羊肉
材料:
主料:羊肉(肥瘦)250克,
做法:
1.羊肉去毛洗净切件;
2.红枣洗净;
3.将羊肉放入开水中煮3分钟,去除膻味;
4.将所有材料洗净放入炖锅,用文火炖3小时,加盐调味即可。
巴戟海马炖公鸡
材料:
巴戟天15克,海马20克,海龙20克,紫河车粉15克,石决明15克,龙骨10克,仙茅10克,菟丝子15克,桑叶9克,淫羊藿15克,紫贝齿10克,牡蛎粉9克,阳起石15克,蛇床子15克,刺猬皮15克,阿胶15克,鹿角胶15克,附片15克,白术15克,人参10克,砂仁6克,益智仁6克,金樱子15克,海参250克,牡蛎肉150克,公鸡1只,料酒10克,味精3克,姜5克,葱10克,胡椒粉3克,上汤3000毫升。
做法:
1、将附片先用水煮1小时;阿胶、鹿角胶熔化;海龙、海马用白酒浸泡2小时;其余药物洗净,用水煮25分钟,停火,过滤,留取汁液待用。
2、海参发透,去肠杂,切成薄片;牡蛎肉洗净,切薄片;公鸡宰杀后,去毛桩、内脏及爪;姜切片,葱切段。
3、将公鸡肉、附片、海马、海龙、鹿角胶、阿胶、药液、姜、葱、料酒同放炖锅内,置武火上烧沸,再用文火炖煮50分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。
每日2次,佐餐食用。
龙马炖鹌鹑
材料:
海马15克,海龙15克,鹌鹑2只,绍酒15克,姜10克,葱15克,盐15克。
做法:
1、海马、海龙用50克黄酒浸泡,洗净;鹌鹑宰杀后毛、内脏及爪;姜切片,葱切段。
2、海马、海龙、鹌鹑、姜、葱、绍酒、盐同放炖锅内加水1000毫升。
3、炖锅旺火上烧沸,再用文火炖50分钟即成。
雪蛤炖乌鸡
材料:
乌鸡,雪蛤2g,红枣,生姜片
做法:
1、雪蛤提早一天用凉开水泡发好。
2、乌鸡切小块,放沸水里捞过。
3、取一炖盅,放入几小块的乌鸡,加水、加少许的盐、姜片炖30分钟,再加入发好的雪蛤、红枣炖30分钟即可。
花旗参须炖乌鸡
材料:
乌鸡半只,瘦肉150克,花旗参须适量,枸杞子适量,党参适量,黄金菇适量
做法:
1.将鸡,瘦肉焯水后入炖盅,加入其它材料,倒入开水,烧开后文火炖4小时。
2.出锅后加些盐就行了。
淮山杞子炖乌鸡
材料:
乌鸡,淮山,杞子,榛蘑,水,盐
做法:
1.材料:乌鸡,淮山,杞子,榛蘑。
2.材料处理好以后加水放入炖盅隔水炖三小时放盐调味即。
花旗参炖乌鸡
材料:
乌鸡0.25只,姜1小片,花旗参片适量,蜜枣半颗,水,盐少许
做法:
1.取四分一乌鸡(根据炖盅的大小,鸡的分量可添减),砍成两大件,洗净血水,去掉内脏.
2.将洗净的乌鸡,一小片姜,花旗参片适量,半颗蜜枣一起放进炖盅里,加入纯净水或凉开水. 以没过鸡块,快到盅口为准.
3.把炖盅放到注了水的锅里,盖上锅盖,水烧开后,转中小火炖2.5-3个小时.
4.吃的时候加少许盐调味.
清补凉炖乌鸡
材料:
栗子,清补凉,乌鸡一只,姜片,鸡精,食盐
做法:
1.材料:栗子、清补凉(红枣、干淮山、党参、杞子、芡实、玉竹、薏米各一点配料而成)、乌鸡一只、姜片。
2.乌鸡洗干净飞水,凉水下锅,加入清补凉、姜片大火煮开后转中火炖30分钟加入栗子再用中小火炖1小时左右,
3.加入鸡精、食盐调味即可。
小诀窍
食疗:清补凉清润而又补益;乌鸡肉质鲜嫩、味道鲜美,有滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带、治心胶痛等功效;栗子补肾,这几种材料搭配在一起熬出来的乌鸡汤对男人有健运脾胃、补益气血的作用;对女人有甘温补虚损、养阴补血之疗效。