芹菜糖浆
材料:
旱芹,蜂蜜(糖浆)。
做法:
旱芹绞汁,加入等量蜂蜜或糖浆,日服3次,每次40毫升。
芹菜糖浆
材料:
旱芹,蜂蜜(糖浆)。
做法:
旱芹绞汁,加入等量蜂蜜或糖浆,日服3次,每次40毫升。
金针菜糖茶
材料:
金针菜100克,红糖适量。
做法:
上2味加水煎汤,取上清汁,代茶频饮。
黄花菜糖醋排骨的做法
材料:
原料:排骨400克,木耳、黄花菜适量
做法:
1. 排骨洗净飞水后,加点姜片、葱段,用电压力锅压20分钟。
2. 捞出沥干水分备用。
3. 木耳和黄花菜泡发后摘洗干净。
4. 用白糖、苹果醋、料酒、老抽、生抽、盐、湿淀粉加少许清水调成汁。
5. 炒锅内加入煮排骨的汤小火烧开。
6. 放入木耳和黄花菜稍煮。
7. 再放入排骨煮一会儿。
8. 倒入调好的酱汁,翻拌均匀。
9. 小火慢慢炖至汤汁收浓,撒上蒜末出锅喽
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
家常菜糖醋烧豆腐
材料:
糖醋烧豆腐的做法 - 糖醋烧豆腐是最常见的家常菜之一,那么糖醋烧豆腐怎么做呢?糖醋烧豆腐的做法有很多种,在这里介绍最常用的糖醋烧豆腐做法,详细的做法如下:
做法:
配料: 鸡蛋豆腐2盒、草虾5尾、红甜椒1个、青菜300克、胡萝卜1/2根、葱1根、面粉1碗、水淀粉1大匙
做法:
1、 红甜椒洗净,去蒂、切丁;胡萝卜去皮洗净,葱洗净,均切末。草虾洗净、去壳,青菜洗净、去老梗,分别放入滚水中烫熟、捞起。
2、 鸡蛋豆腐洗净、切小块,沾裹面粉,放入锅中煎至两面呈金黄色,盛起备用。
3、 糖醋酱原汁取三分之一份倒入锅中,放入烫过的虾仁、煎好的豆腐、胡萝卜末和红甜椒丁煮开,加入水淀粉勾薄芡,盛起,盘周围上青菜,撒上葱花即可端出。
菜单来自:http//www.508msc.com
焦糖浆
材料:
细砂糖
做法:
1.不粘平底锅一个(或者其他厚底锅,加热的时候不容易焦过头);
2.细砂糖200g,直接倒入锅中用中火(或者中低火)干煮;
3.看到糖开始融化,用木勺或木铲(柄长一点的好,不容易被冒上来的热气烫到)轻轻搅拌,直至所有糖融化,颜色变深(琥珀色),——我不知道琥珀色后面会怎么样,很想看看焦化到“极致”的样子——这个过程中火不能太大,会变焦炭的……
4.熄火,之前准备好约80毫升热水,直接倒入煮好的糖浆里面;(这一步场面非常宏大,一定要保护好自己的手、手臂甚至脸,焦糖和热水会在锅里翻滚,冒出大量水蒸气,跟化学反应一般,可以带厚手套或者选长柄的搅拌工具,尽量把脸和身子探开);
5.不停搅拌直至混合均匀,如果有硬块可以再开火加热一下;
6.趁热倒入准备好的容器中,晾凉后就是带着焦香味的琥珀色糖浆,可以做焦糖布丁、焦糖玛奇朵、焦糖奶茶、甚至直接吃。
枫糖浆芝士蛋糕
材料:
消化饼干200克,黄油100克,奶油奶酪500克,细砂糖50克,枫糖浆60克,全蛋2枚,淡奶油125克
做法:
1.用锡纸将模具内壁包裹起来,便于烤后脱模。
2.黄油隔水化成液体状,将碾成粉状的饼干碎倒入拌匀,均匀地铺在模具的底部和内壁,用手指压实,放 冰箱冷藏备用。
3.奶油奶酪隔热水加入糖,用电动打蛋器低速打至糖融化芝士糊呈膏状。打入一枚蛋,低速打至蛋与芝士 完全融合后,再加入第二枚蛋。最后芝士糊呈色拉酱状,细腻无颗粒。
4.倒入淡奶油,搅拌均匀,再加入枫糖浆混合均匀。 低速拌匀,以免混入过多气泡。也可以用橡皮刮刀 操作。
5.倒入之前铺了饼干底的模具内,轻轻顿几下磕去内部气泡。 活底蛋糕模无法隔水,因此我在模具外面 套了钢盆。烤箱提前5分钟170度预热,将模具放入烤盘,在烤盘里倒入热水,水浴烤60分钟。
6.让蛋糕在烤箱内降至室温后取出,放冰箱冷藏四小时后脱模,做表面装饰。吃时淋上枫糖浆更美味。
小诀窍
八寸活底圆模 1、我用饼干底全部包住了蛋糕。如果只想铺在蛋糕底部周边不用,那么饼干和黄油的用量要减半。如果觉得饼干面团偏干,可以稍加一小勺牛奶调软些。 2、芝士蛋糕水浴时间在一小时左右,口感最细腻软糯。不必象烤戚风蛋糕那样用牙签去试内部是否烤得不粘。
转化糖浆
材料:
细砂糖400克,水200ml,新鲜柠檬汁50ml
做法:
1.准备一个不锈钢锅(不要用铁锅或铝锅),把糖放入锅里。加入水,用筷子稍微搅拌一 下,让糖和水混合。中火加热,之后请不要再搅拌,防止糖粘锅壁上。
2.等糖水煮开以后,没有了白糖颗粒,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水。如果有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
3.一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。
4.煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐或者是带盖瓶子,把糖浆装起来,放置1天以后使用。放置的时间越长,使用效果越好。转化糖浆的防腐能力很强,可以一次多做一点,今年用不完,第二年还可以使用哦。
小诀窍
因为糖浆冷却后会比热的时候要稠。所以,煮的时候如果浓稠度达到比蜂蜜稀一些的程度,就可以了,冷却后就会变得比较稠了。如果中途发现糖浆太稠了,可适当加些水哦。
库利糖浆
材料:
水果果泥100公克,细砂糖100公克
做法:
将水果果泥、细砂糖放入锅内一起煮至细砂糖融化即可。
法式枫糖浆土司
材料:
白土司2片,鲜奶200cc,鸡蛋2个,细砂糖1大匙,奶油2大匙,香草精数滴,枫糖浆适量,综合坚果适量
做法:
(1)先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀,再加入香草精拌匀即为蛋汁。
(2)将土司浸泡在蛋汁中,让土司充分吸收蛋汁至饱和度五成左右的状态。
(3)将奶油放入平底锅中加热融化,接着放入土司煎至两面皆呈金黄色即可熄火。
(4)将煎好法式土司各切成2片长方形土司,把切好的土司放入盘中,先淋上枫糖浆,再撒上切碎的综合坚果即可。
抹茶糖浆
材料:
水100公克,细砂糖100公克,抹茶粉20公克
做法:
(1)先将水与细砂糖放入锅中煮滚至糖融化后,取少许糖浆与抹茶粉拌匀,再加入所有糖浆调匀即可。