金菊猪脑羹
材料:
猪脑2只,菊花10克,料酒10克,姜5克,葱5克,大蒜10克,盐3克,鸡汤250毫升,素油30克。
做法:
(1)、把菊花洗净;猪脑去红腺筋膜洗净;姜切丝,葱切段,大蒜去皮切片。
(2)、把炒锅置武火上加入素油,烧六成热时加入姜、葱、大蒜爆香,加入鸡汤、菊花烧沸,再加入猪脑、盐、料酒即成。
金菊猪脑羹
材料:
猪脑2只,菊花10克,料酒10克,姜5克,葱5克,大蒜10克,盐3克,鸡汤250毫升,素油30克。
做法:
(1)、把菊花洗净;猪脑去红腺筋膜洗净;姜切丝,葱切段,大蒜去皮切片。
(2)、把炒锅置武火上加入素油,烧六成热时加入姜、葱、大蒜爆香,加入鸡汤、菊花烧沸,再加入猪脑、盐、料酒即成。
天麻猪脑羹
材料:
猪脑髓一个,天麻1Og。
做法:
将猪脑髓、天麻加水适量,以小火炖一小时成稠厚羹汤,捞出药渣。
山药枸杞猪脑羹
材料:
怀山药30克,枸杞子10克,猪脑1具。
做法:
将怀山药等3味同置沙锅内,加水适量,炆火炖40分钟,搅成烂糊,加糖调味即成。每日l剂,分2次食下。
天麻黄精猪脑羹
材料:
猪脑1个,黄精10g,天麻10g。
做法:
将猪脑、黄精、天麻同放入锅内,加水适量,以文火煮炖1小时成稠羹汤。
喝汤吃猪脑,每日2次,连服2周。
甘菊猪肚
材料:
猪肚1个,清汤6大碗,甘菊3克,黄芪3克,老姜1大片
做法:
1、猪肚洗净后在滚水中煮3分钟,捞出后切成大薄片。
2、在煮锅中加精盐、老姜、料酒后,再放入猪肚片煮滚。
3、小火焖一个半小时即可。
云苓杭菊猪肝汤
材料:
杭菊是菊花的一种,因品质优良,自古就被视为菊花茶的佳品。菊花有明目之效,配伍含丰富维生素A的猪肝煮汤,是护眼养肝极好的食谱。汤里再加上祛湿的云苓,于现在郁闷湿滞的天时食用,实为理想的选择。(3~4人份)材料:猪肝:1副 瘦肉:200克 云苓:10克 干杭菊:10克 枸杞子:10克 水:8碗调味料:淀粉:1汤匙 生抽:1汤匙 盐:适量
做法:
1. 把猪肝从中间剖开两半,去掉筋膜和脂肪后仔细冲洗,放水中浸泡30分钟,捞起切片,用盐、淀粉和生抽腌好待用;
2. 云苓、杭菊洗净;
3. 瘦肉洗净切片,汆水捞起;
4. 煮沸清水,放瘦肉、云苓和菊花煮开,转中小火煲一个半小时,下猪肝片灼至全熟,下盐调味即可食用。
功效:
祛湿解毒,滋养肝血,养颜明目。
清脑羹
材料:
干银耳5克、炙杜仲5克,冰糖25克。
做法:
将炙杜仲煎熬三次,收取药液400毫升,过滤下锅,下入洗净泡发的银耳,用武火烧沸后,再用文火使银耳熬至熟烂,约3小时~4小时后冲入水溶过滤的冰糖水,熬稠即成。
蟹粉头脑羹
材料:
大白蟹500克,熟鸡鸭脑100克,青豆25克,生姜4片,青葱25克,清鸡汤250克,紫菜末5克,生粉10克,黄酒、精盐、砂糖、鸡油、麻油、胡椒粉各适量。
做法:
1.大白蟹洗净,加上姜片、葱段上屉旺火蒸熟,剔出蟹黄、蟹肉,即为蟹粉。
2.炒锅内加鸡油25克,烧至四成热,入姜片、葱段爆香,取出葱段弃去,加入清鸡汤、青豆煮沸,烹上黄酒,用精盐、砂糖、胡椒粉调味,下蟹肉、鸡鸭脑,再沸下蟹黄,水生粉勾薄芡,淋上麻油,撒上紫菜末即可。
桂圆清脑羹
材料:
桂圆肉30克,银耳10克,炙杜仲10克,冰糖50克。
做法:
1、将银耳用温水浸泡30分钟,去杂质、蒂头,洗净,撕成片状。
2、将冰糖放入锅内,加水适量,熬至微黄色时,滤去渣待用。
3、将炙杜仲放入锅内,加水煎熬三次,取药液1000克。
4、将药液倒入锅内,加银耳、桂圆肉和清水适量,置武火上烧沸,再用文火烧熬3—4小时,使银耳熟烂,再冲入冰糖溶液。
5、起锅时,加少许猪油,使银耳桂圆羹更加滋润可口。
银耳清脑羹
材料:
银耳20克,炙杜仲15克,冰糖175克。
做法:
将杜仲入砂锅内煎煮3次,以三层纱布过滤,共收取药液100毫升待用。银耳以温水泡发后,择去杂质,洗净,用手反复揉搓至碎。砂锅中加入清水2000毫升,合并药汁,下入银耳置武火上烧开,改用文火慢慢烧炖煮3个小时左右,至银耳极烂汁稠,再下冰糖煨20分钟即成。
每早晚服食,每次一小碗。