南瓜枫糖浆奶酪蛋糕
材料:
全麦饼干屑1杯，蔬菜油3汤匙，低脂乳脂奶酪（creamcheese）3盒（每盒约225克），室温软化，黄砂糖100克，压紧，南瓜泥1罐（约425克），枫糖浆120毫升，大鸡蛋3个，太白粉（粟粉）2汤匙，南瓜馅饼香料2茶匙，香草精1茶匙，盐1/2茶匙
做法:
1.烤箱预热至180摄氏度。取一直径为23厘米的活动弹簧蛋糕烤模，喷一些喷雾油（nonstick cooking spray）。
2.取一小碗，拌合饼干屑和蔬菜油。拌合的饼干屑倒入烤模，模底及模壁压紧，至1厘米高。放入烤箱烤约10分钟，至蛋糕酥皮上色。
3.取一金属大碗，搅入乳脂奶酪和砂糖，搅打至均匀。拌入南瓜泥、枫糖浆、鸡蛋、太白粉、馅饼香料、香草精和盐，搅打至柔滑，倒在蛋糕酥皮上。
4.放入烤箱烤55至60分钟，至蛋糕顶部密实，即可出炉。放在冷却架上，完全置凉。盖好后放入冰箱，至少冷藏4小时才可食用。
南瓜枫糖浆奶酪蛋糕
材料:
全麦饼干屑1杯，蔬菜油3汤匙，低脂乳脂奶酪（creamcheese）3盒（每盒约225克），室温软化，黄砂糖100克，压紧，南瓜泥1罐（约425克），枫糖浆120毫升，大鸡蛋3个，太白粉（粟粉）2汤匙，南瓜馅饼香料2茶匙，香草精1茶匙，盐1/2茶匙
做法:
1.烤箱预热至180摄氏度。取一直径为23厘米的活动弹簧蛋糕烤模，喷一些喷雾油（nonstick cooking spray）。
2.取一小碗，拌合饼干屑和蔬菜油。拌合的饼干屑倒入烤模，模底及模壁压紧，至1厘米高。放入烤箱烤约10分钟，至蛋糕酥皮上色。
3.取一金属大碗，搅入乳脂奶酪和砂糖，搅打至均匀。拌入南瓜泥、枫糖浆、鸡蛋、太白粉、馅饼香料、香草精和盐，搅打至柔滑，倒在蛋糕酥皮上。
4.放入烤箱烤55至60分钟，至蛋糕顶部密实，即可出炉。放在冷却架上，完全置凉。盖好后放入冰箱，至少冷藏4小时才可食用。
豆浆奶酪
材料:
A.豆浆300公克，细砂糖15公克，B.吉利丁片7.5公克，C.动物性鲜奶油130公克
做法:
1.吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水份备用。
2.所有材料A以中小火煮至约70℃，至细砂糖完全融化后熄火，加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌匀备用。
3.取作法2的材料以细筛网过滤出豆浆奶酪液，倒入模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。
4.将完成的作法3模型移入冰箱冷藏至豆浆奶酪液凝固即可。
枫糖浆芝士蛋糕
材料:
消化饼干200克，黄油100克，奶油奶酪500克，细砂糖50克，枫糖浆60克，全蛋2枚，淡奶油125克
做法:
1.用锡纸将模具内壁包裹起来，便于烤后脱模。
2.黄油隔水化成液体状，将碾成粉状的饼干碎倒入拌匀，均匀地铺在模具的底部和内壁，用手指压实，放 冰箱冷藏备用。
3.奶油奶酪隔热水加入糖，用电动打蛋器低速打至糖融化芝士糊呈膏状。打入一枚蛋，低速打至蛋与芝士 完全融合后，再加入第二枚蛋。最后芝士糊呈色拉酱状，细腻无颗粒。
4.倒入淡奶油，搅拌均匀，再加入枫糖浆混合均匀。 低速拌匀，以免混入过多气泡。也可以用橡皮刮刀 操作。
5.倒入之前铺了饼干底的模具内，轻轻顿几下磕去内部气泡。 活底蛋糕模无法隔水，因此我在模具外面 套了钢盆。烤箱提前5分钟170度预热，将模具放入烤盘，在烤盘里倒入热水，水浴烤60分钟。
6.让蛋糕在烤箱内降至室温后取出，放冰箱冷藏四小时后脱模，做表面装饰。吃时淋上枫糖浆更美味。
小诀窍
八寸活底圆模 1、我用饼干底全部包住了蛋糕。如果只想铺在蛋糕底部周边不用，那么饼干和黄油的用量要减半。如果觉得饼干面团偏干，可以稍加一小勺牛奶调软些。 2、芝士蛋糕水浴时间在一小时左右，口感最细腻软糯。不必象烤戚风蛋糕那样用牙签去试内部是否烤得不粘。
法式枫糖浆土司
材料:
白土司2片，鲜奶200cc，鸡蛋2个，细砂糖1大匙，奶油2大匙，香草精数滴，枫糖浆适量，综合坚果适量
做法:
(1)先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀，再加入香草精拌匀即为蛋汁。
(2)将土司浸泡在蛋汁中，让土司充分吸收蛋汁至饱和度五成左右的状态。
(3)将奶油放入平底锅中加热融化，接着放入土司煎至两面皆呈金黄色即可熄火。
(4)将煎好法式土司各切成2片长方形土司，把切好的土司放入盘中，先淋上枫糖浆，再撒上切碎的综合坚果即可。
法式枫糖浆土司
材料:
白土司2片，鲜奶200cc，鸡蛋2个，细砂糖1大匙，奶油2大匙，香草精数滴，枫糖浆适量，综合坚果适量
做法:
1.)先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀，再加入香草精拌匀即为蛋汁。
2.)将土司浸泡在蛋汁中，让土司充分吸收蛋汁至饱和度五成左右的状态。
3.)将奶油放入平底锅中加热融化，接着放入土司煎至两面皆呈金黄色即可熄火。
4.)将煎好法式土司各切成2片长方形土司，把切好的土司放入盘中，先淋上枫糖浆，再撒上切碎的综合坚果即可。
法式枫糖浆吐司
材料:
主料：白吐司2片，鲜奶200ml，鸡蛋2个，细砂糖1大匙，奶油2大匙，香草精数滴，枫糖浆适量，综合坚果适量
做法:
１）将鲜奶、蛋、细砂糖打匀，再加入香草精拌匀即为蛋汁
２）将吐司浸泡在蛋汁中，让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成左右的状态
３）将奶油放入平底锅中加热融化，接着放入吐司煎至两面皆成金黄色即可熄火
４）将煎好的法式吐司各切成2片长方形吐司，把切好的吐司放入盘中，先淋上枫糖浆，再撒上切碎的综合坚果即可
肉桂枫糖浆番薯泥
材料:
番薯（甘薯、地瓜）910克，削皮后切块，盐1/2茶匙，肉桂棒1根，枫糖浆2汤匙，奶油（牛油）或蔬菜油11/2汤匙
做法:
1.取一深锅，放入番薯、盐、肉桂棒，再注入适量水，足以盖过番薯即可。煮沸后，不盖锅盖续煮20分钟，至番薯熟软，偶尔搅拌一下。取出沥干，丢弃肉桂棒。
2.番薯回锅，加入奶油和1 1/2汤匙枫糖浆，捣成泥状。淋上剩余的枫糖浆，即可上桌。
枫糖浆果华夫饼
材料:
水 83克
做法:
1 锅内加入水、牛奶、植物油、糖、盐。
2 锅加热直到烧开离火。
3 快速将面粉一次性倒入锅内。
4 用木勺朝同一方向搅拌，直到成光滑的面团。
5 把面团继续搅拌直到面团冷却下来，放入一个鸡蛋，继续搅拌，直到鸡蛋完全和面团混合，再放入第二个鸡蛋
6 依次搅拌，直到所有鸡蛋都混合完全
7 把混合好的面糊舀入华夫模具，表面刮平。
8 烤箱预热200度，中下层烘烤30分钟。
9 烤熟后脱模，淋枫糖浆，水果即刻上桌食用。
小诀窍
1 此方子为低糖配方，嗜甜者可以加量。
2 同样的面糊，也可以做泡芙，churros。
3 华夫饼搭配无限，可以配冰激凌，蔬菜沙拉，奶酪，只要你喜欢的都可以搭配。
4 烤箱温度按自家烤箱调节。
椰浆奶油酱
材料:
花生油150cc，红葱头2颗，洋葱20公克，青葱1根，低筋面粉100公克，水250cc，鲜奶250cc，动物性鲜奶油150cc，椰浆150cc，盐10公克，糖30公克，鸡粉10公克
做法:
1.红葱头洗净拍碎备用；洋葱洗净切成丝状备用；青葱洗净切段备用。
2.在炒菜锅中加入花生油加热，将红葱头、洋葱及青葱放入爆香，之后再将全部葱渣捞起沥干。
3.接着将面粉放入，用小火炒至香味溢出后，即完成油面煳。
4.将材料4加热煮滚后，慢慢加入作法2的油面煳中，调制呈煳状，即完成椰浆奶油酱。
枫糖奶酪布丁
材料:
奶油奶酪50g，牛奶120g，动物性鲜奶油45g，砂糖20g，蛋黄1个，吉利丁2g，香草精几滴，枫糖酱适量
做法:
1.吉利丁粉+30g牛奶静置浸泡15分钟后，隔热水搅拌溶化。
2.奶油奶酪室温软化后隔水搅拌至顺滑。
3.加入蛋黄拌匀。
4.剩余的牛奶90g+鲜奶油+砂糖+香草精放入另外一个锅内，中火煮到快沸腾前熄火（锅边起小泡泡的时候就关火）备用。
5.吉利丁液加入牛奶液中拌匀。
6.将（5）过滤后分3次加入奶酪糊中
7.拌好的布丁液
8.将布丁液过滤到模具中，冰箱冷藏2小时至凝固，吃之前淋上枫糖酱。
小诀窍
如果没有枫糖的话，可用蜂蜜代替，但是会差一点枫糖特有的风味。
布丁液一定要过滤才会细致光滑、没有小气泡哦。