三彩豆腐蛋羹
材料:
内脂豆腐100克，鸡蛋2个，各种杂蔬适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，水淀粉适量
做法:
1.鸡蛋加盐、胡椒粉、料酒充分打散，加入适量的凉白开再次打散备用。内脂豆腐取半块，用开水烫一下，去除些豆腥味。
2.内脂豆腐搅散，和鸡蛋一起入料理机里打成糊状，如果没有料理机，这步可免，直接入锅蒸。
3.因为经过了充分的搅打，泡沫比较多，需要先过滤一下，然后装入蒸蛋的器皿中，用小勺再把表面的泡沫尽量舀开净，这样蒸出蛋羹才会光洁如镜。
4.蒸锅烧水，水开了以后，将碗蒙上保鲜膜或者盖上盖子，入锅先大火蒸1分钟，然后转中小火蒸7-8分钟即可。
5.锅里倒油，倒入各种杂蔬翻炒，加适量的水和盐、糖翻炒入味，再烹入水淀粉即可。
6.最后，将炒好的杂蔬丁淋入蛋羹中。
小诀窍
1、内脂豆腐的豆腥不是很重，用开水泡一会，再把水沥干净即可。 2、用料理机将鸡蛋和豆腐搅打，表面产生的泡沫要用小勺耐心的舀干净。 3、放入蒸锅之前，蒸蛋器皿记得蒙上保鲜膜或盖上盖子，成品表面会更光滑，没有小蜂窝。
三彩豆腐蛋羹
材料:
内脂豆腐100克，鸡蛋2个，各种杂蔬适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，水淀粉适量
做法:
1.鸡蛋加盐、胡椒粉、料酒充分打散，加入适量的凉白开再次打散备用。内脂豆腐取半块，用开水烫一下，去除些豆腥味。
2.内脂豆腐搅散，和鸡蛋一起入料理机里打成糊状，如果没有料理机，这步可免，直接入锅蒸。
3.因为经过了充分的搅打，泡沫比较多，需要先过滤一下，然后装入蒸蛋的器皿中，用小勺再把表面的泡沫尽量舀开净，这样蒸出蛋羹才会光洁如镜。
4.蒸锅烧水，水开了以后，将碗蒙上保鲜膜或者盖上盖子，入锅先大火蒸1分钟，然后转中小火蒸7-8分钟即可。
5.锅里倒油，倒入各种杂蔬翻炒，加适量的水和盐、糖翻炒入味，再烹入水淀粉即可。
6.最后，将炒好的杂蔬丁淋入蛋羹中。
小诀窍
1、内脂豆腐的豆腥不是很重，用开水泡一会，再把水沥干净即可。 2、用料理机将鸡蛋和豆腐搅打，表面产生的泡沫要用小勺耐心的舀干净。 3、放入蒸锅之前，蒸蛋器皿记得蒙上保鲜膜或盖上盖子，成品表面会更光滑，没有小蜂窝。
三彩豆芽
材料:
豆芽，青椒，红椒，油，陈醋，盐，鸡精
做法:
1.豆芽择洗干净（黄豆芽、绿豆芽均可），沥干水份。
2.青红椒切丝备用。
3. 锅热油，下青红椒丝爆香，加入豆芽，淋陈醋快手翻炒。
4. 至豆芽变熟，调盐、鸡精，关火，翻匀即可装盘。
小诀窍
烹食豆芽时加点醋，可使蛋白质尽快凝固，既可保持豆芽体坚挺美观，又可保存营养，口感也更好；同时应热锅快炒，使维生素C免致过多破坏。
微波豆腐蛋羹
材料:
鸡蛋、内脂豆腐、葱、盐、豉油、香油、
做法:
1.鸡蛋磕入碗中，加盐和一点水打散；
2.内脂豆腐切成1cm见方的块，放在容器里；
3.把蛋液倒入豆腐碗中，将豆腐蛋液搅拌，让豆腐漂浮在液面后，盖上盖放入微波炉高火2min，取出；
4.加入蒸鱼豉油，继续放微波炉高火2min，取出林香油，撒葱末即可
五彩豆腐
材料:
北豆腐200克，火腿一厚片，胡萝卜1/2个，海鲜菇4根，鲜香菇4朵，青椒1/2个，葱姜蒜各适量，蛋液1/2个，生抽1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，蚝油2茶匙，水淀粉2茶匙
做法:
1. 豆腐和火腿分别切成1.5cm见方的小块．胡萝卜洗净去皮，切成1.5cm见方的小块．海鲜菇，香菇（去蒂）和青椒分别洗净，切成小块．蛋液打散．
2. 平底锅中倒入适量油，烧热，将豆腐块滚上蛋液，放入平底锅，中火煎至四面金黄，盛出备用．
3. 锅中再加入适量油，葱姜蒜爆香，下入胡萝卜，海鲜菇和香菇，调入生抽，翻炒至软，加入豆腐和火腿，翻炒均匀后加入少许水，调入盐和糖，盖上锅盖，略煮三五分钟至胡萝卜熟透．
4. 加入青椒块和蚝油，翻炒一分钟后淋入水淀粉．
5. 关火盛出．
金菇五彩豆腐牛肉煲
材料:
鸡精，胡萝卜，牛肉，五彩豆腐，金菇，酱油，陈醋，蚝油少许，胡椒粉，盐，色拉油，淀粉
做法:
1.材料准备~胡萝卜，菠菜等蔬菜汁添加到豆腐里出来的效果就很不同了，哈哈，颜色真喜欢~
2.豆腐切成片，还有胡萝卜~
3.主角是牛肉里脊和牛肉汤宝~
4.趁牛肉还没解冻的时候把肉切成片，然后用刀背拍松~
5.这个过程很重要，用冷水泡10几分钟，目的是让牛肉里面的血水泡出去，使牛肉的口感更嫩~
6.然后捞出来挤干水，再放入盐，鸡精，酱油，胡椒粉，少许蚝油，陈醋一起搅拌均匀，再撒一些淀粉，最后放一点色拉油
7.豆腐和金针菇胡萝卜摆锅里~其实这个步骤只是为了拍照好看，下锅一煮造型就散了~
8.放入汤宝加盖小火煲15分钟~如果喜欢吃嫩的豆腐可以在多煮下！
9.热乎的金菇五彩豆腐牛肉煲出炉，冒着浓浓的热气，香味飘了出来~
小诀窍
1.趁热赶紧上桌，汤味很不错，我想如果有番茄的话加一个或许更美~可是因为厨房的灯光不足，所以看照片的效果实际上差好远，很遗憾啊~ 2.吃这个牛肉汤煲配米饭就很不错，创意有营养，热乎又美味的一顿~！
五彩豆腐粒
材料:
豆腐一块，黑木耳100G，胡萝卜50g，青瓜半个
做法:
1.材料
2.黑木耳泡发后，去蒂，切成丁
3.只取鸡胸肉，切丁，加盐、生粉，腌十分钟
4.豆腐焯一下，捞出摊凉后切丁；胡萝卜切丁；青瓜切丁鸡胸肉炒至五成熟，添起。油热后陆续放入胡萝卜、青瓜、黑木耳、豆腐，加盐、胡椒、料酒烧至八成熟加入鸡丁，出锅前加入葱段。
五彩豆腐夹
材料:
食材：北豆腐 1块，猪肉末 100g，枸杞 10颗，红枣 5颗，松仁 20g，白萝卜 200g，韭菜 10棵，调料：盐，白砂糖各1茶匙（5g），生抽 1茶匙（5ml），绍兴黄酒 1汤匙（15ml），水淀粉 1汤匙（15ml），干淀粉 1茶匙（5g），高汤 200ml，鸡精 1茶匙（5g），油 200ml（实耗30ml）
做法:
北豆腐切成4cm见方，1cm厚的方片。红枣去核切成碎末备用。韭菜洗净。白萝卜洗净，去皮后擦成细丝备用。
大火烧开煮锅中的水，放入洗净的韭菜汆烫至韭菜叶变软，捞出沥干水分备用。
中火加热炒锅中的油至7成热，沿锅边滑入豆腐块，炸至金黄捞出沥干油分。
猪肉末放入碗中，加入生抽、黄酒、1/2茶匙（3g）盐和白砂糖调味，加入干淀粉搅拌均匀。取两片炸好的豆腐，中间夹适量调好味的肉馅，用一根汆烫过的韭菜叶把夹好肉馅的豆腐扎紧。
炒锅中留底油，中火加热至6成热，放入白萝卜丝煸炒1分钟，放入高汤、枸杞、红枣碎、松仁煮开，放入豆腐夹，调成小火加盖焖煮8分钟。
起锅前调入1/2茶匙盐、鸡精和水淀粉，搅拌均匀即可。
小诀窍
豆腐的选择：豆腐一定要选择质地较为紧密的豆腐，石膏豆腐和内酯豆腐都过于软嫩，在炸制过程中容易破损，影响成品外观。北豆腐和韧豆腐都是不错的选择。
五彩豆腐
材料:
主要材料：
做法:
一、玉米芯、红萝卜、青豆和菜椒切成丁，焯下水，豆腐切扁平块放在平底锅煎，两边煎黄，豆腐分成两半，另一半做泰汁豆腐；
二、煎好码好在碟子上；
三、用生抽（用蒸鱼豉油更佳）、糖、玉米淀粉、水、麻油兑成碗汁；
四、另起锅，放少量油，放几片蒜，大火爆香；
五、倒入玉米芯、红萝卜、青豆、菜椒和蘑菇，翻炒，点入精盐，兜均匀；
六、倒入碗汁，迅速翻搅拌，汁起泡沸腾时，撒几滴麻油，随即可倒在煎过的豆腐上面。
五彩豆腐
材料:
老豆腐（北豆腐，英文名Firm Tofu）半块
做法:
一、玉米芯、红萝卜、青豆和菜椒切成丁，焯下水，豆腐切扁平块放在平底锅煎，两边煎黄，豆腐分成两半，另一半做泰汁豆腐；
二、煎好码好在碟子上；
三、用生抽（用蒸鱼豉油更佳）、糖、玉米淀粉、水、麻油兑成碗汁；
四、另起锅，放少量油，放几片蒜，大火爆香；
五、倒入玉米芯、红萝卜、青豆、菜椒和蘑菇，翻炒，点入精盐，兜均匀；
六、倒入碗汁，迅速翻搅拌，汁起泡沸腾时，撒几滴麻油，随即可倒在煎过的豆腐上面。
五彩豆腐
材料:
客家豆腐1块，胡萝卜1/2根，黄瓜1/2根，鲜香菇4朵，甜玉米粒适量，葱1截，姜2片，小红辣椒2个，酱油1小勺，糖少许，生粉少许
做法:
1.客家豆腐洗净、切厚片，黄瓜、胡萝卜、香菇切丁，葱、姜、小辣椒切碎
2.锅烧热，加少许油，摇匀，豆腐片下锅，小火煎
3.煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄，盛出待用
4.锅中烧水，水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下
5.约一分钟后，捞出沥干水分
6.另起锅烧热，加入少许油，油热后放入葱姜末爆香
7.放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒
8.调入少许酱油
9.再加入少许水，小火烧
10.烧至水分半干时，调入少许糖
11.生粉调成水淀粉，勾薄芡，炒匀后起锅，浇在煎好的豆腐上即可