鹿鞭乌鸡煲
材料:
鹿鞭100克，枸杞子30克，黄狗鞭50克，山药20克，巴戟15克，猪肘肉50克，公乌鸡1只，绍酒10克，胡椒粉3克，花椒3克，味精5克，鸡精5克，盐10克，姜10克，葱10克，棒骨汤2500毫升。
做法:
1、将鹿鞭用温水发透（夏天2天、冬季5天），去残毛，顺尿道破干，除去粗皮筋膜、洗净、切成3厘米的段；狗鞭用油砂炒酥，温水浸泡后、洗净、切成2厘米的段；山药润透、切2厘米的块；枸杞子去杂质、洗净；巴戟和菟丝子用纱布包好，扎紧口。
2、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；猪肘洗净、去毛；姜切片、葱切段。
3、将乌鸡、鹿鞭、枸杞子、菟丝子、黄狗鞭、山药、巴戟、猪肘肉、绍酒、胡椒粉、花椒、姜、葱、盐放高压锅内，加入棒骨汤。
4、、将高压锅置武火上烧沸，盖上压阀，蒸30分钟、停火、晾凉、倒入煲内。将煲置武火上烧沸，煮熟，调味，上桌，即可带火烫其它菜食用。
鹿鞭乌鸡煲
材料:
鹿鞭100克，枸杞子30克，黄狗鞭50克，山药20克，巴戟15克，猪肘肉50克，公乌鸡1只，绍酒10克，胡椒粉3克，花椒3克，味精5克，鸡精5克，盐10克，姜10克，葱10克，棒骨汤2500毫升。
做法:
1、将鹿鞭用温水发透（夏天2天、冬季5天），去残毛，顺尿道破干，除去粗皮筋膜、洗净、切成3厘米的段；狗鞭用油砂炒酥，温水浸泡后、洗净、切成2厘米的段；山药润透、切2厘米的块；枸杞子去杂质、洗净；巴戟和菟丝子用纱布包好，扎紧口。
2、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；猪肘洗净、去毛；姜切片、葱切段。
3、将乌鸡、鹿鞭、枸杞子、菟丝子、黄狗鞭、山药、巴戟、猪肘肉、绍酒、胡椒粉、花椒、姜、葱、盐放高压锅内，加入棒骨汤。
4、、将高压锅置武火上烧沸，盖上压阀，蒸30分钟、停火、晾凉、倒入煲内。将煲置武火上烧沸，煮熟，调味，上桌，即可带火烫其它菜食用。
银杏乌鸡煲
材料:
白果200克，竹荪20克，莲子10克，姜5克，盐5克，味精5克，乌鸡1只，杏仁10克，绍酒5克，葱5克，鸡精5克，上汤2500毫升。
做法:
1、乌鸡宰杀后，除去毛桩、内脏及爪，在沸水中氽一下；白果仁用沸水汆后，去皮、心；杏仁去皮；莲子去皮、心；竹荪洗净切段；姜切片，葱切段。
2、将乌鸡放入沙锅内，加入姜、葱、绍酒拌匀，然后放白果、莲子、杏仁、竹荪、调料，加入上汤，用文火炖至乌鸡肉熟烂即可入煲内。
3、白果心有毒，必须弃之不用。
百合鲜藕乌鸡煲
材料:
百合30克，乌鸡1只，鸡精5克，味精5克，姜5克，鲜藕200克，绍酒50毫升上汤2500毫升，盐5克，葱5克。
做法:
1、百合去杂质洗净；藕洗净，切厚片；乌鸡洗净，与调料一起放入沙锅内，加入上汤。
2、锅置武火上烧沸，再改用文火炖至鸡肉、藕熟烂即可。
3、乌鸡用溺水法宰杀，可将鸡血保留在体内，增强疗效。
菊茉乌鸡煲
材料:
菊花4克，茶叶15克，味精5克，上汤2500毫升，姜5克，盐5克，茉莉花15克，乌鸡1只，鸡精5克，绍酒5克，葱5克。
做法:
1、乌鸡宰杀后去毛桩、内脏及爪，用沸水氽去血水，洗净；菊花、茉莉花、茶叶去杂质；将鸡肉用调料码30分钟以除去腥味。
2、把码好的鸡肉放入沙锅内，加入菊花、茉莉花、茶叶、上汤。
3、锅置武火上烧沸，再用文火炖煮至鸡肉熟烂即可。
4、菊花、茉莉花，用清水漂一下，可除去苦涩味。
荷叶乌鸡煲
材料:
鲜荷叶1张，火腿50克，味精5克，绍酒3克，上汤2500毫升，葱5克，乌鸡1只，香菇50克，鸡油20克，胡椒粉3克，姜5克，盐5克。
做法:
1、鸡宰杀后去毛桩、内脏及爪，汆去血水；荷叶洗净，切成4块；火腿切片；香菇一切两半。
2、鸡、荷叶、火腿、香菇、调料同放入锅内，加上汤，置武火上烧沸，再用文火煮30分钟，取出荷叶即可。
乌鸡用溺死法，可将鸡血留体内，增强疗技。
五仁乌鸡煲
材料:
莲子50克，苡仁30克，杏仁2克，乌鸡1只，味精5克，上汤2500毫升，姜5克，核桃仁30克，松子仁20克，西瓜皮30克，绍酒5克，鸡精5克，盐5克，葱5克。
做法:
1、西瓜皮洗净切成块；莲子洗净去皮、心；杏仁用沸水氽，去皮；苡仁、松子仁、核桃仁去杂质洗净。
2、乌鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪，放入锅内，放入莲子、杏仁、苡仁、松子仁、核桃仁、西瓜皮、上汤、调料，置武火上烧沸，煮30分钟，调味即可。
鲜藕荸荠乌鸡煲
材料:
荸荠250克，乌鸡1只，鸡精5克，上汤2500毫升，姜5克，鲜藕250克，绍酒5克，味精5克，盐5克，葱5克。
做法:
1、鲜藕洗净去皮，切成块；荸荠洗净去皮，切两半；姜切片，葱切段；乌鸡宰杀后去毛桩、内脏及爪，用沸水汆去血水。
2、乌鸡、荸荠、藕同放锅内，加入调料和上汤，置武火上烧沸，再用文火炖至乌鸡肉熟烂，调好味即可。
百合豆蔻乌鸡煲
材料:
百合50克，乌鸡1只，味精5克，上汤2500毫升，葱5克，豆蔻20克，绍酒5克，鸡精5克，姜5克，盐5克。
做法:
1、鸡宰杀后去内脏、毛桩及爪，氽去血水；百合、豆蔻洗净，去杂质；姜切片，葱切片。
2、鸡、药物、调料同放入锅内，加入上汤，置武火上烧沸，改文火再煲50分钟，调味即可。
参须乌鸡煲
材料:
玉米须100克，乌鸡1只，鸡精5克，姜5克，盐5克，党参20克，味精5克，上汤2500毫升，葱5克。
做法:
1、鸡宰杀后去毛桩、内脏及爪，汆去血水；玉米须、党参洗净。
2、将鸡、药物、玉米须放纱布袋内，扎紧口与调料一起放入锅内，加入上汤，煲50分钟，调味即可。
二冬杏仁乌鸡煲
材料:
天冬20克，冬瓜50克，绍酒5克，鸡精5克，姜5克，盐5克，麦冬20克，乌鸡1只，味精5克，上汤2500毫升，葱5克。
做法:
1、鸡宰杀后去毛桩、内脏、爪，用沸水汆去血水；天冬、麦冬洗净；冬瓜洗净，切块；姜切片，葱切段。
2、乌鸡、冬瓜、药物、调料同放锅内，加入上汤，置武火上，烧沸后再用文火煮40分钟，调味即可。
3、鸡用溺死法宰杀，可将鸡血保留体内，增强其疗效。