塌饼茭白肉丝

时间：2020-12-26 2020-12-26 面食手机阅读

　　 材料:
　　麦淀粉油塌饼100克（0.6克），茭白100克（1.5克），炒肉丝25克(4.2克)。
　　
　　 做法:
　　

　　麦淀粉为油塌饼，茭白炒肉丝。

塌饼茭白肉丝

　　 材料:
　　麦淀粉油塌饼100克（0.6克），茭白100克（1.5克），炒肉丝25克(4.2克)。
　　
　　 做法:
　　

　　麦淀粉为油塌饼，茭白炒肉丝。

梅饼茭白蒸肉

梅饼茭白蒸肉做法
　　 材料:
　　 (2人份)
　　
　　 做法:
　　

　　1、准备好食材，猪梅上肉去掉猪皮，切成小丁，再用刀剁成肉糜。

　　2、肉糜加入盐、米酒、蚝油、姜末搅拌，用筷子顺同一个方向搅打，直到感到有阻力，把梅饼切成细粒放入肉糜中，搅拌均匀。

　　3、茭白洗净，改刀切成细粒备用。

　　4、再将茭白混到梅饼肉糜中，用筷子拌匀。

　　5、取一个浅口盘，把梅菜肉糜倒入盘中，用平匙尽量贴着盘底压平压薄。

　　6、送入已经上汽的蒸锅中蒸20分钟即可(嘿嘿，我忘记拍过程图了，用梅菜肉饼图代替哈)

小诀窍

　　1、梅饼在制作过程中会加入一定的盐来腌制，所以在烹饪时也虽然适当减少盐的用量。

　　2、蒸肉饼最好用肥瘦比例为三七分的梅头肉，自己用刀剁更显诚意，肉糜要充分搅打上劲，建议把肉放到碗中时，压得更薄来蒸，这样肥油就可以更快地3、蒸发出来，滋润瘦肉部分，蒸出来的口感才够弹牙。

　　4、可以把茭白换成马蹄、笋粒、胡萝卜等。

茭白肉丝

茭白肉丝做法
　　 材料:
　　肉丝200克，茭白200克，胡萝卜100克，葱20克，姜20克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将猪肉顺切成丝用料酒，少许盐，一点水淀粉拌匀腌制10分钟。茭白剥去皮去根，切成细丝。

　　2.胡萝卜也切成丝，我这里是为了好看，没有胡萝卜也可以。

　　3.锅烧热，放油。油五成热的时候，放点葱末，姜末，小干辣椒爆香一下，然后倒入肉丝，加料酒和盐煸炒断生。

　　4.锅中放少许底油，油热倒入茭白和胡萝卜大火加盐煸炒。觉得比较干的话，可以少加点水的。

　　5.倒入肉丝混炒一下，加点鸡精就可以起锅了，也蛮简单的菜。

茭白肉丝

茭白肉丝做法
　　 材料:
　　瘦肉，茭白，生粉，盐，料酒，鸡精，葱
　　
　　 做法:
　　

　　1.瘦肉切丝，加料酒，少许生粉拌匀。茭白去皮洗净切丝。

　　2.锅放少量油，先把肉丝炒一下盛出。

　　3.再放油炒茭白丝，待茭白基本熟时再倒入炒过的肉丝一起翻炒。

　　4.加盐、鸡精、葱调味出锅。

小诀窍

　　晚上在室内拍的，所以图片不好看。而且，丝不是我切的，我只负责炒。原因是我切的丝永远是条。。。

茭白肉丝

茭白肉丝做法
　　 材料:
　　茭白，耗油，辣椒油，淀粉，胡萝卜，糖，盐，味精，十三香，姜，葱，酱油，料酒，里脊肉
　　
　　 做法:
　　

　　1.将茭白切丝，猪肉切丝，胡萝卜切丝，姜切丝，葱切末。

　　2.茭白稍微用水泡一下，锅内上热油，下猪肉丝煸炒至散白。

　　3.下葱末，姜丝煸炒出香味，加酱油翻炒。

　　4.下胡萝卜丝，翻炒，下料酒，糖，盐，味精，十三香，耗油，辣椒油继续翻炒。

　　5.最后加茭白和少量水，小火煮熟后，打芡出锅即可。

小诀窍

　　我买了几张WRAP,懒得打春饼了，卷着吃加几根香菜很好吃。

茭白肉丝

茭白肉丝做法
　　 材料:
　　主料：茭白两小根，肉丝小半碗，柿子椒半个，葱姜丝适量，李锦记蒸鱼豉油，淀粉，盐，油
　　
　　 做法:
　　

　　1、茭白、柿子椒切丝。

　　2、在肉丝中加入适量的李锦记蒸鱼豉油和少许淀粉，腌制片刻。

　　3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。

　　4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。

　　提示：茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。

茭白肉丝豆腐汤

　　 材料:
　　茭白100克，瘦猪肉60克，豆腐150克，湿淀粉、料酒精盐、味精、葱花各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　茭白剥壳洗净，切成片。豆腐水漂洗后切成长约3厘米，宽约2厘米块状。瘦猪肉洗净，切片，放入碗中，加少许料酒、湿淀粉、粗盐拌匀。锅置旺火上，加花生油约2小匙，烧至7成熟，加入瘦猪肉翻炒几下，然后加入茭白同炒，片刻加入上汤、豆腐、精盐煮沸，撇去浮沫，撒入葱花、味精即成。一日三餐佐餐服用。上为一人一日量，宜分两餐服完。专家叮咛：脾虚中寒，大便溏泄者不宜过食。在春夏季节服用尤宜。