鲜花虾饼
材料:
虾仁150克，鸡蛋清2个，鲜桃花10克，盐、黄酒、清汤、湿淀粉、熟猪油各适量。
做法:
1、虾仁剁蓉，加黄酒、鸡蛋清、盐、湿淀粉打匀；鲜花洗净，用沸水一烫即捞出控干。
2、锅烧热，用熟猪油滑锅后，改小火，将虾肉挤成小圆，摔入锅壁，成饼状缓缓下滑，煎成虾饼，倒入漏勺，控去油。
3、锅内放清汤，烧开后，投入虾饼，加盐调好味，沸腾后放入鲜花瓣，一开即成。
鲜花虾饼
材料:
虾仁150克，鸡蛋清2个，鲜桃花10克，盐、黄酒、清汤、湿淀粉、熟猪油各适量。
做法:
1、虾仁剁蓉，加黄酒、鸡蛋清、盐、湿淀粉打匀；鲜花洗净，用沸水一烫即捞出控干。
2、锅烧热，用熟猪油滑锅后，改小火，将虾肉挤成小圆，摔入锅壁，成饼状缓缓下滑，煎成虾饼，倒入漏勺，控去油。
3、锅内放清汤，烧开后，投入虾饼，加盐调好味，沸腾后放入鲜花瓣，一开即成。
葵花虾饼
材料:
主料：虾仁200克，面包20片，
做法:
1、虾仁、肥肉、荸荠剁成末，加湿淀粉、调料拌匀。
2、面包修成圆片，抹上虾馅，将葵花瓣形的鸡蛋贴在馅的周围。
3、蛋清打成雪花糊，盖在虾饼上，插上瓜子仁，放入5成热的油中用温火炸至面包呈金黄色时捞出装盘即成。
月亮虾饼 台湾人气美食月亮虾饼的烹饪方法
材料:
虾仁，鱼浆，春卷皮，胡椒粉，盐
做法:
月亮虾饼为速冻食品，-18℃冷冻保存，不用解冻直接煎、炸、或者烤。
煎的方法：热锅后加入少量的油，饼不用解冻直接以中小火煎，大概煎8分钟左右，饼皮呈现金黄色，有酥脆感即可切小块食用。
炸的方法：油烧开后转中火，饼不用解冻直接油炸，等待饼浮起后再翻面，先炸一面后炸另一面，大概5-6分钟，饼皮金黄色即可切小块食用。
烤的方法：烤箱200度预热，把虾饼的表面刷一层油，直接放入烤箱烘烤即可。
鲜花白玉鸡片
材料:
主料：鸡脯肉250克，鲜菊花100克鸡蛋清8个，豆粉60克，姜2克，葱7克，蒜4克盐3克，高汤450克，料酒5克，精炼油50克
做法:
1、鸡脯肉洗净制茸，加高汤，蛋清、盐、豆粉调成浆待用。
2、姜、蒜切片，葱切马耳型，菊花折散留花瓣洗净。
3、取平锅小火下鸡浆摊成鸡片，起锅放入鲜汤中（摊完为止），然后上火烧开捞出鸡片，凉冷切成大小均匀的棱形片待用。
4、炒锅上火下精炼油，下姜、蒜片，葱炒香加高汤放盐、料酒、下入鸡片烩入味，再放入一半鲜菊花瓣翻均匀，勾少许豆粉起锅，装入条盘的一端，另一端装饰花叶，将另一半菊花撒在鸡片即成。
肉丝鲜花菜
材料:
主料：瘦猪肉75克，黄花菜350克，
做法:
1.将猪肉洗净切丝，用淀粉上浆；
2.花椒用水浸泡，再拣出花椒，花椒水留用；
3.将鲜黄花菜入沸水锅中烫透，捞出投凉；
4.锅内加豆油烧热，下葱、姜末及肉丝炒散；
5.烹入料酒、花椒水，放入黄花菜；
6.烹米醋，加精盐、味精炒匀，出锅装即成。
鲜花椒浸土鸡
材料:
土母鸡1只（重约1千克），罗汉小笋300克，青花椒300克，鲜红尖椒段200克。调料：香料包1个（干南姜15克，八角3克，小茴香4克，桂皮5克，白豆蔻3克，山奈3克，草果4个，香叶2克，香草1克），胡萝卜300克，洋葱50克，鱼露250克，生抽250克，老抽100克，香菜200克，青椒、甜椒各1个，冰糖200克，玫瑰露酒250克，姜片、葱段各50克，精盐、味精、鸡精各8克，鸡汤300克，蒸鱼豉油5克，色拉油100克，棒子骨2千克，鸡架子1千克，料酒5克。
做法:
1、土母鸡宰杀治净放入开水锅里大火汆3分钟去掉血污，捞出控水。
2、吊汤桶内，加入香料包、盐、料酒、胡萝卜、香菜、姜片、葱段、冰糖、青椒、甜椒、洋葱、鱼露、生抽、老抽、玫瑰露酒、棒子骨、鸡架子，加8千克水小火熬1.5小时，放入汆水后的土母鸡中火烧开，保持水开不沸的状态小火焖10分钟，熄火浸泡20分钟至脱骨。
3、罗汉小笋漂水后用鲜汤煨味，刀工处理后码于盘底；小尖椒切长2厘米的段待用。
4、鸡捞出放凉，斩重约30克的块，按照鸡的圆形摆放在盘内的笋上；锅内放入色拉油，烧至六成热时放入小尖椒段、青花椒小火翻炒1分钟，入鸡汤、蒸鱼豉油小火烧开，用盐、味精、鸡精调味后淋于鸡上即成。
小诀窍
特点：
鸡肉软糯、椒香宜人。
越式香茅鲜花蛤
材料:
花蛤500克，香茅100克，青辣椒75克，红辣椒75克。调料鱼露8克，糖3克，味精5克，姜末10克，葱末10克，九层塔10克，色拉油30克，淀粉10克。
做法:
1、花蛤放在流动水中静养1天，放入1500克沸水中大火煮1分钟，取出后控水。
2、香茅切成末；青红辣椒洗净后斜刀45度切成长为2厘米的段备用。
3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入香茅末、青红辣椒段、葱末、姜末煸炒出香，放入九层塔、花蛤、鱼露、糖小火烧1分钟，用味精调味后放入淀粉勾芡出锅即可。
小诀窍
特点
做法新颖，原料搭配别具一格，九层塔香味十足。
制作关键
花蛤出水后要挑净杂质，防止有泥沙；煮花蛤的时候时间不要太长，否则会影响口感。
二鲜花茶
材料:
鲜竹心、鲜荷梗、泡参、绿豆各30克，丝瓜花、扁豆花各20朵，南瓜花5朵。
做法:
先将各味洗净，绿豆淘净与泡参先入锅，加水共煮；待绿豆开花后，再入其他各味，约半小时即可。去渣取汁，每天分数次代茶饮之。
鲜花浴足
材料:
鲜花适量。
做法:
无论是何季节都可以在花店买到鲜花，鲜花在家中陈列久了，颜色开始发暗，此时不要把鲜花丢掉，可用它派上浴足的用场。在浴盆中放置35-36℃的温水，浴盆不必华丽只要清洁。
肉丝鲜花菜的做法:
材料:
主料：猪肉(瘦)75克、黄花菜350克
做法:
做法： 1、将猪肉洗净切丝，用淀粉上浆；
2、花椒用水浸泡，再拣出花椒，花椒水留用；
3、将鲜黄花菜入沸水锅中烫透，捞出投凉；
4、锅内加豆油烧热，下葱、姜末及肉丝炒散；
5、烹入料酒、花椒水，放入黄花菜；
6、烹米醋，加精盐、味精炒匀，出锅装即成。
特点：此菜色泽美观，清鲜味美。
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