一点血炖鸡(1)
材料:
一点血30克，玉芙蓉9克，鹿衔草l5克，蓝布正3克，母鸡1只。
做法:
将一点血、玉芙蓉、鹿衔草、蓝布正一块儿用布包好，塞进斩杀、去肠杂、洗净的鸡腹腔内，入砂锅文火炖之。水以浸没全鸡为宜，煮烂，捞出药包，即可食用。
一点血炖鸡(1)
材料:
一点血30克，玉芙蓉9克，鹿衔草l5克，蓝布正3克，母鸡1只。
做法:
将一点血、玉芙蓉、鹿衔草、蓝布正一块儿用布包好，塞进斩杀、去肠杂、洗净的鸡腹腔内，入砂锅文火炖之。水以浸没全鸡为宜，煮烂，捞出药包，即可食用。
一点血炖鸡(2)
材料:
一点血鲜品120~150克，或干品60~90克，母鸡1只。
做法:
将鸡斩杀，去肠杂，洗净，将一点血用布包好，塞入鸡之腹腔中，入砂锅文火炖之。水以浸没全鸡为宜，煮烂，取出药包，即可食用。
一点血炖肉
材料:
一点血30克，一朵云15克，精猪肉500克，盐及调味品适量。
做法:
先将一点血、一朵云一起研为细末，备用。再将精肉洗净，切块，入砂锅文火炖之，既熟，加入药末、调味品，略炖片刻，即可食用。
玉绿香蓉一点红
材料:
苦瓜几根，
做法:
1- 先把猪肉切块然后剁成泥，拿碗盛起来，加入适量的蛋清和少许盐，充分搅拌，放一边备用
2- 把豆腐干切成长条然后也剁碎，尽量均匀，粒要小;同样把大蒜剁碎;然后分别放碗里备用
3- 把苦瓜洗干净，然后切成大小均匀的长段(买苦瓜的时候一定要挑粗细大小差不多的，最 好腰身肥一点的，今天买的苦瓜样子很不好也就凑合着先)，取出里面的瓤，放一边备用
4- 锅里加入少许的油，加热，先放入蒜蓉煸香，再让入腌制好的肉，翻炒一下，最后放豆腐干，加入一点点的水，放入少许蚝油，糖，盐，翻炒数下，看肉变色后，马上出锅备用
5接着就是把炒好的馅一个个装入苦瓜，放在盘子里，然后在每个苦瓜粒上放一颗枸杞
6在盘子里放入少量的水，加一点点的蚝油，然后上锅蒸，五分钟左右就可以了
小诀窍
ps-这个挺费工夫的,选苦瓜很要紧,肥一点的话装馅就不会那么麻烦
虽然吃起来还有一丝苦味,可咬下去很多汁,尤其是这样做的馅的确很好吃,这样的馅还可以当饺子馅
关于面包和面包机的一点思考--面粉篇
材料:
无
做法:
柏翠的红宝石面包机到我家整一个月了，这一个月没停了用它来折腾面包，做的面包快10个了，有成功的，也有失败的。
面包机的揉面，发酵，烘烤功能没的说，这些也是用过的人有目共睹的。
但是，即使是同样的配方，同样的全自动操作程序，仍然会做出完全不同的面包，这期间，我也不停的思考到底是哪些变数在影响着最终的结果。
最主要的原料，也是最大的变数，就是面粉。
虽然面包机的配方里也强调了，需要用蛋白质含量大于12.6%的高筋粉，但是，说实话，如果不是网购金像的高筋粉，超市中很难找到蛋白质含量大于12.6%的面粉。但是，并不是蛋白质含量不够就做不了好吃的面包的。
从我开始做面包至今，快一年的时间，试过的面粉不下7种，而且以日常超市可以买到的面粉为主。可以肯定的说，就算是手工揉面，普通面粉也是绝对可以做出好吃的面包的，其好吃的程度，完全不亚于金像A级高筋粉，甚至感觉比金像做的面包口感更松软，价格却比金像的高筋粉低很多，更更重要的是，普通老百姓，不会网购的老百姓也可以买到。
但是，即使这里说的普通面粉，也不是随便一种面粉就可以的，还是需要蛋白质含量在11%以上的“普通面粉”。
至于蛋白质含量，还是要看到数字才靠谱，不能只凭“高筋”两个字判断。我曾经把3家大型连锁超市的面粉翻遍，有写着高筋面粉的，蛋白质含量才9%，这样的含量，也许用来做饺子面团还可以，用来做面包是完全不行的了。
只看蛋白质含量也是不靠谱的，还得同时考察吸水性。我曾经用过蛋白质12%，吸水性不好的，成品完全赶不上蛋白质11%，吸水性好的。如果非要在蛋白质含量和吸水性中选一个的话，我会优先考虑吸水性。但是，吸水性好还是不好，就得实际操作过才知道的了。
蛋白质含量倒是可以直接看到的了，一般都印在面袋子上，也有的是印在封口处的纸签上的，看下面画圈处的数字，就是百分比含量。
关于面包和面包机的一点思考--面粉篇关于面包和面包机的一点思考--面粉篇
各地超市中的面粉品牌都不大一样，这里也不做品牌推荐了，只要掌握判断标准，总能找到适合的面粉的，只是需要一些尝试而已。
下面都是我这一年间用11%蛋白质含量的面粉做的面包，都是手工揉面，可以达到比较好的手套膜。
关于面包和面包机的一点思考--面粉篇
关于面包和面包机的一点思考--面粉篇
关于面包和面包机的一点思考--面粉篇
关于面包和面包机的一点思考--面粉篇
关于面包和面包机的一点思考--面粉篇
关于面包和面包机的一点思考--面粉篇
关于面包和面包机的一点思考--面粉篇
下面这个图，是用蛋白质含量9%的面粉做的，只能算是烤馒头吧关于面包和面包机的一点思考--面粉篇
关于面包和面包机的一点思考--面粉篇
“关于手套膜”
做吐司的话，都会要求揉到完全阶段，所谓的完全阶段，就是薄而韧的膜，用手指不易捅破，即使破了，破洞处呈圆形，边缘光滑。
用蛋白质含量11%的面粉，如果揉到上图中那样的薄膜，做出来的面包就很好吃了。但是，因为面筋不是特别达标，上面的薄膜不需要用手指使劲捅，就很容易破了。所以，不能算是严格意义上的完全阶段。
规矩是死的，人是活的。
只要好吃，可以不必追求真正意义的完全阶段。
手工揉面是一件需要些体力的活，如果体力稍差的，可以考虑使用和面工具。
“关于面包机的一点想法”
随着近几年玩烘焙的人越来越多，面包机的市场也越来越大，各面包机厂家间的竞争变为功能的比拼，今天出一个新功能，明天出一个新功能，但是，究其本源，无外乎三大功能：搅拌，发酵，烘烤。所有其他的花样功能都是在此基础上的变种。
说实话，开发花样功能，有些偏离了面包机本身的最根本的职责，就是做面包。
花样再多，倒是可以改名为“多功能一体机”了。
面包做不到极致，还是舍本逐末。
至于做面包，就存在两个大方向的问题：
一是原料的限制，
二是做出好面包的判断标准。
这也是决定着面包机的未来的消费群体的关键，更贴近寻常百姓，才是王道啊。
一、原料的限制
主要是面粉的限制。就如上面那一大堆的文字所说，要求高筋面粉，就将平头老百姓排出在外了，因为不会网购的，无处买蛋白质含量高的面粉。这样，面包机的消费群体，就局限在对烘焙有一定的了解，并且会网购面粉的焙友，或者舍得银子到超市买均价20元一斤的高级面包粉的“小资”。
且不说，面包粉的价格，单从面包粉的配料中看，富含各种添加剂，也不是长远的健康之选。
但是，面包机到底是否可以用普通面粉呢，我认为是完全可行的。手工揉面都可以用普通面粉，面包机为什么不行？少揉些时间就好了啊。
我曾经实验性的用普通面粉揉过，10分钟，就是极限了。这也就是为什么第一次用面包机做的面包，出现一个大坑的原因，因为当时用的全自动程序，揉了30分钟，面筋完全断了。
但是具体应该揉多长时间才正好呢？就是下面要说的第二点。
二、做出好面包的判断标准
做面包，最大的变数就是面粉，就算指定使用金像A级高筋粉，也不见得每个人都能成功，面粉的产地批次还不同呢。所以，就不能硬性的说，这个面就揉到30分钟，肯定行。
这样，就需要教大家怎么判断，面揉好了的标准。也是我希望面包机厂家可以考虑的一点建议。
玩面包的人都知道，扩展阶段加黄油，揉至完全阶段，但是，对于新手来说，这天花乱坠的专业名词，太头大了。
只要面包机厂家在说明书中，附2个图，写两行字，就可以迅速的教给大家判断的标准，如果再有个光盘的视频演示，就更完美了。做出好面包，不是追求时间的精确数字，而是掌握判断好坏的标准。所谓，授之于鱼，不如授之于渔。
当然，所有这些都做好了，也不见得每个人都能第一次就做出最完美的面包，只是离完美的面包更近了一步而已。
真正想做出完美的面包，研究了30年的人也不敢说自己完全可以了吧。关于面包和面包机的一点思考--面粉篇
鸡血炖汤
材料:
鸡血50克。
做法:
取鸡血切成小片，加水适量炖汤，熟时加入少许盐油调味即可，每日1剂，吃血饮汤。
龟血炖冰糖
材料:
乌龟2只，冰糖适量。
做法:
杀乌龟，取龟血，加清水及冰糖适量，盛于碗中，隔水炖熟即可饮服。每周2剂。
一颗血炖肉
材料:
一颗血15克，猪脊精肉250克。
做法:
先将猪脊精肉洗净，切块，将一颗血研末，然后将肉入砂锅，文火炖之，将成，入一颗血末，搅匀，略煮片刻即可食用。
海底椰炖鸡汤
材料:
土鸡500g，海底椰100克，蜜枣6粒，杞子适量，盐1茶匙，水1.5升-2升
做法:
1.将土鸡切块，飞水；海底椰用温开水浸30分钟。
2.将水煮沸，放入原料用小火煲60分钟，加入调料调味即可。
猴头炖鸡腿
材料:
鸡腿1个，猴头蘑3个，葱5克，姜5克
做法:
1.干猴头蘑用水泡发，洗净，去根蒂，捏去水分后切片
2.鸡腿斩块
3.油烧热加糖炒糖色，倒入鸡块爆炒，然后放入葱姜花椒等调料
4.加水没过鸡块，然后放入猴头菇，炖半小时左右
小诀窍
猴头有助消化利五脏的功能，可辅助治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃、神经衰弱等疾病。这道猴头蘑炖鸡腿质地脆嫩，味道香醇，鲜美可口，适用于失眠、四肢无力、神经衰弱