五彩银芽
材料:
彩椒,韭菜,豆芽
做法:
1.就是彩椒切丝;
2.加上韭菜和豆芽菜一起快火炒几下就OK了!
五彩银芽
材料:
彩椒,韭菜,豆芽
做法:
1.就是彩椒切丝;
2.加上韭菜和豆芽菜一起快火炒几下就OK了!
五彩银牙丝
材料:
绿豆芽1斤 韭菜200克 红黄彩椒各半个 生抽1汤匙(15ml) 米醋1汤匙(15ml) 白糖1茶匙(5克) 盐1/2茶匙(3克)花椒粉1/4茶匙(1克)水淀粉2汤匙(30ml)辣椒粉1茶匙(5克)
做法:
1)绿豆芽洗净后沥干水分。韭菜去掉头部的硬皮,洗净后切成5厘米长的段。彩椒切成丝。
2)将生抽,米醋,白糖,盐,花椒粉放在一个小碗中搅拌均匀后,调入水淀粉,再搅匀备用。
3)锅中倒入油,持续用大火加热,待油7成热时,倒入绿豆芽和彩椒丝煸炒1分钟左右,看到绿豆芽变成透明色,并变软后,放入韭菜,然后马上倒入辣椒粉,翻炒几下(几秒种即可),立即倒入调好的料汁,用铲子翻炒几下,约10秒钟关火即可。
超级�嗦:
**这算是一道急火快炒的菜,因此一定要提前将料汁调好备用,否则一样样的添加,时间长了,菜都烂锅里了。
**韭菜很容易熟,在锅中不要炒到韭菜变软,否则关火再出锅装盘的过程,韭菜就塌了,不好看,也不好吃,口感烂糊糊的。
**倒完料汁,将韭菜炒十秒钟就足够了,锅和菜的余温就可以将韭菜烫熟,不必担心。
**这道菜中的花椒粉和辣椒粉是必备原料,不要偷工减料哈。
五彩银耳水果羹
材料:
银耳1把,苹果1个,香梨1个,橙子1个,草莓,猕猴桃1个,冰糖,
做法:
1.【银耳的泡发与清洗过程】
2.用手抓1把银耳,放在一个大碗内,加入可以没过银耳的清水,放在一边泡发
3.银耳泡发好后,将泡发银耳的水倒掉,重新换水,里面加入1/2汤匙生粉
4.取一根筷子,放在碗里轻轻搅动数次
5.用清水将银耳冲洗干净
6.洗净的银耳用手撕成大小合适的小片
7.【水果的准备过程】
8.苹果沾水洗一下,果皮外面抹一层食盐,用双手反复搓洗数次,用清水冲洗干净,去皮,用刀切成大小均匀的小丁块
9.香梨沾水洗一下,果皮外面抹一层食盐,用双手反复搓洗数次,用清水冲洗干净,去皮,用刀切成和苹果块一般大小均匀的小丁块
10.草莓放在一个容器里,里面撒入一点食盐和生粉,加入清水浸泡几分钟,用水冲干净,用刀切成和苹果块一般大小均匀的小丁块
11.将猕猴桃放在洗草莓的水中,浸泡几分钟,用水冲干净,剥去外皮,用刀切成和苹果块一般大小均匀的小丁块
12.橙子沾水洗一下,果皮外面抹一层食盐,用双手反复搓洗数次,用清水冲洗干净,去皮,用刀尽量切成小碎丁
13.【水果银耳羹的熬制过程】
14.汤锅内放入适量的清水,放在火上
15.将撕碎的银耳放在锅里,大火烧开
16.至有浮沫飘起时,用勺子将浮沫撇除干净
17.转中小火继续熬煮,期间不断的用勺子朝一个方向搅动几次
18.煮至银耳出胶状,汤汁浓稠时,将切好的苹果丁放入锅中
19.接着放入香梨丁
20.准备一块冰糖
21.将冰糖放入锅中,煮制约3分钟左右
22.放入切好的猕猴桃丁
23.放入切好的草莓丁
24.将切碎的橙子也一起放入锅中
25.接着煮至锅开即可关火
多彩银鱼
材料:
银鱼250克,胡萝卜30克,芹菜梗30克,水发冬菇30克,冬笋30克,鸡蛋1个,调料适量。
做法:
将银鱼洗净放入碗中,加黄酒、淀粉、鸡蛋清拌匀上浆;胡萝卜、冬菇、冬笋分别洗净切丝;芹菜梗切段。炒锅内加植物油用旺火烧至六成热,放入银鱼滑散后捞出控净油;再起油锅烧热,放入葱花、姜末熘炒出香,加入胡萝卜、芹菜、冬菇、冬笋煸炒片刻,加入银鱼、清汤、精盐、味精炒匀,用水淀粉勾薄芡即成。
佐餐食用,当日吃完。
银芽椒丝
材料:
豆芽400克,红椒100克,白醋2茶匙(10ml),盐1茶匙(5克),料酒2茶匙(10ml),生抽2茶匙(10ml),白糖1茶匙(5克),色拉油2汤匙(30ml)
做法:
1,豆芽去掉尾部,洗净
2,红椒洗净,切丝
3,锅中放油烧热
4,下入豆芽
5,接着放入红椒丝
6,先放醋,再放料酒,生抽以及白糖,最后放入盐即可。
猪红银芽汤
材料:
芽菜半斤,猪红1斤,姜片适量,葱段适量,胡椒粉适量
做法:
1.芽菜去根部冼净如果晾干;猪红洗净后切件。
2.将芽菜微炒到软身,上盘备用。
3.水烧开后加入生姜、芽菜、猪红、葱段,煲半小时后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
韭菜银芽
材料:
芽菜8两,韭菜花4两,蒜末适量,油适量,盐适量,酱油适量
做法:
1.芽菜洗净后沥干水分,韭菜洗净后切段。
2.锅里放少量油,烧热后放入蒜末,然后下芽菜炒至刚熟即盛出。
3.锅里放少量油,烧热后放入韭菜翻炒至香后加入银芽炒均匀,并加入适量盐调味。上碟后可再加适量酱油。
鸡脯肉炒银芽
材料:
鸡脯肉,红椒,葱段,绿豆芽
做法:
1.将鸡脯肉撕成丝。
2.配上红椒,葱段,绿豆芽,来个小炒,清爽好吃。
银芽鸡丝
材料:
鸡胸肉1片,豆芽0.5斤,干辣椒适量,花椒适量,盐,白糖,白胡椒,淀粉
做法:
1.鸡胸肉改刀切成细丝,加上一少盐、半勺白胡椒、少许料酒和淀粉拌匀入味;
2.锅中加入少许油,加热至四成热时,放入码好味的鸡丝,用中火温油慢慢划散,鸡肉开始变色后快速翻炒,直到断生即可捞出;
3.另起一锅,加入底油,爆香干辣椒和花椒(干辣椒约4-5只,花椒10粒左右),下豆芽快速翻炒;
4.倒入断生的鸡丝,加入少许盐、半小勺白糖、适量鸡精调味即可。
红椒银芽
材料:
银芽,红椒,盐,鸡粉,糖,白醋
做法:
1.银芽和红椒分别焯水后,捞出放入凉水中,充分放凉。
2.沥干水份。
3.加入盐,鸡粉,糖,白醋,拌匀即可。