蟹爪酒(2)
材料:
蟹爪、白酒各适量。
做法:
将上味洗净，捣碎，放入奶锅内，倒入白酒适量，以慢火煎取7分，去渣温服。
蟹爪酒(2)
材料:
蟹爪、白酒各适量。
做法:
将上味洗净，捣碎，放入奶锅内，倒入白酒适量，以慢火煎取7分，去渣温服。
蟹爪酒(1)
材料:
蟹爪二合，桂心、瞿麦各一两，牛膝二两，黄酒适量。
做法:
将上药研细为末，每服取药末一钱放入酒杯内，冲入温酒适量，调匀，空心服下。
香辣蟹爪
材料:
蟹爪1斤，藕半节，炸花生米1把，莴笋1根，培根5片，香菜1小把，郫县豆瓣2勺，老干妈豆豉2勺，花椒20粒，姜1节，葱1节，蒜瓣8粒，黄酒3勺，糖3勺，老抽2勺，盐，香油，鸡精适量
做法:
1.蟹爪用流动水洗刷净、用刀柄砸出大裂纹方便入味，加入黄酒、生抽腌5分钟。
2.藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用。
3.锅内微火热油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火，捞出花椒扔掉。再开火，放姜片、 葱片、蒜瓣、郫县豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味。
4.倒入蟹爪、藕丁、莴笋丁、培根丁、炸花生米、腌的黄酒和老抽、糖，翻炒时加点儿水 以免糊锅。
5.炒至左右看汁略收干，按口味加入盐、鸡精、撒上香菜叶、香油出锅。
小诀窍
1、砸蟹爪的时候，在下面垫一条拧干的毛巾可以防止打滑，否则伤了手那可不是玩儿的。 2、这个就着科罗娜，看着球、才真叫美啊！
蟹爪阿胶汤
材料:
蟹爪一升，甘草二尺，阿胶三两。
做法:
将前二味放入砂锅内，以东流水一斗，先煮取三升，去渣，纳入阿胶令烊，顿服之，不能分再服。