剩菜剩饭做褒仔饭
材料:
剩菜，剩饭，胡萝卜，调味料
做法:
1.胡萝卜切片，用模具刻出一些心型。
2.锅中放油，爆香蒜米，入胡萝卜片，翻炒一会。
3.稍微多加点水，转小火焖一会。
4.加生抽、盐、黑胡椒等调料，煮开关火。
5.褒仔锅均匀的抹上油，把米饭放进去，我是用大米和小米玉米碴子一起煮的饭。
6.把形状不好的胡萝卜片放在米饭上。
7.把剩菜铺在胡萝卜上，最后放上心型的胡萝卜，然后把胡萝卜汤汁均匀的浇在上面。
8.把褒仔锅放在小火上，盖上盖子，焖，直到水蒸气冒出来，锅中兹兹拉拉响一会。关火。
小诀窍
注意一定要小火，胡萝卜汤汁也要稍微多点，直到焖到水份蒸发完了，底油把和着汤汁的米饭煎成薄薄的锅巴。 那叫一个香啊！胡萝卜可以用其他的蔬菜等代替，只要有足够的汤汁浇在饭上。
剩菜剩饭做褒仔饭
材料:
剩菜，剩饭，胡萝卜，调味料
做法:
1.胡萝卜切片，用模具刻出一些心型。
2.锅中放油，爆香蒜米，入胡萝卜片，翻炒一会。
3.稍微多加点水，转小火焖一会。
4.加生抽、盐、黑胡椒等调料，煮开关火。
5.褒仔锅均匀的抹上油，把米饭放进去，我是用大米和小米玉米碴子一起煮的饭。
6.把形状不好的胡萝卜片放在米饭上。
7.把剩菜铺在胡萝卜上，最后放上心型的胡萝卜，然后把胡萝卜汤汁均匀的浇在上面。
8.把褒仔锅放在小火上，盖上盖子，焖，直到水蒸气冒出来，锅中兹兹拉拉响一会。关火。
小诀窍
注意一定要小火，胡萝卜汤汁也要稍微多点，直到焖到水份蒸发完了，底油把和着汤汁的米饭煎成薄薄的锅巴。 那叫一个香啊！胡萝卜可以用其他的蔬菜等代替，只要有足够的汤汁浇在饭上。
亲爱的黄金茄酱蛋包饭—解决剩饭剩菜的好办法
材料:
鸡蛋2－3个，胡萝卜 半个，青椒 一个，豌豆 适量，大蒜 2－3瓣，白米饭 1碗，牛奶，黄油，盐，黑胡椒，香肠（本来我是要放的，结果做的时候忘记了），葱（最后忘记放了－ －）。
做法:
1、将番茄切成小丁，大蒜、洋葱和香肠切成碎末
2、鸡蛋磕入碗中
3、加入牛奶和少许盐
4、搅打成蛋液备用
5、锅中倒入少许橄榄油，油热后加入一半的蒜末
6、再入一半的洋葱炒香
7、加入番茄丁翻炒
8、再加入30g的番茄酱炒匀，加入少许盐和胡椒粉调味
9、即成为番茄淋酱
10、锅中放入黄油20g
11、小火加热熔化后，加入剩余的蒜末、洋葱和培根碎煸炒出香味
12、放入白米饭拌炒
13、加入番茄酱翻炒均匀
14、最后加入盐和胡椒粉调味即做成了番茄炒饭
15、取一平底锅加热，快速的涂抹上一层薄薄的黄油
16、将蛋液倒入锅中，迅速转动锅身，让蛋液均匀扩散至整个锅面呈圆饼状
17、待蛋液稍凝固后
18、将适量的番茄炒饭置于蛋皮的1/3处
19、再将蛋皮的两端覆盖在番茄炒饭上，整成椭圆形后移入盘中
20、最后淋上番茄淋酱即可食用
剩饭做的-椰蓉红豆饭团
材料:
剩米饭若干，红豆馅料（超市有售），椰蓉若干（淘宝或烘焙类超市均有销售），一次性手套（没有可省略，直接下手就好了）
做法:
1、将剩米饭加一点点水让它重新变得有一定粘度。
2、取少量米饭放在手心，像包包子的样子，加一些红豆馅，然后再取一些米饭，双手攥成饭团状，要稍微紧实些。
3、表面裹上一层椰蓉。
用微波炉，或上屉蒸一下。热腾腾的饭团出炉了~
剩饭做早餐米饭鸡蛋饼
材料:
剩饭1碗、鸡蛋1个，葱
做法:
1、盐少许加入鸡蛋液中打匀。
2、隔夜剩饭加葱花拌匀
3、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。（记得不要蛋液全部倒光）
4、然后，把饭捏成方形块状。用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右。
5、取出后，在表面上再刷一层蛋液。
6、热油锅，开小火煎到两面金黄色，撒上芝麻粒即可啦。
小诀窍
1、饭成型的话，一定要拌好后放入冰箱冷冻一下。最好是家里有方形的磨具，可以一次做好多块，饭压出来才好看。我偷懒没有用。
2、油要放到差不多是饭的一半深度最好，这样煎不会粘底
剩饭做早餐米饭鸡蛋饼
材料:
剩饭1碗、鸡蛋1个，葱
做法:
剩饭做早餐米饭鸡蛋饼
上一张 2/2 下一张
186位厨友加分 平均4.0
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 想起小时候最爱吃的早餐，粢饭糕了。现在，条件好了，都很少看到有卖这种小吃了。重新捡起儿时的回忆吧。
颜色可爱，小孩子喜欢的早餐。不爱吃米饭的话，也保管爱吃这道可口的早餐了。
材料
剩饭1碗、鸡蛋1个，葱
剩米饭鸡蛋饼的做法
1、盐少许加入鸡蛋液中打匀。
2、隔夜剩饭加葱花拌匀
3、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。（记得不要蛋液全部倒光）
4、然后，把饭捏成方形块状。用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右。
5、取出后，在表面上再刷一层蛋液。
6、热油锅，开小火煎到两面金黄色，撒上芝麻粒即可啦。
小诀窍
1、饭成型的话，一定要拌好后放入冰箱冷冻一下。最好是家里有方形的磨具，可以一次做好多块，饭压出来才好看。我偷懒没有用。
2、油要放到差不多是饭的一半深度最好，这样煎不会粘
拷贝腊味褒仔饭
材料:
干香菇，大米，腊肉，青菜，米饭，酱油，葡萄酒，青豆子，玉米，盐
做法:
1.香菇要买干的，洗去表面发好，发香菇的水沉淀下到进米里煮饭用，煮好的米很鲜美还有香菇上的淡淡的色。
2.然后把腊肉爆香炒出油，想放青菜这时候也可以放入青菜一起炒，（因为要和米饭伴在一起可根据口味加盐，也可加些酱油增加颜色，我还到了点葡萄酒炒腊肉，可以有些酒香味，烟熏味就不会太大了）。
3.把炒好的腊肉，倒入快煮好的米饭里再煮会儿，腊肉的油和香味就会融到米饭里，米饭吃着会很筋道（肉放早了米会硬的，外面卖的都是泡发的生米配腊肉褒出来的，因为腊肉的油早早进到米饭里就进不去水了，所以米饭吃起来都有点硬拉，不过若你爱吃硬的就早点下肉好了）。
4.最后放点青豆子玉米闷一会，也好看吃着还可去腻味哈。我用电饭煲闷得，煮米的时间饭菜就一起热乎乎的出锅了。
广式腊味褒仔饭
材料:
泰米1杯(250 ml)，水1.8杯(450 ml)，广式腊肠两根，腊鸡腿半个，姜丝少许，料酒，油菜1根
做法:
1）米淘洗后加水浸泡半小时左右；
2）腊肠切片。油菜对切开后在油盐水里焯熟。腊鸡腿切块后加少许料酒用大火蒸8分钟左右；
3）沙褒内部均匀抹一层薄油后倒入米和水，大火烧开后转中火褒8分钟左右至汁水收干；
4）饭上铺腊肠，腊鸡腿和姜丝，并浇上腊鸡腿的蒸汁。加盖中火烧开后转小火熏10分钟左右（可以把褒放入200F的烤箱焗10分钟以代替这个过程）；
5）熄火后让煲仔饭焖5分钟，其间不要开盖。吃时铺上油菜，浇点老抽或带甜味的酱油。
剩菜疙瘩汤
材料:
萝卜条土豆丝汤，紫菜，面疙瘩
做法:
汤做好
把面疙瘩放里面去
开锅放紫菜
调味就可以吃了
我用的菜汤就是剩下的菜。呵呵，当天的哦
剩菜变身麻辣香锅
材料:
酱料：
做法:
1、酱汁的制作：将锅热一下，让锅里无水，倒油放干辣椒干花椒炒一会，蒜拍一下再下锅炒出香味之后把酱下锅（除了糖和盐、鸡精、酱油以外的调料全下锅），倒点水炒炒让它变成酱汁。
2、把生的肉类全下锅盖盖子咕嘟一下（闷一下），肉熟了之后下菜和其他的食材，炒两下然后继续盖盖子闷上，最后放酱油、盐、糖、鸡精、味精，然后炒两下就能出锅了！
小诀窍
1、关于食材，尤其是菜花一类不能炒太久的那可以最后铺一层闷熟，鸡蛋鹌鹑蛋一定煮了之后再放进去，培根黄喉肠子肚儿什么的也都可以一起炒。
2、最后出锅之前放点花生，端盘子上桌的时候撒上一层芝麻香喷喷哟！
剩米饭做的营养锅巴
材料:
主料剩米饭100g紫菜60g银鱼干15g鸡蛋50g辅料油适量盐适量
做法:
步骤
1.剩米饭 剩锅巴一份
2.干紫菜撕碎用清水洗下，泡开
3.打一个鸡蛋在米饭里，搅拌均匀，让米饭锅巴做个鸡蛋浴。充分吸收鸡蛋液。最后加入一些盐调味
4.紫菜泡好了倒出水，这时候加入一点点盐，和一点油，搅拌
5.电饼铛打开，倒入适量底油，将米饭放入电饼铛，用勺子整出圆形，压实，压匀。等候定型。
6.带7分熟左右时候，撒入紫菜和银鱼干。继续煎。
7.待米饭底煎至金黄，就可以了。上面的紫菜香，鸡蛋香，又补钙又好吃。剩米饭巧做锅巴简单呀。
小贴士
最好趁热吃，紫菜脆香