莲藕香菇丁
材料:
白莲藕（脆口） 2节
做法:
1、把洗净切片后的白莲藕焯水5分熟；
2、坐锅点火烧热油爆香蒜蓉姜丝盐即刻翻炒香菇丁；
3、顺手在侧炉子上锅舀一勺焯过莲藕的热水，洒入略翻煮一下，放入莲藕片炒一炒，再舀一勺，热水洒下，接着淋入蚝油和米酒少许一起翻炒；
4、将它焖煮透味然后撒入葱花粒，最后浇下薄芡让莲藕达到光泽特色的风味。
https://www.facebook.com/chinny.yap/notes
莲藕香菇丁
材料:
白莲藕（脆口） 2节
做法:
1、把洗净切片后的白莲藕焯水5分熟；
2、坐锅点火烧热油爆香蒜蓉姜丝盐即刻翻炒香菇丁；
3、顺手在侧炉子上锅舀一勺焯过莲藕的热水，洒入略翻煮一下，放入莲藕片炒一炒，再舀一勺，热水洒下，接着淋入蚝油和米酒少许一起翻炒；
4、将它焖煮透味然后撒入葱花粒，最后浇下薄芡让莲藕达到光泽特色的风味。
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莲藕香肉饼
材料:
面粉，蛋液，莲藕，葱花，姜末，豆腐，盐，生抽，甜面酱，色拉油
做法:
1.说做就做。先和面，取微微烫手的热水，一点点加入面粉中，用筷子搅动形成一片片的面絮，再用手揉成面团，至“三光”状态，扣上面盆，饧半个小时。
2.饧面的时间刚好来拌肉馅。将莲藕切成碎丁，肉馅是做藕盒剩下的，加入少量葱花和姜末，我又突发奇想觉得加入豆腐也会不错，放了一点豆腐用羹匙按碎，再加入盐、生抽、甜面酱和少量色拉油，朝一个方向搅拌均匀。馅料就拌好了。
3.做馅饼：要在案板上撒一些面粉，将面团揉成长条，切成四份。（两个人，每人两个饼足够了）取其中一份，擀成圆形面片。将肉馅摊上，占1/3左右，折成长方形（感觉像个带盖的钱夹）。捏紧封口，假如封口不严，可以在封口处刷上少量蛋液黏住。
4.烙饼：平底锅放少量油，稍热，放入馅饼，再倒入一点水，至馅饼厚度的1/2，中火转小火，盖上锅盖烙熟一面，翻转一下烙熟另一面，即可。
莲藕香干
材料:
莲藕 香干 芹菜少许 胡萝卜少许 肉丁 香葱 干辣椒粉
做法:
上序所有材料切成大小一样的丁丁， 把油烧热后放入藕丁翻炒至半成熟，然后放入其他材料爆炒，最后放香葱调味即可
莲藕香芹猪肉水饺
材料:
小麦面粉250克，去膘猪五花肉250克，莲藕1根100克，香芹100克，牛奶125ml，大葱段，生姜片，盐2克，鸡精1克，五香粉1克，酱油25毫升，花椒水，食用油，
做法:
1.A.和面篇
2.小麦面粉250克
3.牛奶125ml
4.将牛奶徐徐倒入面粉中
5.用筷子将面粉搅拌成雪花状的面絮
6.右手张开，用力抓握雪花状的面絮
7.将所有面絮揉捏在一起成湿性面团
8.案板上撒一层薄粉，将湿性面团放在案板上
9.右手握住面团，用力反复揉搓成光滑的面团
10.将揉好的面团放在一干净的容器里，用干净湿布盖好，饧30分钟
11.B.馅料篇
12.香芹切小段，剁成末备用
13.莲藕先切成片，再切成丝，然后剁成末备用
14.将去膘五花肉洗净，先切成小肉片，再剁成肉末
15.将大葱段、生姜片放在肉末上，加入酱油、盐、鸡精、五香粉，和肉末一起剁匀
16.将剁好的肉末内加入少许花椒水用筷子打至起粘性，再加入少许花椒水，继续搅拌至肉馅粘稠有弹性
17.将香芹末、莲藕末和肉馅混合在一起，拌匀
18.小勺内放入食用油，放几粒花椒，放在小火上，炸至花椒略显黑色出香味，这时制成的是花椒油
19.将花椒油泼在拌好的馅料内
20.将馅料拌匀即可
21.C.饺子皮的制作详解
22.将饧好的面团放在案板上，用手反复揉搓至面团成光滑的椭圆形
23.用刀将面团分割成均匀的几等份
24.取其中一等份，两手掌摊压在面团上，用力向两边揉搓
25.直至搓成粗细约3cm左右均匀的细长条
26.左手握面条，右手握刀，将面条分割成大小合适均匀的小剂子
27.取一剂子，将刀切面朝上，用右手的大拇指和食指轻轻捏住剂子，边旋转边捏成切口略显圆形的剂子
28.用手掌将圆形的剂子压成圆饼状
29.左手握面饼一端，右手将擀面杖压在手掌下，轻轻向前推进一下
30.右手将推向前的擀面杖拉回
31.紧接着左手将面饼轻轻旋转一下，并左移重复推进在拉回，如此反复几个回合
32.慢慢擀成直径约7cm左右的圆形饺子皮
33.D.月牙形饺子包法详解
34.左手握拳，大拇指和食指自然伸出
35.将饺子皮搭在大拇指和食指上
36.放上馅料
37.用右手将饺子的右端边捏住
38.右手大拇指垂直轻轻向外推内侧皮（面向身体这边的皮），食指将外侧皮轻轻捏成褶皱
39.再用右手大拇指将褶皱捏紧
40.重复37.38.39.三步的动作，将饺子皮捏至距离左端约2公分左右，用大拇指将左端口封住
41.将饺子的左端放在左手虎口处，右端放在右手虎口处，两手大拇指轻轻握住饺子的两端稍微向里整形
42.一个完整的月牙形饺子就包好了
米豆香菇丁
材料:
米豆200G，胡萝卜100G，瘦肉50g，香菇5朵
做法:
1、胡萝卜、香菇、瘦肉切丁，米豆洗净备用。
2、瘦肉下锅炒至六成熟，添起。
3、陆续放入胡萝卜、香菇、米豆，加盐、胡椒炒至八成熟，加入瘦肉炒一分钟，加鸡精起锅。
梅香咸鱼蒸猪肉香菇丁
材料:
（A）
做法:
1、首先将（A）洗净控干水备用。
2、把（B）全倒入瓷盖碗里一起腌制后铺平表面。
3、然后把（C）作排花式。
4、最后把梅香咸鱼块置于中央，鱼块上放些姜丝，上锅速蒸15分钟即可。
小诀窍
1、一定要在锅内水沸后才将食材放入锅蒸。
2、旺火速蒸15-18分钟。停火后不马上出锅，利用余温虚蒸一会。
菇丁蚝油拌面
材料:
意面80公克，干香菇6朵，姜片2片，葱段1根，沙拉油1小匙，水5大匙，葱花少许，绍兴酒1/2小匙，蚝油1又1/2大匙，细砂糖1/4小匙
做法:
1.香菇泡水至软后切丁备用。
2.热锅倒入沙拉油烧热，放入姜片、葱段和作法1小火炒约5分钟，再加入水及所有调味料拌匀煮约3分钟，最后捞出姜片和葱段，熄火备用。
3.汤锅中倒入适量水煮滚，放入意面搅散，以中小火煮约2分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量作法2趁热拌匀，撒上少许葱花即可。
蚝油菇丁拌面
材料:
意面80公克，干香菇6朵，姜片2片，葱段1根，沙拉油1小匙，水5大匙，葱花少许，绍兴酒1/2小匙，蚝油1又1/2大匙，细砂糖1/4小匙
做法:
1.香菇泡水至软后切丁备用。
2.热锅倒入沙拉油烧热，放入姜片、葱段和作法1小火炒约5分钟，再加入水及所有调味料拌匀煮约3分钟，最后捞出姜片和葱段，熄火备用。
3.汤锅中倒入适量水煮滚，放入意面搅散，以中小火煮约2分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量作法2趁热拌匀，撒上少许葱花即可。
莲甜藕香
材料:
圆糯米100公克，莲藕300公克，冰糖150克，桂花酱少许
做法:
1、将糯米洗净，泡水3-4小时后，沥乾水分。
2、莲藕洗净，切开尾部，塞入糯米，再用牙签把边盖固定。
3、把莲藕放入锅中，加水盖过莲藕，以慢火煮约1小时。
4、将煮好的莲藕取出，刮掉外皮，再切片放入小碗，加入调料，上蒸笼再蒸30分钟，倒扣入盘。
小诀窍
1、塞糯米时，要仔细塞实，可用细木条压实。
2、牙签若没固定边盖，糯米会煮溢出来。
法兰西藕香羊肉
材料:
羊肉卷，莲藕，韭菜白，姜末，蒜末，小米椒，自酿红酒（没有可用料酒代替），嫩肉薯粉，黑胡椒粉，盐，生抽。
做法:
情人节快到了，我也凑个热闹捣个乱。家里还有两包羊肉卷，可是春天已然来临，只有搭配一些良性食物才能尽量不上火，还好冰箱里还有一截莲藕，搭配一些韭菜白提香，至于菜呢只是因为多了红酒这味料，所以取这个名字加点浪漫气氛。不多罗嗦，上步骤。。。
1.羊肉卷洗净，撕成小片，控干水分。红酒，姜末，蒜末，加少许的嫩肉薯粉，盐，黑胡椒粉，生抽，拌匀调成酱料，羊肉放进去腌渍。
2.莲藕切丝，韭菜白切段，小米椒切末，喜欢吃辣的朋友在后面炒菜的时候还可以加一些辣椒粉，颜色更红味道也更辣。
3.油锅烧热，下羊肉爆熟连汤一起盛出。
4.再加少许油，把莲藕和韭菜白倒下去炒熟，最后加一点点盐（过早放盐藕就黑了），倒入带汤的羊肉翻炒，加小米椒，少许生抽，起锅！祝天下有情人终成眷属！