寒冬里的绿意

　　 材料:
　　 干豆腐，生菜，甜面酱，葱丝
　　
　　 做法:
　　

　　1、生菜洗干净，干豆腐切长方形。

　　2、把生菜、葱丝铺在干豆腐上，卷好。

　　3、沾着甜面酱，开吃。

　　

寒冬里的绿意

　　 材料:
　　 干豆腐，生菜，甜面酱，葱丝
　　
　　 做法:
　　

　　1、生菜洗干净，干豆腐切长方形。

　　2、把生菜、葱丝铺在干豆腐上，卷好。

　　3、沾着甜面酱，开吃。

　　

绿意盎然--菠菜饼

　　 材料:
　　 菠菜一把，鸡蛋2-3颗，面粉约一碗，细盐，
　　
　　 做法:
　　

　　一，先将菠菜洗干净，切成段：大小匀可。放入开水烫约10秒左右捞出，稍放凉后（加入半碗烫菠菜的水）用搅拌机打成汁。

　　二，将打好汁装进大碗中，再放2-3颗鸡蛋、面粉、细盐（无需加水）搅拌无颗粒状。

　　三，将搅拌好面糊，约勺子的量放进平底锅中（锅中滴少量油）用小火慢慢反复煎几分钟。

　　这样菠菜饼就做成啦，绿绿的超有胃口呀！

　　

熬夜看球之后最适宜的进补：养肝排毒的绿豆莲子薏米粥

　　 材料:
　　 薏米3杯、绿豆1杯、莲子15颗、蜂蜜少许
　　
　　 做法:
　　

　　1．将薏米摊开，挑去黑仁及杂质；

　　2．绿豆挑去坏豆和杂质；

　　3． 莲子逐颗检查、去芯；

　　4．三种食材混合，洗净，用清水浸泡2小时以上；

　　5．将浸泡好的米和豆一同放入锅中，加水，水量高于米 5cm；

　　6．大火煮开，转小火煮至薏米软烂，稍冷却后调入蜂蜜，即可使用。

小诀窍

　　1. 薏米比较硬，最好提前浸泡；

　　2. 莲子要保证无芯，否则会苦；

　　3．调入蜂蜜口感更好，不喜欢可以不加。

　　

秋老虎？贴秋膘？我不要！解暑不发胖的绿豆糕

　　 材料:
　　 　　主料：
　　
　　 做法:
　　

　　1.将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜

　　2.第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破

　　3.抓起一把绿豆，用双手轻搓

　　4.在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净

　　5.继续上一步骤，揉搓-过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉

　　6.将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟

　　7.蒸熟后晾凉

　　8.取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛

　　9.过筛好的绿豆蓉非常细腻

　　10.向绿豆蓉中加入蜂蜜

　　11.加入淡奶油

　　12.加入糖

　　13.搅匀后捏成团

　　14.称取60g豆蓉揉成圆球状

　　15.装入模具

　　16.倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可

　　

夏日里的鲜汤

　　 材料:
　　 冬瓜，西红柿，茶笋（扁尖）
　　
　　 做法:
　　

　　1.先将茶笋泡软后切段，西红柿冬瓜切块；油锅烧热后将西红柿下去煸一煸。

　　2.西红柿煸好后，加水（根据材料多少定量）烧开加入茶笋和冬瓜，只要冬瓜熟了（软烂程度看各人喜欢）就可停火，如果茶笋泡得时间不是很长，你就要尝尝咸淡再决定是否加盐，因为茶笋是比较咸的。

小诀窍

　　这个汤很开胃、很鲜而它除了主料和有可能需要的一点盐，就只是这样简单的调味罢了，呵呵。没有茶笋的朋友有机会去江浙一带或去黄山旅游，可以买一点，绝对是好东西，虽然它的干品看上去不美。 再告诉你，如果买了今年的新茶笋可以放在冰箱的冷冻层里，那就可以保存很久不会陈哦，这是我妈妈的经验，大家分享吧。

　　

冬天里的肉桂面包卷

　　 材料:
　　 高筋面粉200克，低筋面粉200克，干酵母8克，炼乳13克，一个鸡蛋+牛奶250克，奶油40克，盐6.5克，白砂糖36克，糖粉25-30克，肉桂粉0.5大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.将所有材料揉成面团，揉到能拉出薄膜来是最好了，实在不行，也尽力多揉一会

　　2.将面团放置于容器进行发酵，待发酵至2.5倍左右，用手指蘸干面粉，插进面团，小坑不会很快回缩则发酵完成

　　3.将发酵完的面团取出滚圆，盖上湿布松弛15分钟

　　4.将肉桂粉和糖粉装入一个保鲜袋，充分混合，放一旁备用没有糖粉，可以用料理机把白糖磨成粉来使用

　　5.将松弛好的面团擀成0.5CM左右厚度的面皮，撒上肉桂糖粉

　　6.纵向将面皮裹成一个长条，切去两头不规则的地方，将剩余部分分割成16段

　　7.排上烤盘，进行最后发酵

　　8.最后发酵完成，烤箱预热180度，上下火，烤箱中下层20分钟左右

　　9.在烤箱中又变胖了一些出炉~~~~

　　

怀念家里的猪肠粉

　　 材料:
　　 猪肠粉，豉油，蒜茸，酱油，水，糖，芝麻
　　
　　 做法:
　　

　　1.如果想在家吃猪肠粉很简单，买回的猪肠粉切成小段，放盆子里，水烧开后，放锅里蒸几分钟，然后淋上豉油就可以了.

　　2.如果想豉油好吃，先油烧热，把蒜茸放进锅里爆香，然后倒进酱油，加点水，一点点糖，这样煮过的豉油就很好吃了.

　　

冬日里的温暖——姜撞奶

　　 材料:
　　 全脂牛奶500克，生姜300克，糖80克，消毒沙布1块
　　
　　 做法:
　　

　　1.1 生姜去皮后切成片，捣出汁来。2 包进沙布中挤出姜汁。3 碗里放2大勺姜汁。

　　2.4 牛奶加热到七八十度，加入白糖，搅匀后撞入姜汁中，不要搅动，静置五分钟。

　　3.即可

　　

转角遇到爱里的“蚵仔煎”

　　 材料:
　　 生蚝，鸭蛋，薯粉，芹菜，葱花，盐，胡椒粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.新鲜的生耗、就是蚵仔、洗干净、留着备用

　　2.用纯番薯粉，才能调出来香醇浓郁的粉浆，熟后口感Q，而且可以将肥耗的香味提升。 加水，加青菜，我喜欢加韭菜，是本地产的那种小小棵的；但北方人喜欢加芹菜、茼蒿、小白菜、生菜之类的。 这就是因人而宜了，看你自己喜欢吃什么样口味的就搭配什么样的。 注意了按照自己咸淡可味放盐，蚵仔自己就是有咸味而且味也鲜可以不放鸡精。（注意要比平常自己放盐的份量少点）

　　3.倒油在平锅里，待热后将拌好的材料倒入锅中，先煎个七分熟；然后在上面打上鸭蛋，量自己掌握就可以。 然后翻过来再煎另一面，撒上胡椒粉（胡椒粉可要可不要，主要根据自己的喜好）

　　4.翻过来，另一面再打上鸭蛋或鸡蛋用小火煎。（煎熟即可，但喜欢吃香点的可以煎点）

　　

咖啡里的桂花香

　　 材料:
　　 冰糖桂花两勺，冰块两格，牛奶30毫升，雀巢醇品冰咖啡75毫升，淡奶油适量，薄荷一小株
　　
　　 做法:
　　

　　1先把冰块放到杯子里，再舀进两勺冰糖桂花

　　2沿着杯壁缓缓倒进牛奶，造成分层的感觉

　　3沿着杯壁缓缓倒进咖啡

　　4淡奶油打发，装到裱花袋里，把奶油挤到杯子里，插上薄荷装饰

小诀窍

　　沿着杯壁倒牛奶和咖啡的时候动作要轻缓

　　

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