印度风味咖喱鸡
材料:
咖哩粉 200g(购买指明印度风味咖哩肉类粉末）
做法:
1、把控干水的鸡肉块放入钢盆里用咖哩粉腌制置于一旁。
2、马铃薯焯油6-7分熟沥干油。
3、热镬烧油煸香蒜蓉、盐、姜片，倒入辣椒膏和咖哩叶，煸炒辣味刺鼻。
4、放入腌制咖哩鸡块一起翻炒一炒，分作几次淋入食水不停翻煮鸡肉7-8分熟。
5、把焯油后的马铃薯和香兰叶、指天椒掺入一起微火烩煮10分钟。期间中反复铲至镬底以免食材粘镬。
6、最后环节是把浓郁椰浆、酸柑汁、白糖、酱清一起加入翻煮成浓香印度风味咖哩鸡。
印度风味咖喱鸡
材料:
咖哩粉 200g(购买指明印度风味咖哩肉类粉末）
做法:
1、把控干水的鸡肉块放入钢盆里用咖哩粉腌制置于一旁。
2、马铃薯焯油6-7分熟沥干油。
3、热镬烧油煸香蒜蓉、盐、姜片，倒入辣椒膏和咖哩叶，煸炒辣味刺鼻。
4、放入腌制咖哩鸡块一起翻炒一炒，分作几次淋入食水不停翻煮鸡肉7-8分熟。
5、把焯油后的马铃薯和香兰叶、指天椒掺入一起微火烩煮10分钟。期间中反复铲至镬底以免食材粘镬。
6、最后环节是把浓郁椰浆、酸柑汁、白糖、酱清一起加入翻煮成浓香印度风味咖哩鸡。
印度风味咖喱鸡
材料:
鸡翅500克，洋葱1个，土豆1个，番茄酱3汤勺，鸡汤400毫升，印度咖喱酱1袋
做法:
1.鸡翅处理干净，用凉水浸泡。土豆去皮切滚刀块，洋葱切片备用
2.鸡翅从中间剁开，一分为二
3.锅中倒入少许油，倒入一袋的咖喱酱炒香
4.放入洋葱炒香锅底
5.放入鸡翅同炒至上色
6.最后放入土豆一起翻炒
7.加入鸡汤，没过鸡翅。没有鸡汤可以用清水代替，也可以换成椰浆
8.为了使咖喱风味更佳浓郁，再加入3汤勺的番茄酱，没有可以省略
9.大火烧开，微炖片刻
10.盖上锅盖，转小火焖煮30分钟左右
11.中间无需放盐，如果你用的咖喱酱没有咸味，可以用盐调味
12.见汤汁变少，鸡肉软烂，打开盖子大火收汁即可
椰香咖喱鸡—印度风情
材料:
鸡胸肉，洋葱，香菜，蒜，姜，柠檬，腰果，调料：黄油，椰浆，酸奶（淡奶油）辣椒粉，咖喱酱（咖喱粉），盐，糖，黑胡椒。
做法:
辣椒粉与咖喱酱（粉），姜末和蒜末混合。将鸡胸肉洗净，用擀面杖敲打。如果鸡肉太厚，可以片成两片。在鸡肉上刷一层混合的酱料。腌制３０－６０分钟（冰箱冷藏）。
洋葱切细末与姜末和两勺香菜末混合。加入盐，３勺柠檬汁搅拌。涂在鸡肉上，把鸡肉卷起（小心不要
把馅掉出来）。摆在铺锡纸的烤盘中，入预热１８０度的烤箱。烤１５－２０分钟。
将２０克左右腰果和椰浆在搅拌器中打成糊（可以加适量的水）。锅中加入黄油，炒香洋葱碎。加入咖喱酱（粉），姜末，蒜末和刚刚打好的椰浆糊。熬煮１－２分钟左右再加入酸奶（淡奶油）。
将烤好的鸡肉，加入到“４”中。加盖，小火煮８－１０分钟。出锅前加盐，糖，胡椒和香菜末。配米饭食用。
印度风味花生咖喱酱
材料:
未煮过的糙米375克，水1.4升，橄榄油15毫升，洋葱1大个，切碎，蒜头4瓣，剁成末，磨碎的生姜45毫升，碎番茄罐筒400克，辣椒粉0.5克，脆花生酱275克
做法:
1.将米和水放入一个大平底饭锅一起煮沸。然后盖上盖，将火调小再煮，煮到米变软以及水都吸收了即好，约30分钟。
2.在煮饭的同时，取另一个大平底锅，置中偏低的火上。加入橄榄油，待烧热后，再加洋葱，炒至黄色变软后，加进大蒜，生姜一起炒，直到香味出来，总共约5分钟。再炒入番茄和辣椒粉。将火调至中，煮至锅里的料小滚时，加入花生酱，搅匀。此时混合物将变稠。吃时将它舀在米饭上。
印度风味香辣土豆
材料:
洋葱1个，切碎，植物油60毫升，土豆450克，去皮洗净，切成块，盐1茶匙，辣椒粉1/2茶匙，姜黄粉1/2茶匙，孜然粉1/4茶匙，蕃茄2个，切成块
做法:
1.煎锅置中火上预热。放入油，加洋葱炒至浅黄色，约2分钟。
2.加盐，辣椒粉，姜黄和孜然粉，炒匀。加入土豆炒匀，盖上煮10分钟，其间搅拌几次。
3.加入蕃茄，炒匀；盖上煮至土豆熟软为止，约10分钟。
香辣印度风味豆汤
材料:
小扁豆190克，碎生姜末10克，芥茉籽4克，碎新鲜香菜6克，蕃茄(切小丁)4个，洋葱(切小丁)3个，青辣椒(去籽，切碎)3个，孜然粉1汤匙，香菜籽1汤匙，大蒜(切碎)6瓣，橄榄油30毫升，水240毫升，盐适量
做法:
1.将扁豆淘洗，沥干，放入汤锅里，加水浸盖，水要高过扁豆3厘米，中火煮至扁豆软烂，约30分钟。
2.炒锅置中火上，放入油，预热；加芥茉籽，稍炒30秒，加洋葱，姜末，青辣椒和大蒜，炒到洋葱和大蒜呈金黄色；加入香菜籽和孜然粉，炒匀；加入切碎的蕃茄炒至蕃茄软烂全熟。
3.加水入炒锅，煮开后把汤料熬6分钟；加入煮好的小扁豆，搅匀；加盐调味。加鲜香菜，舀出盛入汤碗，即食。
辣味咖喱鸡
材料:
椰奶2罐（390克装），绿咖喱酱30克，鸡汤160毫升，罐装切片菱角1罐（225克装），沥干，罐装切片竹笋1罐（225克装），沥干，绿灯笼椒1个，切成2.5厘米的块，新鲜蘑菇片70克，无骨鸡胸肉3块，切成2.5厘米的块，鱼露45毫升，新鲜九层塔10克，切碎
做法:
1.用中火在大汤锅里将椰奶和咖喱酱搅散，炖5分钟。
2.加鸡汤、菱角、竹笋、灯笼椒、蘑菇和鸡肉并搅拌，加鱼露和九层塔调味，再炖10分钟左右，或直到鸡肉熟透但还嫩为止。
椰味咖喱鸡
材料:
去皮去骨鸡胸肉910克，切成1.5厘米方块，盐和胡椒粉6克，或适量，植物油20毫升，咖喱粉15克，洋葱半个，切薄片，大蒜2瓣，压碎，椰奶1罐（420毫升），罐装碎的熟番茄1罐（410克），罐装番茄酱1罐（225克），糖40克
做法:
1.取一个大锅置中大火上，放入油和咖喱粉炒热2分钟。加洋葱和大蒜，炒约1分钟。加入鸡肉，翻炒让肉与调料混匀。将火调至中，煮7至10分钟，或直至鸡肉中心不再是粉红色。
2.加椰奶、番茄块、番茄酱、糖入锅里，并搅拌让它们混匀。盖上锅，再慢煮约30至40分钟即成，其间偶尔搅拌一下。
自己调配南洋风味咖喱粉
材料:
1. 芫茜子(Coriander seed) 50g
做法:
1、把原料1至9 放进干锅里微火炒香，冷却后用不锈钢粉碎机加已经风干的咖喱叶粉碎1分钟。
2、把粉碎后的混合料用细目网筛子过筛，把留在筛子内的较粗的混合料再倒回粉碎机内再粉碎一回。
3、重复步骤2多一回后， 把剩下少量不能粉碎成面的香料用茶包袋包起放在储藏柜里，可以用来当驱虫的香料包。
4、把过筛出来的香料面加入原料10至14， 混合均匀后，密封收藏在阴凉处待用。
印度咖喱鸡肉米饭沙拉
材料:
泰国香米 200g， 水 200ml， 橄榄油 1汤匙（15ml）， 鸡胸肉 4片（切丝），红，黄菜椒 各1个， 咖喱粉 1茶匙（5g）， 鸡汤 100ml， 芝麻菜 60g， 盐 1茶匙（5g），白胡椒粉 1/3茶匙（2g）
做法:
1、将泰国香米淘洗干净，放入电饭煲中，加入水将米蒸熟，待用；芝麻菜用流动水冲洗干净，沥干水分；红、黄菜椒去籽、切丝，待用。
2、中火加热锅中的橄榄油，烧热后将鸡肉丝放入锅中翻炒2分钟，然后加入红、黄菜椒丝，继续翻炒2分钟，接着放入咖喱粉和鸡汤搅拌均匀。
3、煮沸后将鸡肉丝和菜料倒入米饭中，搅拌均匀，再用盐和白胡椒粉调味，洗干净的芝麻菜放入沙拉盘中垫底，拌好的咖喱鸡肉米饭放在芝麻菜上即可。
小诀窍
营养补充站：
4g脂肪，32g蛋白质，45g碳水化合物，1451千焦热量（347千卡）