白酱蘑菇意大利面

　　 材料:
　　 牛油 1 大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1. 热锅，烧热牛油，爆香洋葱与蘑菇，加入粟粉炒匀。

　　2. 加入水煮 5 分钟，再加入牛奶与调味料煮滚。

　　3. 意大利面放入滚水中煮软，滴干。

　　4. 把意大利面加入煮好的汁料当中煮上 2 分钟，上桌。

　　*全脂奶水会比低脂奶水来得好吃与香。

　　*以上的分量 x2 适合3 人享用。

　　*可用 sausage 与其他做佐料与装饰。

　　

白酱蘑菇意大利面

　　 材料:
　　 牛油 1 大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1. 热锅，烧热牛油，爆香洋葱与蘑菇，加入粟粉炒匀。

　　2. 加入水煮 5 分钟，再加入牛奶与调味料煮滚。

　　3. 意大利面放入滚水中煮软，滴干。

　　4. 把意大利面加入煮好的汁料当中煮上 2 分钟，上桌。

　　*全脂奶水会比低脂奶水来得好吃与香。

　　*以上的分量 x2 适合3 人享用。

　　*可用 sausage 与其他做佐料与装饰。

　　

白酱蘑菇意大利面 + 鱼扒

　　 材料:
　　 白酱蘑菇意大利面做法:
　　
　　 做法:
　　

　　1. 热锅，烧热牛油，爆香洋葱与蘑菇炒匀。(图1 -3)

　　2. 加入水煮 5 分钟，再加入牛奶与调味料煮滚, 加入适量的薯粉水. (图4 - 图6)

　　3. 意大利面放入滚水中煮软，滴干。 (图7)

　　4. 把意大利面加入煮好的汁料当中煮上 2 分钟，上桌。(图8)

　　*全脂奶水会比低脂奶水来得好吃与香。

　　*以上的分量 x2 适合3 人享用。

　　*可用 sausage 与其他做佐料与装饰。

　　* 我运用小碗代替称ml 做法会易入手些.. 能自行加减牛奶和水的搭配..

　　

白酱蘑菇意大利面 + 鱼扒

　　 材料:
　　
　　
　　 做法:
　　
　　

白酱蘑菇意大利面+鱼扒

　　 材料:
　　 白酱蘑菇意大利面做法:
　　
　　 做法:
　　

　　1. 热锅，烧热牛油，爆香洋葱与蘑菇炒匀。

　　2. 加入水煮 5 分钟，再加入牛奶与调味料煮滚, 加入适量的薯粉水.

　　3. 意大利面放入滚水中煮软，滴干。

　　4. 把意大利面加入煮好的汁料当中煮上 2 分钟，上桌。

小诀窍

　　* 全脂奶水会比低脂奶水来得好吃与香。

　　* 以上的分量 x2 适合3 人享用。

　　* 可用 sausage 与其他做佐料与装饰。

　　* 我运用小碗代替称ml 做法会易入手些.. 能自行加减牛奶和水的搭配..

　　

白酱蘑菇意大利面 + 鱼扒

　　 材料:
　　
　　
　　 做法:
　　
　　

黑椒培根蘑菇意大利面

　　 材料:
　　 意大利面（一元硬币粗细是2人份的量）； 蘑菇（最好是口蘑，我家里当时只有杏鲍菇）；蒜（2瓣），黄油，牛奶，橄榄油，培根（我用的牛肉代替），黑胡椒粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.前期准备： 蒜切片、培根切片 　　

　　2.煮面： 将意大利面放入沸水锅中，放入适量食盐和几滴橄榄油，按包装袋上的时间煮熟，一般是8-10分钟左右，无白芯后盛出，过一遍凉水（吃劲道一点的），拌上几滴橄榄油防止粘连，备用。 　　

　　3.做汁：黄油块热化后，放入蒜片爆香，加入培根片炒至变色，加入蘑菇、意面、小半碗牛奶+半碗热水(量为面高度的一半)，翻炒的同时，加入适量的盐和黑胡椒粉，等到收汁后关火、装盘，再撒一点黑胡椒粉即可。

　　

白酱蘑菇可乐饼

　　 材料:
　　 马铃薯泥200公克，洋葱丁150公克，蘑菇丁60公克，白酒15cc，奶油20公克，沙拉油适量，白酱：30公克，低筋面粉30公克，牛奶250公克，裹粉料：适量，鸡蛋适量，面包粉适量，盐少许，白胡椒粉少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.平底锅烧热，放入奶油30公克，溶化后转小火，放入低筋面粉拌炒均匀，先倒入少量牛奶不停搅拌至完全吸收后，再分次加入牛奶搅拌至浓稠状，最后再加入调味料调整味道即可。

　　2.锅烧热，放入奶油20公克，溶化后放入洋?丁炒香至软，再加入蘑菇丁拌炒均匀，最后再淋上白酒即可。

　　3.将作法12所有材料和马铃薯泥混合均匀。

　　4.手沾少许沙拉油，将作法3混合调味好的白酱蘑菇薯泥分成10等份，搓成圆形，再压成饼状，依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。

　　5.取一油锅，放入适当的沙拉油，烧热至180℃后，将作法4的白酱蘑菇可乐饼放入油锅中，以中小火油炸至金黄色，即可捞起直立放在网架上沥油。

　　

日本菇意大利面

　　 材料:
　　 主料：意大利面，日本菇（鸿喜菇），蒜米
　　
　　 做法:
　　

　　1、意大利面煮熟后，炒香蒜米＋菇＋意大利面＋调味料＝盛盘

　　2、最后撒黑胡椒，可以撒Cheese Powder更好吃。

　　

烟肉蘑菇意大利通心粉

　　 材料:
　　 意大利通心粉1包500克，特纯橄榄油1汤匙，分成份，烟熏肉175克，切块，蘑菇200克，切片，蒜头8个，捣碎，鸡汤750毫升，现磨黑胡椒粉和盐适量，意大利干酪50克，搓碎
　　
　　 做法:
　　

　　1.将意大利通心粉按包装说明煮好，沥干。

　　2.用中火将烟肉在炒锅中炒好。加入蒜末再炒几分钟。然后加入蘑菇，适时翻动，炒几分钟，直到蘑菇开始变软。

　　3.倒入鸡汤煮沸，然后用中火烧3分钟左右，加入煮好的通心粉搅拌。煮好只有几汤匙的汤留在锅里。舀出通心粉放盘上，撒些意大利干酪即可食用。

　　

藏红花牛肝菌菇意大利烩饭

　　 材料:
　　 意大利米（risotto），牛肝菌菇，蔬菜精，藏红花，黄油，帕尔玛干酪（parmesan），蒜末，
　　
　　 做法:
　　

　　1）准备两只平底锅，分别放入黄油，低温加热；

　　2）在相对小的那只平底锅内，放入少许蒜末，

　　3）蒜末呈金黄色后，放入牛肝菌菇，稍微小炒一下

　　4）当牛肝菌菇开始萎缩，并且散发出浓郁香气后，即可关火，待用；

　　5）另一只大锅的黄油已经融化，可将risotto全部倒入锅中，让油和米混合；

　　（其实，我今天用的risotto是里面加了干菇和其他一些herbs的调了味道的意大利米，如果买的是单纯的意大利米，也可以用这一做法滴）

　　6）完全混合后的样子，有点油光光的；

　　7）将准备好的调好的1.25升的蔬菜精倒入锅内，当然不是全部倒入哦，是大约分5次，每次倒入250毫升左右；

　　8）用中小火，慢慢滴烩米饭，米饭就全部滴把倒入的汤汁吸收了，再次倒入250毫升蔬菜精汤汁，然后继续慢慢烩；

　　9）重复基本的步骤：米饭收汤后，就再次倒入蔬菜精，到第3次倒入蔬菜精时，同时也加入藏红花

　　在藏红花慢慢融入的过程，可以闻到一股很清淡的香味。当汤汁就快要收干的前几分钟，可以将干酪倒入，拌匀即可

　　

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