意大利瓜炒鸡腿菇
材料:
意大利瓜，鸡腿菇，蚝油，葱
做法:
1、意大利瓜切丁， 鸡腿菇切滚刀。
2、油热后可同时放入两样东西同时翻炒，我浇了一圈蚝油就不用放盐了，其间撒入一把葱花，马上就可以装盘了。看着这道菜，有一种想做"地三鲜"的冲动~~
意大利瓜炒鸡腿菇
材料:
意大利瓜，鸡腿菇，蚝油，葱
做法:
1、意大利瓜切丁， 鸡腿菇切滚刀。
2、油热后可同时放入两样东西同时翻炒，我浇了一圈蚝油就不用放盐了，其间撒入一把葱花，马上就可以装盘了。看着这道菜，有一种想做"地三鲜"的冲动~~
意大利瓜炒洋葱
材料:
植物油2汤匙，中个洋葱1个，中个意大利瓜2条，日式照烧汁2汤匙，酱油1汤匙，烤芝麻1汤匙，黑胡椒粉适量
做法:
1、中火下油预热炒锅，然后把洋葱（切薄）放下去炒，煮5分钟左右。
2、加入意大利瓜（切薄条），翻炒1分钟。
3、放日式照烧汁、酱油和芝麻下去，煮至意大利瓜变软，大概5分钟。
4、最后放黑胡椒，装盘即成。
意大利瓜美肤沙拉
材料:
2人份
做法:
1. Lightly brush the zucchini slices with olive oil and grill on a pan for a couple of minutes on each side. Set aside.
2. Combine tahini, lemon juice and grated garlic in a small bowl. Add enough water to form a smooth, runny dressing. Season with a pinch of salt and pepper.
3. Place the chickpeas in a bowl and coat them with the tahini dressing.
4. Place the baby spinach leaves in serving bowls, top with tahini coated chickpeas, diced avocado and the zucchini slices. Sprinkle with soaked almonds (or seeds of choice).
鸡腿菇烧鸡腿
材料:
鸡腿2支，大鸡腿菇2只，八角2个，桂皮两小枝，酱油，盐，糖，鸡精少许，水晶粉丝1包
做法:
1.鸡腿先洗净斩件。
2.鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
3.锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
4.加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。
5.等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
6.倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。
7.中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。
小诀窍
1、盐和鸡精一定要最后放，做肉菜先放盐会熟得慢。 2、粉丝很难熟，烧制的过程一定要保证水够多，如果水干，粉丝未熟，那就加开水继续焖制。
炒鸡腿菇
材料:
盐，香油，香菜，蒜，鸡腿菇
做法:
1.用蒜片炝锅，加入少许盐清炒一会。
2.撒上香菜、滴几滴香油即可出锅。
鸡蛋瘦肉炒鸡腿菇
材料:
鸡蛋2个，瘦肉50克，鸡腿菇2个，蒜子2瓣，葱、青辣椒、盐，油适量。
做法:
1、鸡蛋打散，瘦肉切丝，鸡腿菇切片，蒜拍碎，葱、辣椒切碎备用。
2、锅里放油烧热把鸡蛋煎块，放入蒜爆香再放入肉丝和鸡腿菇，辣椒翻炒。
3、炒到鸡腿菇软了放入盐炒均炒熟撒上葱花就可以了。
清炒鸡腿菇黄瓜片
材料:
鸡腿菇300克，黄瓜一根，生抽1汤勺，盐适量，炒菜香少许，大蒜3瓣，植物油，鸡精少许
做法:
1.鸡腿菇处理好后洗净，切2厘米的薄片，锅中添水烧开，把鸡腿菇放入沸水中焯3分钟后捞出。黄瓜洗净切菱形块备用
2.热锅中倒适量植物油，待油温5成热时，放入蒜末炒香
3.炒出蒜香后放入鸡腿菇翻炒，倒入生抽、炒菜香翻炒两分钟
4.放入黄瓜片大火翻炒5分钟，（如觉得太干可添加少许水）加入盐、鸡精出锅即可
腊肠炒鸡腿菇
材料:
主料：腊肠2条，鸡腿菇2个(大)，蒜瓣2粒，姜片3片，葱段，水5汤匙
做法:
1、腊肠切片，鸡腿菇切去根部後切片。
2、烧热锅下少许油，爆香蒜和姜，煎腊肠逼出油份。
3、下鸡腿菇炒一会，加水煮至菇变软。
4、最后下调料及葱炒1分钟即成。
滑炒鸡腿菇
材料:
鸡腿菇,生抽,鸡汁,盐,糖,胡椒粉.
做法:
1.把鸡腿菇切成薄片.
2.将鸡腿菇蒸熟.
3.锅里加鸡汁,生抽,盐,糖和胡椒粉.
4.放鸡腿菇放入翻炒即可.
意大利黑醋土豆鸡腿
材料:
洋葱1/2个，切薄片，大蒜2瓣，切片，干牛肝菌10克，香桂叶2片，新鲜碎欧芹1汤匙，盐11/2茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，白葡萄酒1汤匙，意大利黑醋2汤匙，鸡腿6个，橄榄油3汤匙，白葡萄酒120毫升，鸡汤120毫升，泡牛肝菌的水150毫升，土豆2个，中等大小，去皮，切滚刀块
做法:
1.将牛肝菌洗净，用热水泡1小时，捞出沥干。保留150毫升泡菌子的水待用。
2.制作腌汁：取一个大盆，放入洋葱，大蒜，水发牛肝菌，香桂叶，新鲜碎欧芹，盐，黑胡椒粉，1汤匙白葡萄酒及意大利黑醋，拌匀。
3.将鸡腿洗净，放进腌汁里，滚几下。然后将装鸡腿的盆放在冰箱里腌2小时，如果腌一晚上，味道会更好。
4.炒锅在中偏大火上预热。加橄榄油，放鸡腿煎至皮呈金黄色，约3-4分钟。然后把盆里所有的腌料倒入锅的中部，炒香，约2分钟。加120毫升白葡萄酒，炒2分钟，至酒味挥发。加鸡汤和土豆，炒匀。加泡牛肝菌的水，炒匀，然后把所有的的内容物铲入烤盘里。
5.烤箱预热至170ºＣ。将烤盘放入烤箱，烤40分钟，翻转鸡腿，再烤20分钟，或烤至鸡肉很容易从骨头上分离即成。