米蕉马芬
材料:
糖粉20G,鸡蛋一枚,玉米油10g,牛奶50g,香蕉半条,低筋面粉80g,泡打粉一小勺,朗姆酒一小勺
做法:
1.将糖粉放入鸡蛋中打散。
2.倒入油打散。
3.倒入香蕉搓成的泥并打散。
4.倒入牛奶并打散。
5.晒入搅匀的面粉糖粉。
6.倒入磨具180°20分钟即可。
小诀窍
马芬无需搅拌过久。倒入磨具后,马上烘烤。最好去看大师的方子,我只是伪大师。
米蕉马芬
材料:
糖粉20G,鸡蛋一枚,玉米油10g,牛奶50g,香蕉半条,低筋面粉80g,泡打粉一小勺,朗姆酒一小勺
做法:
1.将糖粉放入鸡蛋中打散。
2.倒入油打散。
3.倒入香蕉搓成的泥并打散。
4.倒入牛奶并打散。
5.晒入搅匀的面粉糖粉。
6.倒入磨具180°20分钟即可。
小诀窍
马芬无需搅拌过久。倒入磨具后,马上烘烤。最好去看大师的方子,我只是伪大师。
百里香香蕉马芬
材料:
香蕉200G,白砂糖200G,鸡蛋2个,低筋面粉200G,苏打粉8G,鲜奶25CC,沙拉油45CC,新鲜百里香2大匙
做法:
1.材料2过筛备用
2.香蕉剥皮后用打蛋器打成泥状,先放入白砂糖扮匀,再加入鸡蛋扮匀,接着放入作1粉料扮匀。
3.在作法2中放入材料3扮匀,再加入材料4扮匀成面煳。
4.将面煳倒入马芬烤模中约八分满,再放入以预热到170度的烤箱中烤约20-25分钟即可
【曼步厨房】恋上草莓季 草莓香蕉马芬
材料:
黄油110g,鸡蛋2枚,纯植物香草精1tsp,香蕉2支,新鲜草莓250g,面粉295g,红糖160g,泡打粉1.5tsp,苏打粉1/4tsp,肉桂粉1tsp,盐1/2tsp
做法:
1、将香蕉压碎,加入鸡蛋以及香草精搅拌均匀之后,再加入融化的黄油一起搅拌。
2、将面粉、红桃、泡打粉、苏打粉、肉桂粉以及盐混合,搅拌均匀待用。注:如果使用的是含盐黄油的话,这里的盐可以略去。
3、将草莓细节沥干切小块,再加入混合均匀的干性材料当中,搅拌均匀后将干性湿性2碗材料全部混合,稍稍搅拌均匀即可。
注:
1)将草莓加入干性材料混合以后草莓表面沾满干面粉,这样烤的过程当中草莓会均匀分布在马芬里面,不然很容易沉到底。
2)最后混合材料忌过度搅拌,容易起筋而导致成品口感偏硬。
4、装入事先准备好的烤盘,180℃烤20-25分钟即可。
完整图片已经更多美食请见:
http://blog.sina.com.cn/u/2612544601
谢谢欣赏!希望大家喜欢哦!!
蓝莓马芬
材料:
7cm模具8个,无盐黄油110克,白砂糖60克,三温糖60克,蛋1个,香草精油3-4滴,牛奶40毫升,低粉140克,杏仁粉20克,泡打粉1小匙,盐1小匙,蓝莓100克
做法:
1.黄油室温软化,加入白砂糖打发,再加入三温糖接着打。
2.分次加入蛋液打匀,再加入香草精油和牛奶一起打匀
3.加入过筛的分类拌匀,再加入洗干净控干水的蓝莓拌匀
4.入模,7分满,180°烤20分钟左右。烤好后从模子里拿出散热。
橙香马芬
材料:
奶油150克,糖粉138克,全蛋208克,低筋麵粉251克,泡打粉8克,柳橙汁25克,橙皮末1个,香吉士片8片
做法:
1.將奶油切片放於室溫軟化後放入攪拌缸中,加入過篩好的糖粉以慢速攪拌至顏色變白、體積變大且呈絨毛狀。
2.將全蛋分次加入作法1中,拌勻至完全吸收。
3.將低筋麵粉和泡打粉一起過篩後加入作法2中,以慢速攪拌成無乾粉狀後改中速攪拌至均勻,再加入柳橙汁和橙皮末拌勻成麵糊。
4.將作法3的麵糊裝入擠花袋中,擠入馬芬紙模至八分滿,放上香吉士片,放入預熱好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤約25分鐘後取出即可。
榴连马芬
材料:
鸡蛋4个,沙拉油60毫升,酸奶60毫升,低粉130克,盐12小匙,榴连泥150克,核桃碎50克
做法:
1.鸡蛋四个打发.加入60ML的沙拉油低速打匀,再加入酸奶60ML打匀.
2.筛入130克低粉+1/2小勺的盐,用橡皮刀拌匀.
3.倒入150榴连泥或香蕉泥.,50克的核桃碎.倒入杯子中.180度25分左右.
香蕉核桃马芬
材料:
全蛋2个,香蕉2个,糖80克,沙拉油100克,牛奶60克,柠檬汁1大匙,低粉200克,泡打粉1小匙,小苏打12小匙,核桃适量
做法:
1.全蛋两个,香蕉两条.糖80克.沙拉油100克.牛奶60克,柠檬汁一大勺,没有可以不放,低粉200克,泡打粉一茶勺,小苏打半茶勺,核桃用手抓一把切碎.烤箱180度烤25---30分左右.
2.全蛋加糖打匀后加油拌匀再加入牛奶,加入柠檬汁,加压烂的香蕉,用橡皮刀拌匀后筛入粉类.拌匀.倒入纸杯中.上面放核桃碎.我的杯子比较大.装了七个.如果小的可以装八个.
苹果马芬
材料:
鸡蛋1个,葵花子油40克,牛奶50克,低粉110克,泡打粉1小匙,小苏打少许,苹果50克,白糖40克
做法:
1.鸡蛋加白糖用打蛋抽拌匀;
2.依次放入油和牛奶拌匀;
3.在低粉里加泡打粉、小苏打先拌匀再过筛加入到2中拌匀;
4.加入切成碎块的苹果拌匀;
5.把作好的材料用小勺舀到纸杯里,六分满就可了;
6.150度,烤25分钟。
南瓜马芬
材料:
A,泡打粉1小匙,苏打粉12小匙,樱桃干(可以用葡萄干,其他坚果类代替)60克,低粉160克,B,鸡蛋2个,砂糖60克,盐14小匙,色拉油60克,南瓜泥200克,牛奶(如果南瓜泥含水量大应适当减少)70克
做法:
1.先将材料A粉类混合,过筛。加入果料拌匀。烤箱预热180度。
2.全蛋加入砂糖充分拌匀至无颗粒。加入沙拉油,用打蛋器充分混合(液体呈米汤状)
3.加入南瓜泥搅拌均匀,再加入适量牛奶搅拌均匀。
4.将混合好的液体倒入做法1中的粉类,用刮刀轻轻切拌均匀,看起来还有些粗糙即可。
5.用勺子盛入纸杯7分满即可。
6.入预热到180度的烤箱,烤25分-30分钟。
小诀窍
此配方可烤制底部直径6cm的纸杯约8个 最佳食用时间为一天后。
橙汁葡萄干马芬
材料:
低筋面粉100克,泡打粉1小匙,细砂糖50克,盐0.25小匙,全蛋液25克,橙汁80毫升,黄油40克,葡萄干30—40克
做法:
1.另取适量橙汁将葡萄干浸泡20-30分钟左右,捞出沥水,用厨房纸巾把多余的水分吸掉
2.面粉和泡打粉混合均匀,过筛到容器里,加入砂糖和盐混匀
3.将黄油加热溶化成液体,稍凉和橙汁一块加入到面粉里,再加入全蛋液,用勺子拌匀面糊
4.再将葡萄干加入到面糊里,拌匀成蛋糕糊,布丁杯内壁事先抹上一层黄油,将蛋糕糊装入至8-9分满(葡萄干可以留少许不要拌入,装入烤杯后在每杯表面放个2,3颗)
5.烤箱预热180度,烤箱中层22-25分钟左右,出炉,待蛋糕稍凉一会,用牙签在模型内壁轻轻划拉一圈,脱模即可(也可以使用小纸杯垫在布丁杯里烤,这样就不用抹黄油也省却了脱模的麻烦)