烈焰比翼翅
材料:
配菜(中级) 时间 30-45分钟
做法:
难度 (中级) 时间 30-45分钟
主料
主料
黑胡椒粉1/2小勺 调味料B
清水100ML 蒜茸香辣酱1大勺
辣椒粉1小勺 黑胡椒粉1小勺
糖1大勺 盐1/2小勺
烘焙: 第一次烘焙
烤箱中层180度 25分钟
第二次烘焙: 烤箱中层200度
5-8分钟
1把调味料A准备好,并混合均匀。
2把鸡翅清洗干净,用牙签在鸡翅上扎一些小孔以方便入味。然后均匀刷上白兰地。
3刷好白兰地的鸡翅,放在混合好的调味料A里,让它表面均匀沾上薄薄的一层调味料A。
4把鸡翅排在烤盘上,放入预热好180度的烤箱,烤25分钟左右。
5把调味料B全部放进锅里,用中火煮开。然后放进第4步烤好的鸡翅,翻动几下,让鸡翅浸泡在调味料B里。盖上锅盖,用中火煮2分钟。
6煮过的鸡翅放在烤盘上,再次放进烤箱,200度烤5-8分钟即可
烈焰比翼翅
材料:
配菜(中级) 时间 30-45分钟
做法:
难度 (中级) 时间 30-45分钟
主料
主料
黑胡椒粉1/2小勺 调味料B
清水100ML 蒜茸香辣酱1大勺
辣椒粉1小勺 黑胡椒粉1小勺
糖1大勺 盐1/2小勺
烘焙: 第一次烘焙
烤箱中层180度 25分钟
第二次烘焙: 烤箱中层200度
5-8分钟
1把调味料A准备好,并混合均匀。
2把鸡翅清洗干净,用牙签在鸡翅上扎一些小孔以方便入味。然后均匀刷上白兰地。
3刷好白兰地的鸡翅,放在混合好的调味料A里,让它表面均匀沾上薄薄的一层调味料A。
4把鸡翅排在烤盘上,放入预热好180度的烤箱,烤25分钟左右。
5把调味料B全部放进锅里,用中火煮开。然后放进第4步烤好的鸡翅,翻动几下,让鸡翅浸泡在调味料B里。盖上锅盖,用中火煮2分钟。
6煮过的鸡翅放在烤盘上,再次放进烤箱,200度烤5-8分钟即可
烈焰寒冰
材料:
火龙果,猕猴桃,小番茄,沙拉酱,酸奶,酒精(嘿嘿~纵火专用,非食材也~)
做法:
1.火龙果底部切掉一小块,顶部1/4处横切
2.用勺子掏出火龙果肉
3.猕猴桃去皮切丁,火龙果,小番茄切丁备用
4.调沙拉酱。沙拉酱3勺
5.加入适量酸奶,搅拌均匀
6.将各色水果丁倒入调好的沙拉酱中,拌匀,装入火龙果里,入冰箱冷藏
小诀窍
晚上,俺从冰箱中把这果果取了出来,盘里弄点酒精,点火!虽然点了火,但是,里面滴水果沙拉还是凉凉滴,好吃哈~
烈焰浓情
材料:
沙朗牛肉1片(约20克),青花椰菜1/4颗,白兰地200CC,红酒适量,蕃茄酱适量,奶油适量,红胡椒粒适量
做法:
1.青花椰菜洗净,切小颗,并以滚水汆烫后捞起备用。
2.热油锅,将沙朗牛肉煎至个人喜爱的熟度后起锅摆盘备用。
3.利用作法2锅内剩余的油,再加入红酒、蕃茄酱、红胡椒粒、奶油、盐等调味料,煮至浓稠状即为酱汁。
4.取200CC的白兰地淋在作法2的牛肉上,点火燃烧静置,待酒精烧完后,淋上作法3的酱汁即可。
干烧凤翼翅
材料:
1.鸡翅4支,2.竹笋条20公克,香菇条20公克,火腿条20公克,芹菜条20公克,盐1/3小匙,糖1/3小匙,鲜鸡粉1/3小匙
做法:
(1)用小刀沿着鸡翅骨边剖开,将鸡骨去除备用。
(2)将材料(2)及调味料拌匀,慢慢地塞入鸡翅中,再用热油炸熟后即可。
干烧凤翼翅
材料:
鸡翅4支,竹笋条20公克,香菇条20公克,火腿条20公克,芹菜条20公克,盐1/3小匙,糖1/3小匙,鲜鸡粉1/3小匙
做法:
1.)用小刀沿着鸡翅骨边剖开,将鸡骨去除备用。
2.)将材料(2)及调味料拌匀,慢慢地塞入鸡翅中,再用热油炸熟后即可。
脆皮凤翼翅
材料:
鸡翼8只约重800克,发好鱼翅250克,火腿丝10克,姜汁酒10克,上汤300克,精盐5克,味精5克,白糖2克,胡椒粉少许,生油100克,脆皮糖水100克。
做法:
1、将鸡翼逐只起出全骨,只留翼尖骨,不能起破翼皮,洗净备用。
2、烧镬下油,烹姜汁酒,放上汤、味料,放入鱼翅煨至透捞起,撒上胡椒粉,拌匀后分成8份,每份放入一只鸡翼肉,用牙签穿口,飞水,用干净毛巾抹干水分,涂上脆皮糖水,用铁钩挂起2小时至皮干。
3、烧镬下油,放入鸡翼炸至色泽大红而皮脆,以熟为度,捞起盛于碟中便成。
比翼双飞烤翅
材料:
鸡翅1对,生抽,老抽,胡椒,蒜末,姜末
做法:
1.鸡翅入沸水焯一下。 2、捞出焯过的鸡翅,用生抽,老抽,胡椒,蒜末,姜末,料酒,盐,糖等腌渍几小时或一晚。
2.烤箱150度预热。
3.把腌渍好的鸡翅用锡纸包好,入烤箱150度,烤18分钟。
4.打开锡纸,用上火180度,再烤2分钟,让鸡翅成金黄色。摆盘,吃。
比翼双飞(双味鸭卷)
材料:
烤鸭皮7片,鸡蛋皮2张(用5个鸡蛋做成),虾蓉100克,熟松子仁20克。调料香菜末5克,火腿末5克,甜面酱25克,葱花5克,精盐2克,味精2克,鸡蛋1个,面包糠100克,色拉油500克。
做法:
1、虾蓉加葱花、熟松子仁、精盐、味精拌匀,鸡蛋打成蛋液,放碗中备用。
2、烤鸭皮、鸡蛋皮修成长方形,分别卷入虾蓉馅成鸭卷和蛋卷,蛋卷蘸上蛋液,滚上面包糠,两头再粘上香菜末和火腿末制成蛋梅卷。
3、将两种卷下入五成热油中用中火炸8-10分钟至熟装盘,与甜面酱一起上桌即成。
小诀窍
特点
此菜外脆里嫩,双卷双味。由于双味谐音双飞,寓意新人在新的人生道路比翼双飞,共同进步。
制作关键
蛋卷的卷口要用蛋液粘紧,以免油炸时开口。
比翼齐飞
材料:
明天是西方情人节,比翼齐飞是一道应节的意头菜。世上最值钱的是用钱买不到的东西,食物也一样,自己动手烹食,最大的价值是当中的感情。比翼齐飞实为�汁煎�鸡翼,取烧汁和�汁作为佐料,以花椒、八角煎�而成。�汁由醋和多种香料
做法:
材料:鸡翼400克、�汁10毫升、烧汁30毫升、葱段10克、姜片20克,花椒、八角各少许,绍酒、老抽、盐、糖、花生油各适量。
做法:鸡翼洗净,沥干水分,以盐、糖、绍酒和�汁拌匀,腌制10分钟,开锅下油,爆香姜片和葱段,下鸡翼慢火煎至上色,然后下烧汁和适量水、花椒、八角、老抽,中火焖煮15分钟至鸡翼全熟,最后调味即可。
比翼双飞披萨
材料:
原料:
做法:
做法:
1、原料图。
2、鸡翅从中间切开去骨,用奥尔良腌肉料腌渍3小时以上。
3、入烤箱200度预热,烤8——10分钟。
4、温水融化酵母,高筋粉,盐,橄榄油加入揉成面团,发酵到两倍大。
5、披萨盘里擦黄油。
6、面团再披萨盘里推开,饼用叉子戳均匀小洞。
7、饼底放番茄酱或者披萨酱,撒三分之一奶酪,均匀码放蘑菇(最好煎一下)。
8、鸡翅码放成花朵状。中间撒上玉米和青豆,最上面撒洋葱,用青红辣椒做花蕊,撒三分之一奶酪。放点披萨草。
9、入烤箱烤15分钟后,再撒剩余的奶酪。烤五分钟即可。
10、烤好的成品。(可以看出其实还是很漂亮的,就是拍摄的光线和饼厚的问题.....真啰嗦!)