三宝不辣酱
材料:
主料:豆干3块,鸡肉0.8磅,花生3/4cup
做法:
豆干,鸡肉切丁。鸡肉加生抽1T,料酒2T,腌上30分钟。锅内放大约2T油,烧热后改中火,放入花生,轻轻翻炒至熟捞出。利用锅中剩下的花生油,加入鸡丁炒至变色,加豆干,豆瓣酱,少许水,甜酱油(可以增色),盐,糖调味,再倒入花生翻炒一下,最后加淀粉水勾芡后出锅。
三宝不辣酱
材料:
主料:豆干3块,鸡肉0.8磅,花生3/4cup
做法:
豆干,鸡肉切丁。鸡肉加生抽1T,料酒2T,腌上30分钟。锅内放大约2T油,烧热后改中火,放入花生,轻轻翻炒至熟捞出。利用锅中剩下的花生油,加入鸡丁炒至变色,加豆干,豆瓣酱,少许水,甜酱油(可以增色),盐,糖调味,再倒入花生翻炒一下,最后加淀粉水勾芡后出锅。
甜不辣酱
材料:
在来米粉2大匙,酱油3∼4大匙,糖2∼3大匙,水2杯,盐适量,梅子粉少许,红色素少许
做法:
(1)将所有材料全部调匀后煮开即可。
甜不辣酱
材料:
A.辣椒酱6大匙,海山酱8大匙,味噌3大匙,黑醋1.5大匙,酱油4大匙,盐1/2小匙,糖1大匙,水1.5杯,B.水1/2杯,在来米粉4大匙,C.鲜味露1小匙
做法:
1.将材料A放入锅内拌匀煮滚。
2.将材料B混匀,加入作法1的锅中勾芡,熄火后再加入材料C即完成。
甜不辣酱
材料:
在来米粉2大匙,酱油3∼4大匙,糖2∼3大匙,水2杯,盐适量,梅子粉少许,红色素少许
做法:
1、将所有材料全部调匀后煮开即可。
2、可作为黑轮类各式鱼浆制品沾酱,或是清蒸肉圆沾酱。
小诀窍
如果买不到红色素,不加红色也无所谓。如果喜欢吃辣的话可以加一点市场上常见的辣椒粉;倒一点辣椒粉,轻轻一拌,保证您会爱死了这种甜甜辣辣的滋味。
甜辣酱韩辣酱银鱼干
材料:
银鱼,黄酒,甜辣酱2大匙,韩式辣椒酱1大匙,油,姜,蒜
做法:
1.把银鱼用水清洗泡软,水里加点黄酒。
2.甜辣酱2大匙和韩式辣椒酱一大匙。
3.油润锅烧热转小火,姜蒜爆一爆后把银鱼放下去煸炒,不要急于乱翻动,略炒干。
4.将甜辣酱和韩辣酱搅匀放入炒匀即。
小诀窍
1:银鱼下锅前油锅要烧得热些,银鱼控干水分,下锅后不要急于乱翻,以免粘锅或翻碎。 2:甜辣酱和韩酱已咸的,可斟酎口味 ,是否加少许盐。不必拘泥是否用这两种酱,喜更辣的可以用郫县豆瓣酱,或用干辣椒豆豉来炒都好吃。
三宝羹
材料:
南瓜,山药,红薯各适量
做法:
1、南瓜削去外皮,山药、红薯洗净,分别切成小块
2、将几样材料放入锅中蒸熟
3、趁热剥去山药和红薯的外皮
4、将蒸熟的几样材料放入搅拌机中,加少量温开水,搅拌成泥
5、盛开入碗中,撒些熟芝麻或干果碎即可
小诀窍
1、山药和红薯不必先削皮,待蒸熟后皮很容易剥下,不会有浪费,生山药也不会刺激到手
2、无需加糖等调味
3、搅拌时的加水量,随个人喜好
4、因为红薯内含有氧化酶,容易在胃内产生气体,有些人吃了红薯后胃部会觉得腹胀。所以红薯一次不要吃得太多。
三宝甜粥
材料:
莲子,红豆,薏米,薏米,冰糖,冰糖
做法:
1.莲子,红豆和薏米洗干净,放到电动砂锅里加适量的水自动档熬煮过夜,吃前加冰糖^_^我是按这样的方法煮来做早餐的,如果没有电动紫砂锅用煤气来煮的话先把红豆薏米泡上12个小时再煮,这样比较容易煮烂
小诀窍
红豆能消水肿,让你吃出漂亮的瓜子脸,薏米的美白瘦身功效更是众所周知,连美容大王大S都极力推荐。莲子能安神,清火气,过年期间油腻东西吃多了,喝上这样一碗“吉祥三宝”还能请肠美容呢^_^
桂林三宝炖羊肉
材料:
羊肉500克,腐乳,三花酒,辣椒酱,青蒜2根,盐2克,小冰糖8颗,姜1块,八角2-3个,干辣椒5-6支,生抽10克,海鲜酱5克,姜末少许,蒜蓉少许
做法:
1.羊肉请店家代斩件,洗净,入锅焯水。
2.锅烧热,放冰糖炒糖色,加焯过水的羊肉炒至上色。
3.羊肉均匀上色后,倒入一大碗水,加配料A烧一个小时。
4.桂林三宝取适量,与配料B搅拌成一碗酱。
5.待到收汁时,倒入那碗酱料、不停翻炒至收干,加蒜苗。
6.将炒好的羊肉移到铁锅中,即可上桌点小火煨着。慢享。
小诀窍
羊肉煮之前最好焯焯水,去掉血沫,膻味就没那么重了。 烧肉的时候调小火,慢火熬至羊肉可以插入筷子即可。 还可以加些马蹄进去,添加一丝甘甜。
新吉祥三宝 ——熘三样
材料:
土豆一个,猪梅肉,虾仁,尖椒,姜,蒜,生抽6克,蕃茄沙司50克,鸡精3克,淀粉适量,盐2克,胡椒粉
做法:
1.1、土豆切滚刀块,梅肉切1.5CM左右的小段,虾仁去虾线虾肠洗净。
2.2、土豆裹上一层干淀粉;梅肉加水淀粉挂糊放些豆油和胡椒粉抓匀;虾仁中加干淀粉和蛋黄,胡椒粉再加少许水抓匀。调料调成碗汁备用。
3.3、尖椒切棱型片,姜去皮切片,蒜去皮拍一下,泡在调料汁里出味,这样做的时候可以把蒜拿出不要,不影响美观还有味道。
4.4、勺内加油,烧至六七成熟时下土豆,肉,虾,分别炸至浮在油上,捞出控净余油。
5.5、大火将油烧至油面上平静有点烟出现的时候,分次倒入主料复炸10秒钟左右捞出控净余油。
6.6、油倒出,留少许底油,加姜蒜炒香,倒入新三宝再倒调好的碗汁,翻匀挂汁出锅即可。
小诀窍
小提示:做肉段时在糊里加些油颜色更好看,还能防止炸的时候粘连。 复炸是为了外型更脆酥,火候要硬,油温要高,时间要短。
清炖三宝
材料:
1.猪排骨1/2斤,羊排骨1/2斤,
做法:
(1)将材料(1)洗净用热水汆烫捞起,再用冷水洗净后沥干备用。
(2)将红枣用清水洗净沥干备用。
(3)所有材料及调味料一起放入炖锅中加盖蒸熟(外锅放2杯水),取出即可食用。