第一次做花卷

　　 材料:
　　 - 2 cups all purpose 面粉
　　
　　 做法:
　　

　　1. 面粉，发酵粉，发粉一起搅拌均匀，加温水和面，直到三光

　　2. 发面约20分钟，根据室温决定，直到面发到原来的两倍大

　　3. 加少许干面继续和面，去除里面的气泡，然后擀成一张面皮

　　4. 表面均匀刷上油，五香粉，盐，葱末，卷面皮

　　5. 切成均匀的小段，拉长小块，twist...(真不知道怎么描述了，大家上网搜吧）

　　6. 上笼屉再醒15分钟，开水大火蒸熟

　　

第一次做花卷

　　 材料:
　　 - 2 cups all purpose 面粉
　　
　　 做法:
　　

　　1. 面粉，发酵粉，发粉一起搅拌均匀，加温水和面，直到三光

　　2. 发面约20分钟，根据室温决定，直到面发到原来的两倍大

　　3. 加少许干面继续和面，去除里面的气泡，然后擀成一张面皮

　　4. 表面均匀刷上油，五香粉，盐，葱末，卷面皮

　　5. 切成均匀的小段，拉长小块，twist...(真不知道怎么描述了，大家上网搜吧）

　　6. 上笼屉再醒15分钟，开水大火蒸熟

　　

第一次做的馒头

　　 材料:
　　 面粉500克，酵母6克，白糖50克
　　
　　 做法:
　　

　　1.面粉加酵母加糖加水和成面团，醒发2小时

　　2.将醒发好的面团分成若干小面团，搓圆再次醒发20分钟，上蒸锅蒸15分钟

　　

第一次做Pizza

　　 材料:
　　 面饼：1.普通面粉160g2.盐5g3.酵母10g，4.色拉油10ml5.温水160ml，酱料：1.西红柿1个2.洋葱0.5个3.盐少许，4.番茄酱300ml5.水200ml6.香草碎少许，馅料：1.马苏里拉奶酪200g2.青，红菜椒各一个，3.洋葱0.5个4.香肠200g5.培根50g6.白平菇50g7.香草碎少许
　　
　　 做法:
　　

　　面饼：

　　将酵母、盐加入面粉中，拌匀；

　　色拉油加入温水中，充分搅拌，成乳液状；

　　分次将乳液状温水加入拌匀的面粉中，将面粉和成光滑面团；

　　面团置室温醒20分钟；

　　面团切成大小合适的剂子，案板散少许面粉，将剂子擀成比烤盘略小，厚度0.5cm的面饼；

　　烤箱预热200oC，20分钟；

　　面饼置烤盘中，入已预热好的烤箱中层，静置5分钟，待其自然发起。

　　酱料：

　　洋葱切丝，西红柿切小块；

　　锅中入少许色拉油，7成热，先下洋葱爆香，加入西红柿翻炒，加少许盐；

　　加入番茄酱、香草碎，翻炒，再加入水，用小火收干，成粘稠状。

　　馅料：

　　奶酪刨成细丝；

　　青、红椒、洋葱、培根切丝；

　　香肠、白平菇切片；

　　将以上材料拌匀。

　　烤制：

　　烤箱预热200oC；

　　面饼边缘宽约2cm刷一层色拉油

　　将一半奶酪平铺于面饼上，刷油的边缘不要铺；

　　将混合好的蔬菜、香肠等平铺于奶酪上；

　　将剩余的奶酪置于最上层；

　　撒少许香草碎；

　　入已预热的烤箱中层，烤制20分钟，待奶酪融化，表面略变色即可！

小诀窍

　　以上这些可以做两个8寸的Pizza。炒制酱料时，按方子加入的200ml水太多了，我炒了很长时间才收干，番茄酱我也少放了一些。另外按照方子准备的馅料也多余了不少，这些原料一准备完，我就觉得多了，因为有好大一盆呢！

　　

第一次做比萨

　　 材料:
　　 面粉200g，干酵母适量，温水适量，Mazzarella奶酪100g，培根50g，青椒50g，小西红柿50g，洋葱50g，西红柿酱适量，食用油适量
　　
　　 做法:
　　

　　先将面团发酵好，放入刷过油的烤盘中，用手压成面饼，注意要弄成外缘高，中间低的样子（回忆一下吃过的比萨，就是那个样子）。然后用牙签的反面在面饼上扎上许多小眼。

　　让面饼在静止一会。这个时候可以准备将青椒，洋葱，奶酪切成丝，西红柿切成片，培根切成三角形的片。

　　在面饼上抹上番茄酱，外边缘不要涂，先撒上一半的奶酪，在均匀撒上各种蔬菜丝和培根，最后在撒上剩下的一半奶酪。注意顺序。

　　烤箱预热250C，放入烤盘，烤制15min，即可。

　　

第一次做海绵蛋糕

　　 材料:
　　 zest from 1/2 lemon
　　
　　 做法:
　　

　　1) 其中zest用了橙子皮，只用最外面一层，白色的衣尽量剥干净，和糖放在blender里

　　打碎。

　　2) 黄油融化，拌入1)中

　　3) 鸡蛋打碎，一点一点拌入2)，边加边打

　　4) 加水，香草和柠檬汁

　　5) 另找干净的碗蛋糕粉，泡打粉和盐过筛混合

　　6) lz家木有打蛋器，这个时候已经彻底打不动了

　　7) 意识流开始：4)中混合物倒进blender，开打 （blender就是做smoothie的最简陋blender）

　　8) blender盖子上的小盖子打开，blender一边打一边慢慢往里面舀5)中混合物

　　9) 继续不停打

　　10) pan刷油，9)中混合物倒入，震出气泡

　　11) 预热过的烤箱350F 25-30分钟

　　

第一次做南瓜糯米糍

　　 材料:
　　 Buttercup squash，白糖，糯米粉，红豆陷，椰子丝，食用油
　　
　　 做法:
　　

　　1.Buttercup squash削皮去籽，将其对半切开，两半南瓜分别用锡纸包起来，放450度的烤箱烤大约35分钟的样子。

　　2.拿出南瓜放容器中，用勺子捣成南瓜泥泥（刚烤熟的南瓜捣碎后有少量的水，没关系），大约放四勺（普通陶瓷勺）白糖，放糯米粉大概是捣碎的南瓜泥的5倍的样子（我估计的，都没用称和量杯），不用加水，放大概2勺半左右的食用油，上手搅匀。如果觉得稀了，再放点糯米粉。如果觉得有点粘，就放点油。

　　3.搅匀面团（面团不要太稀了，太稀了会塌下去）后，就随手掰一坨放手心，按扁，大拇指把边按开点，放红豆陷，然后用手搓圆，放隔水蒸笼里。团团大小自己定。

　　4.锅里的水烧开后，把蒸笼放上去，开蒸12分钟左右差不多了，关火后等个3分钟。

　　5.拿个碗放一些椰子粉，把蒸好的糯米糍打个滚（要趁热滚椰子粉，冷了就不粘了）。

　　6.装盘。

　　

第一次做蛋挞

　　 材料:
　　 　蛋皮是买的现成的.　　蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克
　　
　　 做法:
　　

　　蛋挞水的制作：

　　淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀即可

　　很简单的.

　　

第一次做蛋糕

　　 材料:
　　 4鸡蛋 面粉 泡打粉 糖
　　
　　 做法:
　　

　　鸡蛋可能没打发好 所以 失败了吧 我就不误人子弟了

　　

第一次做南瓜饼

　　 材料:
　　 南瓜，糯米粉，糖，油，
　　
　　 做法:
　　

　　1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软。

　　2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。

　　3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，（切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分）然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。

　　4.把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。

　　5.油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动， 以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。

　　

黄金桃酥配方：（20升打蛋机可以一次做4倍的量）

　　 材料:
　　 A.
　　
　　 做法:
　　

　　操作步骤：

　　1.将A料里的水（色素可以加到水里）和糖放入桶里中速打一会。

　　2.加入蛋糕油碳酸氢铵换高速打到起发

　　3.换中速加入色拉油搅拌均匀。

　　4.将C料里的所有粉料用刮板拌匀，在案板上开塘。

　　5.将桶里的浆倒入面塘中。

　　6.用手压法压成面团(手感很怪，这就对了）

　　7.分重50克一个。

　　8.瓜子仁和芝麻混合好了，小面团蘸一下，粘上些。

　　9.用月饼卡子压成薄饼，瓜子仁那一面朝上。

　　10.摆盘，不要太密，一盘10-13个正合适。（膨胀很

　　11.进炉，上火180下火130，炉内面饼塌下微微变色后倒盘

　　12.出炉，凉透。

　　

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