哨子蛋羹
材料:
4个鸡蛋 番茄一个
做法:
1. 4个鸡蛋磕入大碗中，加一茶匙盐，筷子调散，加入1杯冷水，上锅蒸。蒸至筷子插入，拿出筷子滴的水不浑浊了，蛋羹就蒸好了
2. 番茄一个切丁，炒一下；
3. 浇在蛋羹上，撒上两勺软哨，香葱，就可以上桌了
4. 嗯，柔软鲜香，还有一点点嚼头，好吃
哨子蛋羹
材料:
4个鸡蛋 番茄一个
做法:
1. 4个鸡蛋磕入大碗中，加一茶匙盐，筷子调散，加入1杯冷水，上锅蒸。蒸至筷子插入，拿出筷子滴的水不浑浊了，蛋羹就蒸好了
2. 番茄一个切丁，炒一下；
3. 浇在蛋羹上，撒上两勺软哨，香葱，就可以上桌了
4. 嗯，柔软鲜香，还有一点点嚼头，好吃
哨子拌香茄
材料:
茄子2根，猪绞肉30公克，姜10公克，红葱头10公克，蒜仁4颗，沙拉油1大匙，辣椒酱1大匙，白醋1茶匙，酱油1大匙，水40CC，细糖1/2茶匙
做法:
1.姜、红葱头及蒜仁切碎末备用。
2.茄子洗净后，以刀尖将表面划数刀细刀痕后切成小段。
3.取锅放入约1/2锅的水，煮至滚沸时，放入茄子段汆烫约1∼2分钟，捞起沥干水分装盘备用。
4.热锅倒入沙拉油，以小火爆香作法1的红葱头末、姜末及蒜末。
5.待作法4材料炒出香味，放入辣椒酱炒至油变红色后，放入猪绞肉以中火炒至肉表面变白散开，后加入酱油及水、细糖续煮约2分钟后，加入白醋略煮拌匀，直接淋在作法3的茄子上即可。
云南哨子面
材料:
猪绞肉30公克，豆豉1大匙，蕃茄2个，洋葱丁2大匙，香菇丁2大匙，鸡高汤250㏄，鸡蛋面1人份，葱花1大匙
做法:
1.蕃茄切丁备用。
2.起油锅，依序加入猪绞肉、豆豉、洋葱丁、香菇丁炒熟，再放入蕃茄丁炒软(可酌加蕃茄酱增色)，倒入鸡高汤煮滚，转小火。
3. 另烧一锅水将鸡蛋面烫熟，沥干摆入碗中，加入作法2的哨子酱汤，撒上葱花即可。
岐山哨子面
材料:
面条，大肉（带肥的五花肉），醋，油，姜，盐，糖，五香粉，干红辣椒，辣椒粉，木耳，黄花，红萝卜，土豆，豆角，鸡蛋，韭菜，豆腐干
做法:
1.做哨子。把肉切成小块，肥瘦分开。给锅里放上油，等油热后放入肥肉，等炸出油后放入瘦肉，大火5分钟后中火，等肉发白后把姜切成片放入，再放入几根干的红辣椒，翻搅。加入少许水，再放入一勺白糖，翻搅，再放入少许盐，翻搅。中火5分钟后倒入醋，按一斤肉半斤醋的比例，然后小火炖10分钟，快好的时候给哨子里面放入辣椒面，可以多放一些，然后出锅。
2.做汤底菜。把红萝卜，豆角，土豆，豆腐切成小丁，把鸡蛋摊成薄饼，然后切成小块。把韭菜切成碎（不能太碎）。放油，先炒豆角和土豆，炒一会放入胡萝卜和豆腐块继续炒。
3.调汤。把木耳和黄花菜放入水中烧开，倒入汤底菜，加入哨子和鸡蛋片，洒上韭菜。
4.煮面。要选口感比较劲道的面条，不然做出的哨子面会大失颜色的。
5.好了，捞少许面到碗中，然后浇入汤
北门桥哨子米粉
材料:
材料：干的中山濑粉、软哨、榨菜、红油辣椒、生抽、香葱
做法:
濑粉用冷水泡过夜，水需没过粉
滤掉泡粉水
锅里加水烧开
把粉倒进去一分半钟后，关火，盖上锅盖让米粉在锅里静置2分钟
漏勺盛出米粉装碗
加佐料
吃吧，太香喽，注意别把舌头一块儿吞进去
哨子糯米饭
材料:
糯米、软哨、青葱、沙糖、芝麻粉（或：花生粉）、生抽、油辣椒（optional)
做法:
1.糯米洗净煮熟，水量应比平时的米饭少点儿，没过糯米5毫米左右就行了
2.煮饭的时候，让我们来摊蛋皮，切丝
3.黑芝麻粉（给老美吃用白芝麻粉或花生粉）以 1：1的比例加入白糖，拌匀
4.饭熟了，倒入大盘中，软哨、蛋皮丝、香葱、炸花生、芝麻粉了，所有的东西都齐了
5.糖芝麻粉、蛋皮丝、香葱、炸花生、软哨，按这个顺序把各种食材铺到糯米饭上
（香葱在这里不是点缀，多放点儿）
6.吃的时候依个人口味淋点生抽和在加点辣椒，拌匀就可以吃了。也可以用春卷皮或寿司（紫菜）纸包着食用
川味肉哨子面
材料:
猪肉末,碎米芽菜,（北方朋友没有榨菜也可以的），姜末,郫县豆瓣酱，盐,料酒
做法:
1.把碎米芽菜洗干净,挤干水份.
2.锅烧热油,下肉沫煸炒出血水,捞出.倒去锅里的血水
3.锅里再放油,下姜末,郫县豆瓣酱炒出红色,下肉沫翻炒,再放芽菜或榨菜沫,炒出香味后,放盐,料酒拌匀,起锅,即可.
4。清水烧开下好面，浇上肉哨子，就好了。
也是头天炒的哨子，吃不完的可以放冰箱吃3-4天呢。
超可爱亲子早餐【川味哨子面】
材料:
普通白面条2两，菠菜面条2两，绿豆面条2两，小油菜4棵，胡萝卜1根，熟鸡蛋2个，鹌鹑蛋4个，熟哨子料，盐，酱油，食用油，葱花
做法:
1、取煮锅一只烧开水下面条，分别煮10分钟
2、面条过水备用
3、胡萝卜和油菜焯水备用。
4、哨子料现场翻炒加热备用
5、面碗加入高汤、煮好的面条、超过的油菜和胡萝卜，哨子料即可。
莲子蛋羹
材料:
去心莲子、红糖、米酒各30克，鸡蛋1只。
做法:
加水适量煎熟，打入鸡蛋，煲熟。每晚空腹服，可连服1个月。或用鸽蛋3只，或用鹌鹑蛋5只代替鸡蛋。
土娃娃厨房之栗子蛋糕
材料:
甘栗仁200g，，糖40g，白兰地30ml，，4蛋，糖55g，，牛奶50g，，植物油40g，，低粉55g，，栗子泥70g，淡奶油一罐250ml，，糖80g，奶粉1小勺
做法:
1.甘栗仁和糖一起在料理机里面磨碎，加白兰地搅匀，用筛网压一下去掉大颗粒，
2.蛋白加糖打到中性发泡（比湿性干一点，差不多恰好不会流下来的样子），放冰箱 ，烤箱预热150度
3.植物油和牛奶混合，打至混匀，筛入低粉，拌匀，逐个加入蛋黄，拌匀，再加入栗子泥（外加筛下来的栗子颗粒）拌匀，1/2蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀，然后蛋黄糊倒回蛋白糊中，翻拌均匀
4.从稍高处倒到模子里面，轻敲2下，放入烤箱中下层，烘培 50分钟左右，至安上去不会有沙沙声而是扑扑声为止（其实这个声音作的多了就很容易分辨了，一般作蛋糕都烤到拍上去扑扑的就肯定熟了）
5.烤完拿出后立即倒扣，至蛋糕冷却后脱模
6.栗子奶油1.淡奶油加糖 和一勺奶粉打发2.加入50g左右的栗子泥，打匀，用于涂抹表层和裱小花3.把剩余的栗子泥全部加入奶油中，换上栗子花嘴，挤面条
小诀窍
我把我珍藏已久的露露罐头拿出来了-。-包上锡纸放在了蛋糕模中间假装贝印，不过因为用的温度比较低，基本也就没开裂，凹陷啥的问题。。不过我总觉得用低温长时间烘培出来的戚风蛋糕高度没有稍高温度做出来的高，虽然温度高的话比较容易开花，但是我会觉得更香。。而且其实倒扣了之后开花也会平下去的-。 -。。。 戚风制作参见http://hoto.cn/recipe/1511