莲子心茶
材料:
莲子
做法:
1.用小刀或剪刀在莲子中间横划一圈，使莲子壳上出现清晰刀迹即可。
2.按掰开壳，露出莲子。
3.用一根牙签从莲子中间穿过，带出莲子心。
4.用凉开水清洗掉莲子心上的粘液，阴干。
5.一次取2克泡茶。
小诀窍
莲子心还有降血压的作用。
莲子心茶
材料:
莲子
做法:
1.用小刀或剪刀在莲子中间横划一圈，使莲子壳上出现清晰刀迹即可。
2.按掰开壳，露出莲子。
3.用一根牙签从莲子中间穿过，带出莲子心。
4.用凉开水清洗掉莲子心上的粘液，阴干。
5.一次取2克泡茶。
小诀窍
莲子心还有降血压的作用。
莲子心茶
材料:
莲子心2克，生甘草3克。
做法:
上2味，开水冲泡。代茶饮，每日数次。
莲子心粥
材料:
莲子心、大米各适量。
做法:
将莲子心生取为末备用。每服取大米适量淘净，煮作稀粥，粥之将成，调入药末9克，搅匀，再略煮2～3沸即可。
莲子心饮
材料:
莲子心1撮，辰砂0.3克，白糖适量。
做法:
将莲子心研末，入辰砂调匀备用。每服取药末3克放入小碗内。加入白糠少许，冲入白开水调匀服下。日服2次。
莲子心
莲子心的基本介绍
莲子心为睡莲科植物莲的成熟种子的绿色胚芽。秋季采收莲子时，从莲子中剥取，晒干。
莲子心的功效与作用
莲子心味苦、性寒，归心经、肾经。清心，去热，止血，涩精。治心烦，口渴，吐血，遗精，目赤肿痛。
1.清心去热
莲芯有很好的去心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
2.治便秘
用莲子芯冲水喝，可以治疗便秘。
3.养心健脑
莲子有养心健脑的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。
4.降压
莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。
莲子心的营养价值
含生物碱，木犀草甙，金丝桃甙及芦丁。有降压作用和一定的强心作用。
莲子心的选购
干燥的莲心，略成棒状，长1.2～1.6厘米。顶端膏绿色，有2个分歧，一长一短，先端反折，紧密互贴，用水浸软后展开，可见2片盾状卷曲的幼叶。中央的胚芽直立，长约2毫米。基部胚根黄绿色，略呈圆柱形，长2～4毫米。质脆，易折断，断面有多数小孔。气无，味苦。以个大、色青绿。未经煮者为佳。
椰子心型包
材料:
面糰：154公克，低筋面粉154公克，新鲜酵母9公克，水92㏄，盐5公克，细砂糖74公克，蛋37公克，奶水25㏄，奶油49公克，布丁大理石片500公克，其他：30公克
做法:
1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器，先用慢速拌匀，再用快速搅拌成面糰拾起阶段。成糰后，续加入奶油，再继续搅拌，使奶油与面糰充分融合，至面糰光亮，拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油（或橄榄油）较容易取出。
2.取出面糰放入容器中，以温度28℃、相对溼度75%，进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后，在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉，以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面，展开成正方形。
3..面糰展开比大理石片大两倍后，中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉，面糰展开时才不会破皮。
4.将包裹好的面糰桿开，桿长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除，以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后，放入冷藏90分钟。
5.将面糰桿成长80公分、宽30公分后，用模型压成圆型，中间包入椰子粉，捏紧封口后口朝下，压平后再桿成牛舌状，对折再对折后，从中间剪一刀（勿剪断），将面糰展开成心型。
6.放入烤盘中，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟。
7.入炉烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙约12分钟即可。
多彩赏心茶点
材料:
冰皮粉200克，牛奶（或水）160毫升，糖适量，可可粉，绿茶粉，黄心番薯，紫心番薯，椰蓉，冰皮粉，粉红色果真粉
做法:
1.把砂糖放入热牛奶融化，把少许糯米粉或面粉放入微波炉高火加热1.5分钟，作为熟的干粉，待用。
2.把热牛奶加入冰皮粉，搅拌成无颗粒粉糊，然后放入容器，在锅中隔水中火蒸15分钟。蒸的时候要不时搅拌粉糊，让它全面里外都熟透才行。
3.在粉糊正在蒸熟的同时，我们可以把已经预先煮熟的番薯剥皮捣烂，加入椰蓉搅拌均匀，成为馅料。
4.熟粉团从锅中拿出后趁热加入一粒牛油，然后把牛油和粉团充分揉合均匀。
5.熟粉团趁热分开4份，分别加入可可粉、绿茶粉和粉红色果珍饮料粉，揉成有颜色的粉团。
6.因为冰皮粉比较有弹性，容易回弹，所以要放入保鲜袋里面研展成皮，皮要推成中间比较厚，周边比较薄。
7.把黄心番薯肉包裹在紫色番薯肉里面，再用皮包好，捏好收口，成为一个圆团。注意馅料不能放太多以致包不住。
8.把圆团先均匀沾一些熟糯米粉，再放入模具，放在平稳的桌面上，压实。然后轻轻拍打模具，小心取出压好的月饼。
红心茶
材料:
配方：红樱桃5粒，白兰地1/2盎司，砂糖10克，袋红茶1袋，开水350毫升
做法:
1、将红樱桃与水放平底锅内煮沸，加入砂糖、白兰地、袋红茶；
2、续煮5秒钟后取出红茶袋，搅拌均匀后倒入可爱壶。
竹叶清心茶
材料:
淡竹叶15克，甘草10克，薄荷3克，白糖适量。
做法:
将淡竹叶、甘草同放入沙锅中，加水800毫升，煎煮10分钟后，加入薄荷，煮沸片刻，过滤取汁，待凉后，加入白糖饮用。每天1剂，代茶饮。
祛暑清心茶
材料:
鲜竹叶心、麦冬心、莲心、鲜佩兰各6克。
做法:
将以上药共入锅，加水煎汤，取汁。凉饮代茶。