火龙果大虾色拉
材料:
材料：火龙果1只，开背大虾1包（大约20只），洋葱半只，蛋黄色拉酱，
做法:
1）锅里放水和姜片烧开后放入大虾烫熟，然后剥成虾仁。把其中5只熟虾仁剁碎成虾仁粒；
2）火龙果1切2，用小挖勺把果肉挖成圆球状，壳备用。洋葱切细粒，然后与火龙果肉，虾仁粒和色拉酱拌匀成海鲜色拉；
3）把拌好的海鲜色拉放入火龙果壳底部，上面铺一层大虾仁，然后挤上色拉酱即可。贴士：可以把蟹肉棒切碎拌入火龙果海鲜色拉。
火龙果大虾色拉
材料:
材料：火龙果1只，开背大虾1包（大约20只），洋葱半只，蛋黄色拉酱，
做法:
1）锅里放水和姜片烧开后放入大虾烫熟，然后剥成虾仁。把其中5只熟虾仁剁碎成虾仁粒；
2）火龙果1切2，用小挖勺把果肉挖成圆球状，壳备用。洋葱切细粒，然后与火龙果肉，虾仁粒和色拉酱拌匀成海鲜色拉；
3）把拌好的海鲜色拉放入火龙果壳底部，上面铺一层大虾仁，然后挤上色拉酱即可。贴士：可以把蟹肉棒切碎拌入火龙果海鲜色拉。
火龙果大虾沙拉
材料:
主料：火龙果3个，大虾6只，西芹300克，沙拉酱
做法:
1.火龙果从中间破开，用小刀把果肉挖出来，切成小丁备用，果皮就是盛沙拉的漂亮的碗
2.大虾洗净，锅内放水烧开，加入几滴柠檬汁，少量盐，放入大虾焯熟，翻入柠檬汁可以去除大虾的腥味。
3.西芹切成丁，放入加了油和盐的开水中略焯，出锅后过冷水
4.把火龙果丁和西芹丁用沙拉酱拌匀，放入火龙果皮做的小碗里，装饰上大虾，就可以上桌了！
火龙果大虾黄瓜
材料:
火龙果1个，虾100克，黄瓜1个，油、盐、鸡精适量。
做法:
1、火龙果去皮切片，虾洗净用葱姜、料酒和水煮2分钟去虾头，黄瓜去皮切片。
2、起锅热油煸炒黄瓜、大虾片刻，放盐和鸡精调味。
3、放火龙果快速翻炒数秒即可出锅。
大虾色拉
材料:
基围虾半斤，黄瓜一根，生菜一棵，色拉酱一罐（250克)，色拉油少许，精制盐少许
做法:
1.先将洗净的基围虾入沸水烫熟捞起，冷却，去壳，加少许精制盐和色拉酱拌一下。
2.黄瓜去皮，切成小丁，加少许精制盐和色拉酱拌一下。
3.将洗净的生菜切小段，垫于长形盆的一段，然后放上拌好的黄瓜丁和大虾虾仁。
大虾色拉
材料:
虾仁，色拉酱，土豆，黄瓜，火腿
做法:
1、首先锅里水煮开，把虾氽一下熟了捞起备用。
2、土豆切丁，煮熟。
3、黄瓜切丁，盐水火腿切丁。
4、最后把这些食材跟色拉酱一起搅拌均匀就可以吃了。
龙虾色拉
材料:
材料龙虾、混合生菜、洋葱、西芹、柠檬片、蘑菇片、小萝卜片、青椒、红椒、番茄丁、胡萝卜、白胡椒粒、香叶、油醋汁、鱼汤、盐、白酒。
做法:
(1)龙虾去头尾、壳，抽去沙筋，洗净；虾壳用开水焯熟，作装饰用。
(2)鱼汤内加入切成块的洋葱、胡萝卜、西芹以及白胡椒粒、香叶、白酒、柠檬片、盐，烧开后改用小火，放入龙虾肉，煮熟后取出冷却。
(3)龙虾肉切成块状，用油醋汁拌匀：青椒、红椒切成丝，与混合生菜、小萝卜片、番茄丁、蘑菇片一同用油醋汁拌匀。
(4)装盆时将生菜等铺垫在盆内，上面放上龙虾肉，再放上洋葱圈、柠檬片和虾壳装饰。
特别推荐
a、香叶(BAY LEAF)，义名月桂叶，西餐常用香料。
b、龙虾肉不能煮得太老。
鲜虾色拉
材料:
材料鲜虾、混合生菜、柠檬、蘑菇片、橙肉、樱桃番茄、干葱、香叶、白酒、油醋汁、鱼汤
做法:
(1)鱼汤内放柠檬、香叶、白酒，烧开，投入鲜虾，煮熟后捞出，自然冷却。
(2)将虾用油醋汁拌匀。
(3)盆内铺上混合生菜、樱桃番茄及干葱，虾放在生菜上。
(4)另将蘑菇片、橙肉自然摆放于盆内，淋上油醋汁即可。
特别关照
鲜虾要去壳，挑净沙筋。
煎小明虾色拉
材料:
材料小明虾、面包片、混合生菜、樱桃番茄、柠檬汁、白酒、油醋汁、盐、胡椒
做法:
1、小明虾去头、壳，留尾，抽去沙筋后用柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍。
2、取煎盘将腌好的小明虾煎熟。
3、面包片用模具刻成圆形，烘至呈金黄色。
4、装盆时，面包片垫在明虾下面，用生莱、樱桃番茄等装饰，淋入油醋汁。
特别关照
小明虾煎至断生即可，不宜太老。
鲜虾色拉
材料:
虾，番茄，芝麻菜（任何生菜都可以），彩椒，柠檬，黑胡椒，Tabasco （一种辣椒酱），鳄梨，Sour Cream 酸奶油
做法:
1、先将虾仁放入容器中，加少许黑胡椒，1个柠檬汁，搅拌均匀以后待用；
2、番茄用开水泡2-3分钟，同时鳄梨去壳，去核，切小块；
3、番茄去皮之后切小块；
4、将番茄块以及鳄梨块加入事先拌好的虾仁，进冰箱冷藏1小时；
5、另取小碗，加150g酸奶油，少量糖，辣椒酱，搅拌均匀；
6、将调好的酱料加入冷藏好的虾仁中，搅拌均匀；
7、事先在碗中放一小把芝麻菜，把虾仁色拉小心放在色拉上，最后加上彩椒丝做装饰即可开动！
小诀窍
如果觉得酸奶油太rich的话，简简单单用柠檬汁，黑胡椒，橄榄油，海盐调味亦可......
芒果大虾
材料:
新鲜大虾，青豌豆，葱，新鲜芒果，食用油，盐，料酒，淀粉，姜
做法:
1.大虾去皮，去泥肠，留尾，清洗干净.用盐，料酒，淀粉抓匀腌制一会儿。
2.葱切末，姜切片.芒果洗净去皮切滚到块.青豌豆过水焯熟.
3.加油烧温，放大虾过油划出.
4.留少许油爆香葱末和姜片，加入芒果块稍炒，加入大虾，青豌豆翻炒，盐调味即可。
小诀窍
小唠叨:1.此菜的口味:虾滑嫩,果肉嫩软,鲜咸中有点酸甜. 2.我买的大虾其实是普通的小龙虾,现在其他的虾虾都老贵老贵,吃着还得算着,金融危机嘛 3.虾本身就已有鲜味,提议不要放鸡精调味了 4.芒果好吃也要防止过敏.建议在吃芒果时,要将芒果切开后用调羹挖着吃,尽量使脸部接触不到芒果汁水.这样的过敏几率就会降低,有过敏体质的人则不宜多吃.患上"芒果皮炎"也不必惊慌,用盐水清洗过敏处即可