火腿蜜瓜卷
材料:
准备时间: 15分钟
做法:
1) 哈蜜瓜去籽,然后切5-6条;
2) 用刀小心把表皮去掉后,把每条切成大半个拇指长的段;
3) 火腿平摊,对折,挤几滴柠檬汁,撒一些黑胡椒粉,把蜜瓜条放一头,用火腿绕蜜瓜卷好,插上鸡尾酒签。
火腿蜜瓜卷
材料:
准备时间: 15分钟
做法:
1) 哈蜜瓜去籽,然后切5-6条;
2) 用刀小心把表皮去掉后,把每条切成大半个拇指长的段;
3) 火腿平摊,对折,挤几滴柠檬汁,撒一些黑胡椒粉,把蜜瓜条放一头,用火腿绕蜜瓜卷好,插上鸡尾酒签。
火腿蜜果沙拉
材料:
无花果4个,生火腿4片,洋葱末5克,芝麻菜15克,水芹菜叶15克,橄榄油少许,法式沙拉酱35克,红辣椒油适量,白醋5克,盐2克,胡椒2克,柠檬汁15克,荷兰芹末少许,
做法:
1.将洋葱末、橄榄油、法式沙拉酱、盐、白醋一起倒入容器中
2.用手提式搅拌器将容器里的所有材料混合搅拌均匀
3.加入红辣椒油、盐和胡椒粉,继续搅拌均匀
4.把洗净的水芹菜叶、芝麻菜一起放在盆中,再倒入调好的酱汁浸泡
5.将无花果洗净去皮,每个切成四等份
6.将浸泡好的水芹菜和芝麻菜捞出,放在盘子中间,在四周摆上无花果
7.最后把生火腿铺在最上面,撒上荷兰芹即可
风干火腿配蜜瓜
材料:
材料风干火腿、蜜瓜、西瓜、苹果、油醋汁
做法:
1、风干火腿去皮,用刨片机刨成薄片。
2、蜜瓜、西瓜用挖球器挖出圆球,苹果切成片。
3、将风干火腿卷成花朵状,放在盆中央,旁边放上蜜瓜球、西瓜球、苹果片作装饰,淋上油醋汁。
特别关照
火腿片要刨得薄。
蜜瓜火腿卷
材料:
意大利风干火腿、西莫洛托蜜瓜、菊苣、薄荷、樱桃番茄
做法:
1、西莫洛托蜜瓜去皮去籽,切成条状。
2、意大利风干火腿去皮,改刀切成可以包裹住蜜瓜条的大片。
3、用意大利风干火腿片把蜜瓜条卷起放入盘中。
4、放些菊苣、薄荷、樱桃番茄,点缀在周围即可。
瑶柱冬瓜卷
材料:
冬瓜,瑶柱,白酒,蛋皮丝,甜辣椒,香菜,鱼露,水淀粉
做法:
1.冬瓜切方,再改刀切薄片。(这样会剩下很多的边料,不过没有关系我们可以用来做....嘿嘿,下次更新在告诉大家~~)
2.冬瓜下热水焯熟至冬瓜变透明,捞出过凉水备用。
3.瑶柱用清水冲洗干净,可以加白酒泡下去腥味,下水焯下热水。取一片冬瓜,放入几个瑶柱
4.再叠上一片冬瓜,上面撒一点蛋皮丝,包上保鲜膜,上锅蒸5-10分钟。因为材料基本都是熟的,所以只要稍微蒸下就好了。
5.蒸的时候,切一些甜辣椒和香菜~
6.浇汁:用高汤加几滴鱼露(没有就不放),加入适量水淀粉勾芡。冬瓜卷蒸好后倒掉盘子里面的水,撒上辣椒和香菜,勾上芡汁就完成了。
鸡茸青瓜卷
材料:
青瓜,鸡腿肉
做法:
1.青瓜洗净,切掉头尾,取中间一段,用削皮刀削成薄片备用。
2.鸡腿肉剁碎,加油、盐、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉等打成鸡肉茸。
3.取一张青瓜片,上面放适量的鸡肉茸,卷成小卷儿,整齐摆入盘中,上面刷一层色拉油再撒一层黑椒粉,用保鲜膜封好,入微波炉蒸五分钟即可。
鲜虾冬瓜卷
材料:
鲜虾,鱼肉,肥肉馅,冬瓜,盐,料酒,胡椒粉,味精,香油,淀粉,蛋清
做法:
1.将鱼肉剁成茸,鲜虾去壳切成条,和肥肉馅放在一起,加蛋清、盐、料酒、胡椒粉、味精、香油拌匀
2.冬瓜片成薄片
3.冬瓜片拍一层淀粉,放上鲜虾馅,卷成冬瓜卷
4.放笼屉蒸8分钟装盘
5.锅内放高汤、盐、味精,汤沸,用水淀粉勾芡,浇在冬瓜卷上即可
美人黄瓜卷
材料:
黄瓜一根,大蒜一个,酱油30克,辣子红油30克,香油10克,盐2克,白糖10克
做法:
1.将黄瓜洗净,用厨房纸擦去水份。
2.用瓜刨将黄瓜刨成薄薄的长片。
3.将黄瓜卷起来,整齐的放在盘子里。
4.将大蒜搅成泥,加入辣椒油,放入微波炉加热30秒,再加入酱油、香油、盐、白糖。
5.将蒜泥浇在黄瓜卷上,就成了一道脆脆嫩嫩的美人黄瓜卷了。
珊瑚冬瓜卷
材料:
凯蒂鸣户卷2条,冬瓜1片,蟹管肉4条,红萝卜40公克,青豆仁1大匙,鲜美锅汁1/4包,水75㏄,太白粉水少许
做法:
(1)所有材料洗净,先将鸣户卷切半成为4条,冬瓜去皮后切成长4吋、宽1吋的薄片备用。
(2)煮沸一锅水,将冬瓜片放入汆烫至软即可捞起沥干水份备用,接着将蟹管肉也入锅烫熟捞起切成小块,红萝卜先蒸熟再压扁切碎备用。
(3)将冬瓜片包住鸣户卷捲起一圈,放在盘子上入锅蒸约8分钟即可取出。
(4)另起油锅加入少许水、青豆仁、红萝卜碎、蟹管肉及鲜美锅汁,煮开后以少许太白粉水勾芡至浓稠状,淋在蒸好的冬瓜鸣户卷上即可
醋熘黄瓜卷
材料:
小黄瓜100公克,辣椒1/3条,蒜头3颗,糖1大匙,白醋2大匙
做法:
1.小黄瓜洗净切适当段状,泡盐水(份量外)去涩味至软。
2.将小黄瓜由皮至内削约0.1公分的薄片。
3.再将作法2的小黄瓜薄片,将皮反捲至内成卷状,摆盘备用。
4.蒜头、辣椒切末加入所有调味料拌匀,淋在作法3的小黄瓜捲上即可。