玫瑰腐乳鲍鱼酥
材料:
油酥：高粉 玉米油
做法:
制作（按顺序）：
1、核桃汆水去皮微熟，花生微熟去皮，用料理机打碎成蓉，芝麻酱用盐和水调好；
2、和油酥面：面粉和油揉匀；
3、和水油皮面：将前6种材料揉成面团，加入油揉匀，醒发涨到2-3倍；
3、用水油皮面包上油酥，擀成薄片，涂上玫瑰腐乳，再撒上花生核桃蓉；
一种做法是三折，用圆切模切出圆形，中间划一刀，用手拽成椭圆形；
另一种做法是用刀划成一厘米左右的条，卷成栯圆形；
4、不需醒发，入烤箱，150度，20分钟。因为其中的脂肪较多容易糊，所以温度要低些。
玫瑰腐乳鲍鱼酥
材料:
油酥：高粉 玉米油
做法:
制作（按顺序）：
1、核桃汆水去皮微熟，花生微熟去皮，用料理机打碎成蓉，芝麻酱用盐和水调好；
2、和油酥面：面粉和油揉匀；
3、和水油皮面：将前6种材料揉成面团，加入油揉匀，醒发涨到2-3倍；
3、用水油皮面包上油酥，擀成薄片，涂上玫瑰腐乳，再撒上花生核桃蓉；
一种做法是三折，用圆切模切出圆形，中间划一刀，用手拽成椭圆形；
另一种做法是用刀划成一厘米左右的条，卷成栯圆形；
4、不需醒发，入烤箱，150度，20分钟。因为其中的脂肪较多容易糊，所以温度要低些。
玫瑰腐乳肉
材料:
五花肉，咸亨玫瑰腐乳，冰糖，老姜，老抽
做法:
准备
1、冰糖如果是整颗的，用刀背拍碎。
2、五花肉洗净沥干水，切小块，老姜切片。
3、取适量腐乳，带汤汁。
4、锅中倒入油，晃一下，均匀到整个锅子，将油倒出来。
5、将切好五花肉放入锅中小火翻炒，将肥肉的油逼出来。
6、表面微微有点焦了，将肉盛出来，油留在锅子里。
7、锅中再添少许油，将碎冰糖放入。
8、中火不停开始翻炒。
9、冰糖没有彻底化开之前，放入五花肉，老姜片，继续伴炒。
10、肉上糖色。
11、放老抽1/3汤匙，尽量少一点，多了颜色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放！
12、放入腐乳块，多带点腐乳汁，碾碎，整个炒匀。
13、加清水，没过肉。
14、大火煮开，转中火煮至水耗去一半，再转小火炖至熟烂入味。
15、最后，转大火伴炒收汁，将汤汁均匀的覆盖在肉表面！！好了！！
小诀窍
1、肉不用焯，直接生肉。
2、先炒五花肉，将肥肉的油逼出来，不管可以去油腻、肉腥味，肉有点焦焦的，会更香~~
3、酱油一定是少少的，不然多了，酱油色太浓了就，你也可以干脆不放~~盐我是没放，如果你嫌不够咸，可以在第12步放点盐。
玫瑰腐乳粉蒸肉
材料:
主料：五香米粉1/2碗，五花肉350克（参考分量：两人份），调料：姜粉少许，椒盐粉少许，细砂糖少许，玫瑰腐乳汁2勺
做法:
米粉的制作：
主料：大米2小碗
配料：八角（大料）3-4枚、烧烤粉适量（烤肉粉也可以）、黑芝麻适量
步骤：
大米淘洗干净，沥干水分（免淘米就更方便啦）
热锅小火，倒入大米、八角（稍微掰碎）不停翻炒至出香味，加入烧烤料和黑芝麻继续翻炒至大米金黄色具明显香味即可。
将炒好的料全部放进食品搅拌机，高速研磨成有部分粗粒即可。
晾凉备用，一次用不完的米粉可以存于干燥的密封罐置于冰箱冷藏保存。
粉蒸肉的制作：
将五花肉切成连皮的片状，大约为6-8mm，不要太厚就可以了。
加入姜粉、椒盐粉、白糖、腐乳汁，用手抓捏肉片使米粉粘裹均匀并入味，静止片刻。
坐锅加入足量的水，烧开后，将腌制好的肉连米粉一起扣在盘子里，隔水，大火蒸30-40分钟即成。
撒上葱花，开吃！
小诀窍
米粉配料可以根据自己口味酌情增减，开创属于自己的粉蒸肉吧，用牛肉、肋排也是不错的选择哦！
不加腐乳汁就是五香的，加干辣椒<炒大米时就加入，之后一起研磨>就是香辣的啰
玫瑰腐乳酱鸡翅
材料:
鸡翅，葱姜蒜，八角，香菇，豆瓣酱，玫瑰腐乳2块儿，酱油，糖，料酒，水淀粉
做法:
1、将鸡翅洗净后焯水去掉血沫。
2、八角爆香。
3、放入葱姜蒜，放入糖、料酒和豆瓣酱炒熟。
4、放入香菇翻炒，倒入适量酱油炒熟。
5、放入焯好的鸡翅翻炒，放入适量开水，水要没过鸡翅。
6、煮开后放入碾好的玫瑰腐乳酱，盖盖烧10分钟。
7、之前的豆瓣酱和腐乳都是咸的，所以这一步适量放少许的盐，倒入水淀粉大火收汁，即可出锅。
小诀窍
豆瓣酱香气浓郁，玫瑰腐乳又是天然的染色剂，滋味更有层次感，运用这两种调味料作出的鸡翅保证您喜欢！
玫瑰腐乳小排
材料:
玫瑰腐乳3块，腐乳汁4大勺，排骨350克，姜3-4片，茴香1颗，干辣椒一粒，花椒8粒，油、料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
做法:
1. 排骨切小块，洗净焯一遍去血水，取出沥干。
2. 腐乳与腐乳汁混合搅匀。
3. 锅内热油，七成热时入排骨翻炒，等到排骨表面均匀裹上油，表面略呈焦黄色时入料酒，略翻炒，再入腐乳，翻炒均匀。
4. 锅内倒入热水，深度为快要没过排骨。入姜片、茴香、干辣椒、花椒，再入生抽、老抽适量。大火烧开后转小火焖煮1个小时左右。
5. 待排骨煮到肉质软嫩，加适量盐（生抽和乳腐都是咸的，盐可少加甚至不加）、糖，大火收汁，装出即可食用。
玫瑰腐乳粉蒸排骨
材料:
排骨，玫瑰腐乳，料酒、酱油，芋头/藕/土豆，干米粉，芋头
做法:
排骨（最好有点肥的）加玫瑰腐乳若干块，淋入腐乳汁，加料酒、酱油，将排骨腌制1-2小时。芋头/藕/土豆切块，抹些盐。腌制好的排骨加入蒸肉用干米粉粒（没有家庭自磨的，买的也凑合啦），搅拌均匀，使排骨表面均匀地覆盖一层米粉。碗底垫芋头块，上面铺排骨，铺些姜片和葱结。上锅大火蒸开，中火一个小时。起锅后弃去姜葱，洒上葱花
玫瑰腐乳烤馒头
材料:
面粉，水，砂糖，酵母，玫瑰豆腐乳
做法:
1、中筋面粉250克、水130克、砂糖20克和酵母3克混合揉成光滑面团。
2、面团用保鲜膜覆盖，室温发酵至2倍大。
3、面团分割成6个小面团，放在蒸锅上松弛20分钟，中大火蒸10分钟。过5分钟再开盖。
4、把馒头切开两半，抹上玫瑰豆腐乳，烤箱中层200度10分钟即可。
鱼酥羹
材料:
鱼酥100g，香菇丝50g，高汤1200cc，A.太白粉2大匙，水3大匙，B.盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，糖1/8茶匙，柴鱼片10g，C.乌醋适量，胡椒粉适量
做法:
1.香菇丝以滚水汆烫至熟；调味料A调成太白粉水；鱼酥放入油锅中略炸一下捞起沥干油脂备用。
2.取一汤锅，倒入高汤，放入调味料B调味煮滚。
3.关小火，以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡即起锅盛入大碗中。
4.放入已炸好的鱼酥，食用时加入适量胡椒粉、乌醋提味即可。
鳗鱼酥
材料:
鳗鱼600公克，蒜头20公克，姜20公克，青葱20公克，辣椒1支，米酒2大匙，盐1/2小匙，糖1/2小匙，胡椒粉1小匙，五香粉1小匙，乌醋1/2大匙，蒜末20公克，姜末20公克，葱末20公克，太白粉1小匙，蛋1个，脆浆粉3大匙
做法:
1.将处理过的新鲜鳗鱼洗净后，切成3公分的长条状，装在容器里，将米酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉、乌醋、蒜末、姜末、葱末、太白粉加入搅拌均匀，腌渍约15分钟。
2.将作法1中腌渍好的鳗鱼，加入蛋和脆将粉搅拌均匀后备用。
3.将蒜头切成蒜末；姜切成姜末；青葱切成葱末；辣椒去仔切末后备用。
4.热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法2的鳗鱼炸约3分钟，改转大火略炸后，捞起沥油装盘。
5.热油锅，加入少许油和作法3的蒜末、姜末、葱末和辣椒末爆香后，直接撒在装盘的鳗鱼上即可。
鲔鱼酥盒
材料:
油皮材料：236g，奶油59g，蛋47g，细砂糖19g，水118g，油酥材料：270g，白油270g，玛其琳190g，其他材料：2个，蛋白1/3个，蕃茄酱适量，馅料：250g
做法:
1.取一桿折松弛好的油酥皮，桿成0.8∼1公分左右的厚度，再取大小相差1公分左右之圆形菊花模，先压出大的圆形面皮，再将一半的面皮，以小的圆模压成中空之圆形面皮备用。
2.取作法1一片大的面皮，于面皮边缘涂上蛋汁，再取作法1另一中空面皮覆盖在上面，略微压紧，于中间填上鲔鱼馅，边缘刷上蛋汁，置于烤盘上。
3.将作法2放入烤箱，炉温上火220℃、下火200℃，烤约15∼20分钟。
4.出炉后，在鲔鱼馅上挤上蕃茄酱装饰即可。