芹菜炒风吹牛肉
材料:
牛肉,芹菜,葱姜蒜,盐,辣椒
做法:
1、风吹牛肉洗净切片,芹菜切段,葱姜蒜备用
2、热锅热油,葱姜蒜爆香,下入牛肉片翻炒,把肉里的油脂煸出来后把肉片盛起,煸出来的油脂留在锅里。
3、下入芹菜翻炒,加少许盐,之后再加入牛肉片回锅一起炒一会儿,加辣椒,起锅!
芹菜炒风吹牛肉
材料:
牛肉,芹菜,葱姜蒜,盐,辣椒
做法:
1、风吹牛肉洗净切片,芹菜切段,葱姜蒜备用
2、热锅热油,葱姜蒜爆香,下入牛肉片翻炒,把肉里的油脂煸出来后把肉片盛起,煸出来的油脂留在锅里。
3、下入芹菜翻炒,加少许盐,之后再加入牛肉片回锅一起炒一会儿,加辣椒,起锅!
笋片炒风吹肉
材料:
风吹肉1块,笋片罐头1个,大蒜3-4颗,青椒若干,葱2根
做法:
1、风吹肉洗净切片,笋片冲水后沥干,青椒和葱都切段,大蒜切片
2、热锅中倒入少量油,油热后倒入风吹肉大火翻炒,把风吹肉片炒香,把肉里面的油都煎出来。
3、把肉盛出来,煎出来的油留在锅中,下入蒜片、葱白、青椒爆香
4、下入笋片翻炒,加少许盐和生抽
5、把风吹肉再次倒入锅中与笋片一起翻炒片刻,喜欢辣的再加一点干红椒粉,起锅前加入剩下的青葱段炒一会儿就欧了
蒜苗炒风吹肉
材料:
风吹腊肉300克,蒜苗200克
做法:
1、腊肉用冷水泡2个小时洗净,(腊肉都比较咸)煮熟切片。蒜苗洗净切段。
2、热油锅放入腊肉炒到肉卷起时放入蒜苗,翻炒哈即可。腊肉不能放味精。
炒风螺
材料:
风螺500公克,辣椒1条,嫩姜15公克,九层塔20公克,蒜末少许,蚝油1大匙,酱油1大匙,辣油1小匙,沙茶酱1小匙,鸡粉1/4小匙,盐少许,乌醋1小匙,米酒3大匙,油2大匙
做法:
1.风螺洗净,放入沸水中汆烫约1分钟,捞起沥干备用。
2.辣椒洗净切片;嫩姜切丝;九层塔挑嫩部分洗净,备用。
3.热一锅,放入油、蒜末、作法2的姜丝、辣椒片爆香,放入作法1的风螺、其余调味料及作法2的九层塔快炒入味后盛盘即可。
风吹鱼蒸排骨
材料:
风吹鱼,盐水,排骨,豆豉,干辣椒,鸡精,葱花
做法:
1.风吹鱼,剪小段,拿淡盐水浸泡先;(很容易漂掉多余的盐份)
2.排骨加盐,豆豉先蒸熟(高压锅15分钟);
3.取排骨的汤汁加上豆豉,切碎的干辣椒泡上;
4.碗里摆上咸鱼,码上蒸好的排骨,浇上豆豉辣椒汤汁,平锅高火蒸五分钟出锅撒鸡精拌匀撒葱花OK!
小诀窍
风吹鱼一定不能蒸长时间了,会严重影响口感滴~
豆豉辣蒸风吹鱼
材料:
风吹鱼,豆豉,辣椒粉,蒸鱼豆豉油,清油,鸡精
做法:
1.先将风吹鱼剁成2厘米左右的块,然后放到淡盐水里浸泡一会儿;
2.将泡好的风吹鱼放入碗里,撒豆豉、辣椒粉,淋蒸鱼豆豉油、清油,入蒸锅蒸10分钟,吃前撒鸡精拌匀就OK了。
小诀窍
风吹鱼就是把新鲜的一斤左右的鱼类宰杀干净,拿盐腌制数天后挂到室外在阴凉处自然风干即可,一般是用鲫鱼、鳊鱼来制作,因为它们的肉质非常的细嫩,盐吹后特别的咸香。
干煸风吹鸡
材料:
鸡腿两只,土豆,青椒和葱,大蒜,盐和生抽
做法:
1、风吹鸡腿两只,洗净剁成块,土豆削皮切成块,青椒和葱都切段,大蒜拍瘪去皮
2、热锅中倒入少量油,油热后倒入鸡腿块大火翻炒,炒香,把鸡腿里面的油都煎出来。
3、把鸡腿盛出来,煎出来的油留在锅中,下入蒜、葱白、青椒爆香
4、下入土豆块继续翻炒,加少许盐和生抽
5、把鸡腿块再次倒入锅中与土豆一起翻炒片刻,喜欢辣的再加一点干红椒粉,起锅前
加入剩下的青葱段炒一会儿
干煸风吹鸡
材料:
鸡腿两只,土豆,青椒和葱,大蒜,盐和生抽
做法:
1、风吹鸡腿两只,洗净剁成块,土豆削皮切成块,青椒和葱都切段,大蒜拍瘪去皮
2、热锅中倒入少量油,油热后倒入鸡腿块大火翻炒,炒香,把鸡腿里面的油都煎出来。
3、把鸡腿盛出来,煎出来的油留在锅中,下入蒜、葱白、青椒爆香
4、下入土豆块继续翻炒,加少许盐和生抽
5、把鸡腿块再次倒入锅中与土豆一起翻炒片刻,喜欢辣的再加一点干红椒粉,起锅前加入剩下的青葱段炒一会儿
风吹肉
材料:
1、肉(风吹肉其实不一定非要用猪肉,任何肉类都可以做,风吹牛肉、风吹鸡、风吹鸭,
做法:
1、肉洗净擦干,用白酒、花椒、酱油和大量的盐抹遍表面(不要怕咸,吃之前可以泡掉的,盐少了容易坏)
2、放入大玻璃盆里盖上盖子或蒙上保鲜膜,放入冰箱腌1周以上;期间每隔一两天就拿出来翻一下面
3、1周以后从冰箱拿出来,用钩子挂起来晾在通风处(我和别人share厨房,所以不方便挂,就放在烤架上的)
4、然后就等啊等啊等啊,一周以后就可以吃了。吹干一点更好吃,我实在等不了了,今天就先炒了一块,其他的再一边吃一边吹好了~哈哈哈
家庭方便菜王栏树方便菜之风吹肉
材料:
王栏树方便菜主 料:王栏树风吹肉
做法:
王栏树方便菜烹饪方法:
1、将王栏树风吹肉预制菜拆包放入盘中待用,再将风吹肉切成长方形的薄片,放入油锅内煸香备用。
2、把坛制辣椒切成小段,水分煸干备用。
3、将坛制辣椒、红椒片炒香后加入风吹肉、蒜叶,再依次加入调料炒香,装盘即可。
小诀窍
王栏树方便菜产品特点:风吹肉肥而不腻,肉香味浓
王栏树方便菜烹制要领:坛制辣椒的翻炒时间不宜过长,下锅炒热即可。