又简单又下饭的【酸菜炒鸡】

　　 材料:
　　 大鸡腿2只，酸菜1包，葱姜蒜，盐，酱油，辣椒粉，料酒
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡腿洗净后斩成块，酸菜切块，葱切断，姜蒜分别切较大的块。

　　2、买来的酸菜一般都挺咸，切好后放在清水内浸泡10-20分钟左右，再用清水冲干净，把水分挤掉。

　　3、热锅，锅中倒入少许油，爆香葱姜蒜，下入鸡腿块大火爆炒，加入盐、酱油、料酒、辣椒粉，炒至鸡块表面变成金黄色。

　　4、倒入酸菜继续大火炒，等酸菜稍微炒干变白后起锅。

　　

又简单又下饭的【酸菜炒鸡】

　　 材料:
　　 大鸡腿2只，酸菜1包，葱姜蒜，盐，酱油，辣椒粉，料酒
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡腿洗净后斩成块，酸菜切块，葱切断，姜蒜分别切较大的块。

　　2、买来的酸菜一般都挺咸，切好后放在清水内浸泡10-20分钟左右，再用清水冲干净，把水分挤掉。

　　3、热锅，锅中倒入少许油，爆香葱姜蒜，下入鸡腿块大火爆炒，加入盐、酱油、料酒、辣椒粉，炒至鸡块表面变成金黄色。

　　4、倒入酸菜继续大火炒，等酸菜稍微炒干变白后起锅。

　　

吉野家牛肉饭的做法--好吃又简单

　　 材料:
　　 吉野家牛肉饭做法---好吃又简单
　　
　　 做法:
　　

　　1.将各种调料加入水中烧开，放洋葱丝，小火煮10分钟左右。

　　2.将肥牛肉片用开水焯一下。

　　3.将焯过的肥牛放入洋葱中，为了防止牛肉太老，不可煮的时间太长，只要肉变色了就关火。

　　4.盖上锅盖焖10分钟入味。

　　5.连汤带肉浇在米饭上就大功告成啦。

　　http://www.douban.com/group/topic/9085755/

　　

鲜掉眉毛的【汽锅鸡】

　　 材料:
　　 【主料】土鸡半只
　　
　　 做法:
　　

　　1.土鸡半只。

　　2.剁成骨牌大小，流水下反复冲洗干净。

　　3.取汽锅一只，将鸡肉码在锅底。

　　4、铺上生姜片（可以稍多一些）、丢4、5粒白胡椒粒。

　　5、放入发好的干鲍鱼两只、枸杞一小把、泡发好的干香菇、红枣三颗。

　　6、一丢丢盐，然后倒入花雕酒四调羹。

　　7、找一个比汽锅口径略小一点点的蒸锅（汽锅直径22cm，蒸锅20cm），加多半锅水，边缘用两块洗碗巾垫好。

　　8、汽锅盖好锅盖，放置在蒸锅上，整理好边缘的洗碗巾，主要起密封作用，不要让旁边跑气。最后开大火烧开后，转小火蒸一个半小时（三黄鸡），或2个小时（土鸡）即可，中间不要揭盖。

　　9、给予足够的时间和耐心，一锅香气扑鼻的的汽锅鸡就可以享用啦~~

　　原汁原味，当真应了那句话：浓缩的就是精华！真鲜啊！鲜S个儿银~~鲜掉眉毛的鲜！！经过高温蒸汽的滋润，食材本身的味道被最大限度的激发出来，没有外来的干扰，原汁原味、原汤“明如镜，清如水”，入口却是浓郁美味的鲜甜和回味……

　　鸡肉嫩香，汤汁清鲜，里面的红枣经过长时间的蒸汽滋润，又软又糯又香甜，一口一个，甜到心里了……老人和孩子们都适合

　　

超级下饭的榨菜丝小炒

　　 材料:
　　 榨菜一个，精肉50克，胡萝卜半个，冬笋50克
　　
　　 做法:
　　

　　1.准备材料。

　　2.起油锅，放入精肉煸炒；

　　3.放入冬笋和精肉一同翻炒，放入少许的盐调味；

　　4.将萝卜丝和榨菜丝放入；

　　5.倒入少许的水煮熟，放入鸡精盛盘即可。

　　6.成品

　　

~鱼香茄子煲~下饭的好菜哦

　　 材料:
　　 葱，姜，蒜，小米椒，老抽，蚝油，柱侯酱，辣酱，白糖，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.切成长条，分成小批量过油

　　2.急火炸至外焦里嫩，用吸油纸吸去多余的油（一边放笊篱里控，一边拿铲子按按也行）

　　3.为了配色~我选择了木耳和青辣椒佐料1：葱，姜，蒜，小米椒佐料2：老抽，蚝油，柱侯酱，辣酱，白糖，盐，一点点醋搅拌均匀

　　4.猪肉馅提前用料酒，盐，胡椒粉偎一下烧热底油，下肉馅煸炒，后倒炝锅放入佐料1

　　5.肉馅炒熟后放入炸好的茄子，青椒，木耳，烹入佐料2，大火翻炒并收汁入味后出锅

小诀窍

　　辣酱，白糖，醋的比例最好1：1：1

　　

喷香下饭的菜脯蛋

　　 材料:
　　 菜脯一块约100克，鸡蛋3个，葱1根
　　
　　 做法:
　　

　　1、菜脯切开小块，用清水泡半小时~1小时

　　2、葱切粒，分开葱头和葱花

　　3、泡淡的菜脯切成小粒

　　4、锅放几滴油，把菜脯粒和葱头粒炒一下至干身

　　5、鸡蛋打散，加入一点盐一点白糖几滴鱼露，和葱花打匀

　　6、加入炒好的菜脯，搅匀

　　7、锅扫薄薄的一层油，小火，倒入菜脯蛋液，摊平

　　8、慢慢至蛋液凝固后，小心地翻面（或者抛锅，我不会），最后用锅的余温煎香即可

小诀窍

　　1、菜脯是腌制品，有甜和咸两种，这次用的是咸味的，所以食用前要稍微浸泡一下去掉多余的盐分

　　2、事先炒一下菜脯，能收干它的水分，使其更香脆，也可以不炒

　　3、菜脯本身很咸，所以调味口无需太多，滴几滴鱼露或一点点盐就够了

　　4、煎蛋时切忌火猛，蛋液凝固就可以了，以免煎得太老，我这次就有点煎过火了：）

　　

非常下饭的牛蒡炒肉丝

　　 材料:
　　 牛蒡2根、肉丝适量（五花肉的最佳）、蒜、葱花（摆盘用）、生抽、老抽（一点点，上色用）、台湾酱油膏、料酒。
　　
　　 做法:
　　

　　1.牛蒡切丝泡水、沥干、备用。

　　2.五花肉切丝，起锅不放油，先入 肉丝 超出里面的油脂和香味，加蒜片炒香、再适量的加一点油入锅。

　　3.加入沥干的 牛蒡丝 炒匀，入料酒，再入 生抽，酱油膏，颜色不够的 时候才需要再加一点老抽上色。

　　4.炒好，关火，淋香油，出锅，摆盘，撒葱花和芝麻。

小诀窍

　　牛蒡是很容易炒熟的 ，所以几分钟就熟了 ，剩下的就是调味了，然后 牛蒡也是很容易入味的，所以我炒这个都没有撒盐，生抽和酱油膏的咸味就够了啊。

　　

超级下饭的香辣豆豉小鱼干

　　 材料:
　　 小鱼干一包；
　　
　　 做法:
　　

　　所有的调料和小鱼干都倒进小锅里，煮开后，调中火，大约煮20分钟左右，尝尝。然后大火收汁就得。

　　

下饭的杂蔬烤鸡腿

　　 材料:
　　 1. 鸡腿9只；
　　
　　 做法:
　　

　　烤箱预热400F。

　　1. 锅里放少许油，洋葱冷油入锅，煸出香味儿，下西红柿块，翻炒，然后放土豆，鸡腿，蘑菇，翻炒一小会儿，加番茄酱和盐调味，炒匀；

　　2. 把锅里所有的材料倒进大号玻璃烤盘，上面盖一张锡箔纸，防止汤汁溅得烤箱里到处都是，烤一个小时左右，等鸡腿脱骨就好了。

　　

可乐鸡翅--美味又简单

　　 材料:
　　 鸡翅10只，可乐200ML，豆油少许，盐少许，糖1茶匙，老抽1汤匙，姜1小块切丝，切片
　　
　　 做法:
　　

　　1、锅里放水，放入姜片，烧开后将鸡翅倒入锅里汆一下，去沫，捞出来；

　　2、净锅，油烧到7分热时放入鸡翅和姜丝炒一下，倒入可乐，可乐的量要没过鸡翅，煮开后放盐、糖、老抽；

　　3、锅盖上盖儿，小火煮20分钟至鸡翅熟。期间一定看住锅不要烧干烧糊。如果汤汁多了，就用中火把汁烧干再出锅。

小诀窍

　　一定用小火煮鸡翅。加糖会使汁液浓稠，但加多了会有苦味。

　　

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