腊肠辣白菜煸茄子
材料:
腊肠 白菜 茄子
做法:
一、腊肠切片先用油煸下，盛起备用；
二、留腊肠油在锅，如不够油炒，再下少许油、放蒜茸爆香，再倒入辣白菜，炒出香味，倒入切成滚刀块的茄子，点入精盐及适量糖，兜匀，再倒入腊肠片，喷些白兰地（料酒也行）兜几下，上菜。
腊肠辣白菜煸茄子
材料:
腊肠、白菜、茄子
做法:
一、腊肠切片先用油煸下，盛起备用；
二、留腊肠油在锅，如不够油炒，再下少许油、放蒜茸爆香，再倒入辣白菜，炒出香味，倒入切成滚刀块的茄子，点入精盐及适量糖，兜匀，再倒入腊肠片，喷些白兰地（料酒也行）兜几下，上菜
腊肠辣白菜煸茄子
材料:
腊肠 白菜 茄子
做法:
一、腊肠切片先用油煸下，盛起备用；
二、留腊肠油在锅，如不够油炒，再下少许油、放蒜茸爆香，再倒入辣白菜，炒出香味，倒入切成滚刀块的茄子，点入精盐及适量糖，兜匀，再倒入腊肠片，喷些白兰地（料酒也行）兜几下，上菜。
干煸茄子
材料:
主料：茄子，
做法:
1、将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；
2、坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用；
3、坐锅点火倒油，待油7―8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。
辣椒煸茄子
材料:
辣椒丝，茄子，生抽，盐，糖，蒜茸
做法:
1、热锅注油，倒入蒜茸、辣椒丝爆香；
2、再倒入切成条状的茄子，翻炒；
3、加入生抽、盐和少许糖，翻匀，实在觉得太干的，放两至三茶匙水可以，水里调少少淀粉，是不放大量的水，少许是没有问题的，只是让茄子变软，当然，你不怕油多，放多点油也可以。
4、炒软便可装盘。
辣椒煸茄子
材料:
茄子，蒜茸，生抽，盐，糖，淀粉，辣椒
做法:
热锅注油，倒入蒜茸、辣椒丝、爆香，再倒入切成条状的茄子，翻炒，加入生抽，盐和少许糖，翻匀，实在觉得太干的，放两至三茶匙水可以，水里调少少淀粉，是不放大量的水，少许是没有问题的，只是让茄子变软，当然，你不怕油多，放多点油也可以。炒软便可装盘。
香肠辣烤鱼
材料:
鱼1条（约0.5kg），小香肠2根，姜12片，蒜7瓣，干辣椒2个，花椒1茶匙（5g），老抽生抽各1汤匙（15mL），料酒油各2汤匙（30mL），盐1茶匙（5g），红糖2汤匙（30mL）
做法:
1、取炒锅，热油，干辣椒捏碎和花椒一起下入锅中，炒香，制成辣油。（当然，有现成的花椒油就更好了。）
2、切姜片。把蒜每瓣都片成2片。香肠斜切成菱形段。
（任何种类的香肠都可以，按照自己的爱好选择就行。我用的是小热狗肠，这个肠是纯肉，还有些自带的咸味儿，空口吃呢是有点咸得慌的，烤出来正好。所以如果用味淡的肠来做，推荐在肠表面稍微洒点盐粒儿。）
3、将鱼收拾干净，每面斜着划5刀，每刀缝里塞入姜蒜各一片儿。
（鱼的种类呢，也是任何都行，没有什么限制。我用这个鱼，只是因为它在这里最便宜。）
4、在鱼的肚子里，塞入香肠块儿和余下的姜蒜。
（为了好看，其实香肠不应该塞太多，码一层就行。之所以这个鱼里边还多塞着一个整根儿的，实在是因为当时俺家大胃王太饿得慌，恨不得把整袋肠都塞鱼肚子里烤了。）
5、在烤盘上，把锡纸折成一个深口儿的盒子，把填好的鱼放进去。烤箱预热到350华氏度（180摄氏度）。
6、把所有的调料在小碗里搅合匀了，均匀地洒在鱼上，然后把锡纸盒子的边儿折上，把鱼的上面盖住，捏紧封好，也就是说把整个鱼包起来，像个信封儿的样子。
7、放进预热好的烤箱里，烤40分钟。
8、取出来，掀开锡纸，上桌，吃。
小诀窍
参考自：麻辣香肠烤鱼by梅子
http://plum.blog.sohu.com/78912509.html
鸡肉肠辣炒年糕
材料:
年糕（一人份）
做法:
1、先把年糕放进热水里面，加一点盐；
2、把鸡肉肠抄熟，放进年糕，放一点水，再放韩式辣酱；
3、煮到汤汁变浓稠、变少就可以了。
泡豇豆酸菜煸鲫鱼
材料:
去鳞去内脏鲫鱼4条（约800g），泡豇豆200g，四川酸菜50g，蛋清1只，蒜蓉2茶匙（10g），葱花2茶匙（10g），姜末2茶匙（10g），香菜2根，干辣椒30g，花椒20g，油2碗（500ml）实耗20ml，料酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），淀粉2茶匙（10g）
做法:
鱼洗净后先切去头部，再将鱼身平置于菜板上，切成3cm宽的鱼段。将鱼段用料酒、干淀粉、蛋清和盐拌匀，腌制20分钟。
将泡豇豆切成1cm长小段。酸菜切碎末。香菜切5cm长段。
油入炒锅大火烧热至微微冒烟（九成热），将鱼块一段一段入锅炸至飘起（过程中要翻面）后，改小火慢炸至金黄色捞出沥干油分备用。
锅内留1汤匙（15ml）油，小火丢入花椒、干辣椒炸香。再改大火放入蒜蓉、葱花、姜末、煸炒出香味。接着放入泡豇豆段和酸菜末，加糖继续煸炒2分钟。
将炸好的鲫鱼段入锅同炒5分钟后，调入鸡精，撒上香菜即可。
小诀窍
泡豇豆及四川酸菜自己做很干净，在超市中买小袋密封包装的也行。
鲫鱼要鲜活，请摊主宰杀刮鳞，去除鳃及内脏。
芽菜煸苦瓜
材料:
苦瓜1根、干辣椒2根、宜宾芽菜一小袋的一半、青椒2根、盐、味精
做法:
1、苦瓜洗净切长条，可以用少许盐揽一哈，这样苦瓜没有那么苦。青椒对破切段2、热油锅放入干辣椒再放苦瓜煸，煸到要熟时放青椒和芽菜一起煸，起锅放盐、味精即可。
韩式泡菜煸花肉
材料:
泡菜300g，带皮花肉200g，番茄酱2汤匙，熟芝麻少许
做法:
1、花肉洗净切块，泡菜轻轻压出汁液切块。
2、锅里沾油，放入肉块大火煸炒至微焦出油。
3、加入泡菜和番茄酱用中火煸炒。
4、开始干身时，泡菜汁分两次加入继续煸炒。
5、炒至泡菜干身即可上碟，撒上熟芝麻一起拌食。
小诀窍
~按【韩式泡菜】参考泡菜做法。