南乳莲藕片
材料:
藕片，南乳半砖，蒜茸
做法:
1、起锅，锅热放油，放入藕片，再放入南乳用锅铲碾碎；
2、加少少糖和盐调味，稍翻炒即可盛起，不宜炒得太熟。
南乳莲藕片
材料:
藕片，南乳半砖，蒜茸
做法:
1、起锅，锅热放油，放入藕片，再放入南乳用锅铲碾碎；
2、加少少糖和盐调味，稍翻炒即可盛起，不宜炒得太熟。
南乳莲藕炆排骨
材料:
排骨700克，切成小块，莲藕3个，去皮切片，蒜蓉1汤匙，汁料：以下份量仅供参考：，南乳2-3块，压碎，柱侯酱2汤匙，老抽1/2汤匙，生抽1汤匙，片糖1/4片，压碎，绍酒1汤匙，盐1茶匙，基本调料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法:
1.排骨在开水中烫5分钟洗净，快火下油起锅，爆香蒜蓉，再炒排骨，加南乳、柱侯酱、老抽、绍酒炒至金黄，加入莲藕炒一炒。
2.加水至盖过1/2材料，加盖，待水一开，加入片糖，改慢火焖至莲藕发软，最后才加生抽和盐调味，装盘即成。
南乳莲藕焖鸭
材料:
材料：莲藕300克，光鸭半只，姜片15克，蒜头（去衣拍碎）15克，米酒少许，盐，糖，南乳，面豉酱，花生油各适量
做法:
做法：莲藕洗净，掰成段状后稍作拍打备用；鸭洗净斩件备用；开锅下油，爆香姜片和蒜头，下鸭件和莲藕大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量水和南乳、面豉酱，以盐、糖调味，中火焖煮20分钟至鸭稔即成。
南乳莲藕炆腩排
材料:
主料：
做法:
1、先把腩排洗净，切大件，放入滚水中飞水去血水。放下醃料拌匀，备用。
2、把南乳压烂，并用一点水融化拌匀。
3、莲藕用水略为冲洗，然后用小刀，垂直的角度刮去莲藕的外衣。不是批皮，而是刮。然后再用水洗净，切大段，用刀拍扁待用。这是个古方处理莲藕，炆的时候会软糯一点。当然，你喜欢切片也可以。
4、烧热油，把醃好的腩排炒香，见表面有点焦黄就可以，不用炒到熟透，因为等一会跟莲藕同炆。盛出备用。
5、在热锅中再放点油，下老姜及南乳蓉爆香，下莲藕块，要快手兜匀！如果见粘锅，可以酌量加点水，继续炒香。
6、放下腩排，加2杯水和冰糖，煮滚后盖好，此时可以转到瓦煲 （带炖肉功能电饭锅即可）中炆煮更有风味。慢火炆至所有材料软熟，约45分钟至1小时。
7、炆软所有材料后，自己试味。加生粉水勾茨，调至自己喜欢的浓稠度，洒葱花在上面，趁热供食。
小诀窍
一般炆莲藕只下南乳，但如果试试加入冰糖和蚝油，一定好味好多喔！
南乳汁脆藕片
材料:
莲藕一节约150克，南乳汁30ml，白砂糖1小勺，葱花若干
做法:
1.莲藕削皮，切薄片，放进清水里泡10分钟
2.捞起沥干水分，热油锅，把莲藕片放进去大火爆炒5分钟左右，感觉粘锅就洒点水
3.倒进南乳汁，加入2汤匙水，翻炒均匀，让每片藕片都粘上南乳汁，炒至收干汁
4.加入1小勺白糖，翻炒均匀即可，装碟，撒上葱花
南乳汁脆藕片
材料:
莲藕一节约150克，南乳汁30ml，白砂糖1小勺，葱花若干
做法:
1.莲藕削皮，切薄片，放进清水里泡10分钟
2.捞起沥干水分，热油锅，把莲藕片放进去大火爆炒5分钟左右，感觉粘锅就洒点水
3.倒进南乳汁，加入2汤匙水，翻炒均匀，让每片藕片都粘上南乳汁，炒至收干汁
4.加入1小勺白糖，翻炒均匀即可，装碟，撒上葱花
南乳炒莲藕
材料:
莲藕3节，猪枚肉150g，姜蓉1茶匙，蒜蓉1茶匙，南乳1块，绍兴酒1汤匙
做法:
1、莲藕刮净切薄片，猪枚肉切片，加少许麻油、生抽、糖和粟粉腌制。
2、锅里烧热少许油爆香姜蒜蓉，加入南乳炒香和倒入肉片快炒后赞酒。
3、加入藕片和适量的水兜炒均匀，下调味料调味后焖煮片刻即可上碟。
酸香莲藕片
材料:
莲藕1/2斤，柳橙1个，柠檬1个，糖2大匙
做法:
(1)莲藕洗净去皮，切成厚约0.2∼0.3㎜的薄片，用热水汆烫15分钟，至莲藕片熟透，即可取出待凉备用。
(2)柳橙、柠檬洗净，分别切半后，再切成厚约0.2㎜的薄片备用。
(3)将所有材料与糖一起拌均匀入味后，即可盛盘上桌食用。
莲子炒莲藕片
材料:
莲子1/2杯，莲藕1/2斤，葱段适量，辣椒片适量，1.水1杯，2.盐2小匙，糖1/3大匙，胡椒粉2小匙，香油1/2大匙
做法:
(1)莲子洗净加一锅水煮20∼25分钟后，捞起备用，莲藕洗净切成0.5公分薄片备用。
(2)起油锅爆香葱段、辣椒片，再将莲藕片炒至8分熟，然后加入1杯水，煮沸后加入调味料(2)及莲子一起翻炒，加盖以中火焖煮3∼5分钟即可。
莲子炒莲藕片
材料:
莲子1/2杯，莲藕1/2斤，葱段适量，辣椒片适量，水1杯，盐2小匙，糖1/3大匙，胡椒粉2小匙，香油1/2大匙
做法:
1.)莲子洗净加一锅水煮20∼25分钟后，捞起备用，莲藕洗净切成0.5公分薄片备用。
2.)起油锅爆香葱段、辣椒片，再将莲藕片炒至8分熟，然后加入1杯水，煮沸后加入调味料(2)及莲子一起翻炒，加盖以中火焖煮3∼5分钟即可。