比 萨
材料:
材料:比萨底饼(做法下面有介绍)、比萨酱、做比萨专用的芝士(Mozzarella)牛肉末、香肠、蘑菇、灯笼椒。
做法:
操作:
一、将材料A放下搅拌机,用低搅拌成松散状,倒入橄榄油,再用中速搅拌成光滑具延展性面团;
二、放入一容器内,盖上薄膜,进行基本发酵60分钟。
做比萨过程:
一、将发酵好的面团拿在案板上,一大张,擀成圆状,尽量使边缘厚些,大半厘米厚吧,醒10分钟;
二、饼两边涂上橄榄油,放在圆盘上;
三、边缘铺层芝士,向中间推,然后铺上一层比萨酱,再放Pepperoni Minis(香肠已切成小块卖)、牛肉末(肉末用酒、黑胡椒面、适量盐抓过);
四、铺上一层芝士;
五、铺一层菜椒块、洋葱块;
六、铺一层蘑菇片;
七、在菜椒块的空隙中放些黑色橄榄圈;
八、面上铺上芝士;
烘焙:放入已预热好的烤箱,400F,18-20分钟左右。
(这次做的是大型,材料好几层,烤的时间相应会长些,本人的时间与温度谨供参考。)