素菜列表
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麦穗素包
材料:内馅材料之一:做法:内馅(一)做法: 一、将黑木耳、笋干、金针隔夜泡发,再洗净切成1厘米左右长的段,蛋打散,炒熟再用锅铲捣碎; 二、起锅加少许姜丝... [素菜]
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素酿炸豆腐
材料:原料:炸豆腐数块,白萝卜1个,香菇5朵做法:1、先将白萝卜削皮,切丝(可用工具削丝)。放入适量的盐,用手将萝卜丝抓出水。 2、香菇切粒,葱白切粒。将适量的淀粉... [素菜]
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千叶豆腐
材料:绢豆腐或者中豆腐(不易太老),盐、蚝油、水淀粉做法:1)淖豆腐:选绢豆腐或者中豆腐(不易太老),放盐水下锅煮开,去豆腥味 2)切片装盘,待上酱汁 3)起油锅... [素菜]
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食用色素DIY-紫
材料:紫甘蓝,水做法:1、紫甘蓝叶片洗净,去梗,使用薄、色深的地方切成碎; 2、放入料理机,加点水打成汁,过滤。 小诀窍 1、购... [素菜]
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食用色素DIY-绿色
材料:菠菜叶,水做法:1、将菠菜叶剪下,洗净,汆水,过凉; 2、用榨汁机打碎,越碎越好; 小诀窍 1、买菜时选择叶比较深的菠菜;2、... [素菜]
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香菇素菜包
材料:中筋粉100克、酵母2克、泡打粉2克、糖3克、青菜150克、香菇20克、笋20克、麻油、盐味精、糖适量做法:1、 青菜出水、切沫,香菇、笋切沫,把这三原料调和均匀,榨干水... [素菜]
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五香素鸡
材料:材料:素鸡2包,葱花若干做法:1)素鸡洗净吸干水分后切大约0.6cm的片,每包大约切7-8片; 2)锅里略多放点油,放入切片的素鸡两面中火各炸2-3分钟左右,炸至金黄色... [素菜]
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五彩素拼(圣诞彩拼)
材料:材料:黑木耳12朵左右,青红黄椒各1只,金针菇1包,黄瓜1根,意大利瓜(zucchini)2根,白醋,盐,糖,麻油做法:1)黑木耳事先用冷水发软,在开水里烫熟后切丝; 2)青红黄椒洗后... [素菜]
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菩提素鸭
材料:主料:豆腐衣400克,香菇10颗,蘑菇5颗,竹笋50克,胡萝卜半根,山药半根,麻油做法:1)香菇用冷水泡软切末,蘑菇竹笋分别切丁,胡萝卜洗净去皮,用水煮软后切丁; 2)山药洗... [素菜]
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照烧素排
材料:材料: 做法:1) 土豆去皮切块,加水煮15分钟至软,取出压泥。加盐,白胡椒粉和1大匙面粉,捣匀后分成四等分; 2) 豆包挤干水分,上面撒一层薄薄的面粉。均匀铺上... [素菜]
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素麒麟豆腐
材料:豆腐 (Tofu) 1盒做法:1) 豆腐在盐开水里泡10分钟,沥干水分后切厚片。素火腿切片; 2) 香菇用冷水泡软后去蒂对切,放入素高汤,加盐煮5分钟入味,捞出;... [素菜]
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罗汉上素
材料:材料:做法:1) 香菇泡软切丝,木耳用水发软,玉米笋切小段; 2) 油面筋戳个洞后用冷水浸泡20分钟,挤干里面的水分; 3) 荷兰豆抽取两边老茎,胡萝卜切... [素菜]
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净素春卷
材料:陷料:做法:1) 黄芽菜洗净,沥干水分后切粒。胡萝卜切细粒,香菇切丝; 2) 锅里3大匙油热后,下香菇丝炒香,加素肉糜和胡萝卜粒大火翻炒。加菜粒,大火拌炒2分钟... [素菜]
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素火腿津白
材料:大白菜/绍菜叶(Chinese Napa) 8片,約350克 做法:1) 大白菜洗凈,沥干水份,切8 x 3cm左右的段。素火腿和生姜切丝; 2) 炒锅下少许油,油热后爆香姜丝。加素... [素菜]
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茶熏素鸭
材料:新鲜腐皮(beancurd sheet)1包约400g做法:1) 取3张鲜腐皮折成14x7x3cm的腐皮包,用棉线扎紧,400g可做3个腐皮包; 2) 锅里下油3大匙,油热后下腐皮包,两面炸... [素菜]
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素菜包
材料:面团:做法:面团:盆内放入1料的面粉和泡打粉拌匀后加入2料揉成软面团。然后加玉米油2茶匙,揉到光滑,放在暖和的地方保温发酵,我一般冬天放入烤箱内,只开烤箱的灯保温。... [素菜]
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杂菜培根烤小甘蓝
材料:小甘蓝洗净中间切半,冰冻玉米粒,红罗卜滚刀切块,新鲜蘑菇片,培根,蒜丁,芝士,盐, 糖和黑胡椒粒适量做法:1.炒锅放少许油,稍炒一下红罗卜,加玉米粒,蘑菇片,放点盐,糖和黑胡椒粒... [素菜]
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烂糊肉丝
材料:猪腰里脊肉,盐,黄芽菜,姜,淀粉,糖。做法:1. 猪腰里脊肉,斜着纤维方向切长条,再放置碗中,入少量盐,和三勺多清水,耐心用手划圈搅拌抓揉,大约一分钟,待肉充分吸水且表面发黏。... [素菜]
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素火腿津白
材料:大白菜/绍菜叶(Chinese Napa) 8片,約350克 做法:1) 大白菜洗凈,沥干水份,切8 x 3cm左右的段。素火腿和生姜切丝; 2) 炒锅下少许油,油热后爆香姜丝。加素火腿... [素菜]
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素糯米鸡
材料:材料:做法:1) 荷叶用温水浸泡2小时,剪去中间部分后,剪成3等份; 2) 糯米浸泡2小时,沥干水份后大火蒸45分钟; 3) 香菇用水发软后切丝,素鸡肉和素火腿... [素菜]