爆列表
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酱爆里脊丁
材料:羊里脊肉300克,熟花生仁50克,鸡蛋1个。调料油750克(约耗50克),黄酱2大匙,白糖1大匙,绍酒1/2大匙,精盐,味精各1/4小勺,香油1小勺,葱、姜末、蒜片各少许,淀粉适量。做法:1、羊... [爆]
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爆羊肉片
材料:羊后腿肉400克,洋葱瓣100克。调料油750克(约耗50克),绍酒、酱油各2大匙,醋、白糖各1小勺,精盐、味精各1/4小勺,香油1/2大匙,葱、蒜片各少许,淀粉适量。做法:1、羊肉切成... [爆]
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酱爆肚仁
材料:猪肚仁250克,黄瓜10克,荸荠10克,胡萝卜10克,鸡蛋20克。调料姜5克,白糖10克,甜面酱30克,精盐6克,料酒50克,味精5克,淀粉15克,花生油50克。做法:1、猪肚仁去净粘膜,洗净后两面... [爆]
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酱爆芸豆
材料:芸豆300克。调料油500克(约耗75克),黄豆酱2/3大匙,味精1/3小勺,葱、蒜片、姜末、花椒面少许,淀粉适量。做法:1、芸豆去筋洗净,切成3.3厘米长的段,下入七成热油中炸至半... [爆]
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爆人参鸡片
材料:用料鲜人参15克,鸡脯肉200克,冬笋25克,黄瓜25克,鸡蛋清1个,精盐、料酒、葱、生姜、香菜梗、水豆粉、鸡汤、猪油、芝麻油各适量。做法:1、将鸡脯肉片成片。人参洗净,斜... [爆]
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枸杞干丁
材料:材料枸杞子2大匙 白豆腐干8片 雪里蕻200克 嫩姜10克调味料A料:香油、沙拉油各1大匙B料:白酒1大匙C料:高汤2大匙盐、糖各1小匙 香菇精、香油各1小匙做法:1.枸杞... [爆]
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百合炒虾仁
材料:材料鲜虾400克 鲜百合1个 红、黄柿子椒各半个 豌豆夹12片 嫩姜1小块 鸡蛋1个调味料A料:盐、水淀粉各l小匙B料:盐、胡椒粉各1小匙 水淀粉1大匙C料:高汤3大匙 盐1... [爆]
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富贵虾爆鳝
材料:原材料大黄鳝500克、青尖椒2个、红尖椒1个、大虾仁5个调味料油200克、李派林酱油10克、老抽5克、蚝油5克、糖15克、鸡精10克、生粉300克、辣油20克、麻油10克做... [爆]
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酱爆芸豆
材料:芸豆300克。油500克(约耗75克),黄豆酱2/3大匙,味精1/3小勺,葱、蒜片、姜末、花椒面少许,淀粉适量。做法:1、芸豆去筋洗净,切成3.3厘米长的段,下入七成热油中炸至半熟,捞... [爆]
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酱爆茄丁
材料:茄子250克,猪瘦肉150克,鸡蛋1/2个,油750克(约耗50克),黄豆酱、绍酒各1大匙,精盐、味精各1/4小勺,花椒面、葱蒜片少许,淀粉适量做法:1、茄子去蒂,去皮,洗净,切成1厘米见方... [爆]
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盐爆海螺
材料:用料主料:海螺肉辅料:香菜调料:葱、姜、盐、鸡精、食用油做法:1.将葱、姜、香菜洗净切成末,海螺肉洗净切成块用开水焯一下捞出沥干水分待用; 2.坐锅点火放... [爆]
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辣爆双花
材料:用料主料:鱿鱼、海蜇花辅料:青红辣椒调料:盐、葱、姜、胡椒粉、料酒、酪、食用油、淀粉 做法:1.将鱿鱼洗净切成麦穗刀,海蜇花择洗干净,用沸水焯一下,青红椒洗净切成条... [爆]
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爆炒罗氏虾
材料:用料主料:罗氏虾(青虾)辅料:韭黄、香菇、红辣椒、芝麻调料:盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油做法:1.将虾洗净用刀在虾背上划开,挑去虾线洗净,蘸上淀粉,香... [爆]
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芫爆散丹
材料:白百叶(散丹)300克 香菜(芫荽)100克 大葱20克 姜10克 大蒜2瓣 红椒(随意)调料:盐1/2茶匙(3克) 味精1/4茶匙(1克) 白胡椒粉1/4茶匙(1克) 糖1/4茶匙(1克) 料酒1茶匙(5ml) 水淀... [爆]
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香扇爆虾球
材料:用料主料:大虾25只配料:冬瓜、南瓜、西芹、鸡蓉、蛋清调料:葱油、高汤、鲜味汁、盐、橙汁、精制油做法:1、冬瓜去皮,刻麻花圆圈,用橙汁腌制。南瓜刻香扇,酿入鸡蓉,上屉... [爆]
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泡椒田螺肉
材料:田螺肉600克,泡椒40克,西芹30克,糟辣椒10克,泡姜15克。调料盐2克,白糖10克,水淀粉20克,食用碱10克,料酒15克,色拉油60克。做法:1、田螺肉洗净后打上深1.5厘米、间距为0.1... [爆]
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瓦片响肚
材料:净猪肚500克,食用碱50克,湖南产干白辣椒50克。调料色拉油1000克(实耗50克),红油15克,红椒片10克,姜片5克,葱段5克,精盐3克,味精5克,蚝油10克,水淀粉10克。做法:1、净猪肚改... [爆]
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爆炒双穗
材料:墨鱼肉250克,制净猪腰250克,料酒1茶匙,精盐1茶匙,生抽1/2茶匙,味精1/2茶匙,姜片、葱白各10克,二汤50克,水淀粉2茶匙做法:1、墨鱼肉、猪腰分别打上麦穗花刀,腌渍划油。... [爆]
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椰子芯炒虾
材料:中虾8~10只,椰子芯150克,红辣椒2只,蒜肉2粒,胡萝卜片数片,葱2根(切段),生油2汤匙。调味料:鱼露1匙,鲜露1茶匙,蚝油1/2汤匙,砂糖1/2茶匙,胡椒粉少许。 做法:(1)中虾去壳留尾... [爆]
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油爆虾
材料:虾,葱,姜,料酒,生抽,老抽,盐,糖,油做法:1. 虾洗净,剪去长须,沥干。 2. 锅内热油,大约八成热,倒入葱姜爆锅。 3. 等到能闻到葱姜香味,滑入虾爆炒。... [爆]