本帮菜列表
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糖醋排骨
材料:肋排------1盘,白糖(冰糖)------3至4匙,生抽------2匙,老抽------1匙,镇江香醋------3至4匙,盐少许做法:1.将肋排在开水中汆一下,过掉肉里残留的血和杂质。(时间不能太久... [本帮菜]
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蜜汁烤鸭腿
材料:鸭腿,李锦记蜜汁烤肉酱,葱姜蒜,肉桂粉,酒,生抽,黑胡椒碎,蜂蜜,土豆做法:1.鸭腿洗净沥干,背面用刀剖几条口子,然后加入李锦记大厨来蜜汁烤肉酱,葱姜 蒜粉(没有就放... [本帮菜]
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苏式熏鱼
材料:草鱼腩1大段,腌汁:,酱油(老抽)半杯、料酒2大勺、盐1小勺、生姜4片、葱2根,卤汁,冰糖1大块+料酒1瓶+八角4个+姜片4片+葱2根+桂皮1段,胡椒粉少许,炸鱼油适量做法:1.草鱼段... [本帮菜]
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五香熏鱼
材料:草鱼1条,姜片2片,葱段2段,姜末1小匙做法:1、草鱼处理干净后,将鱼皮朝下放在砧板上,斜切成块。把鱼放在碗中,加入姜片、葱段和酱油1小匙,腌10分钟备用。 2、... [本帮菜]
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沪式酱鸭
材料:调料:鸡汁 5克 酱油 50克 麦芽粉 100克 美极酱油 2克 盐 2克 生粉 6克 香料 少许 老抽 少许 味精 3克做法:1.鸭子用水汆后拿酱油腌3分钟备用。 2.油... [本帮菜]
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本帮糖醋小排
材料:猪肋排1000克,澄面50克,鸡蛋1个,芝麻、葱段、姜片、油、白糖、老抽、陈醋、湿淀粉、李派林急汁各适量。做法:1、将排骨切成2厘米长的段,加葱、姜、盐、澄面、鸡蛋液... [本帮菜]
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上海爆鱼
材料:Northen Pike,老公spearing带了三条大鱼,最大有10。25磅~~做法:1、鱼切成1~2厘米左右片,然后加盐、料酒、柠檬汁、葱姜蒜粉腌制15分钟; 2、... [本帮菜]
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上海熏鱼
材料:草鱼中段500g、八角2枚、干辣椒5个、小葱3棵、姜10g、黄酒30ml、老抽30ml、生抽15ml、五香粉1小勺、白胡椒粉1小勺、白糖15g、盐少许、油适量、清水约500ml做法:... [本帮菜]