冰镇列表
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冰镇马蹄银耳羹
材料:干银耳5朵 马蹄(荸荠)10个 干莲子20颗 枸杞30颗 冰糖20克 清水1500ml做法:1)将银耳放入大碗,倒入冷水浸泡1小时。枸杞用冷水浸泡。2)削去马蹄的外皮,泡入清水中,再削剩... [冰镇]
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柠檬蜂蜜胡萝卜
材料:柠檬蜂蜜胡萝卜是将煮熟的胡萝卜用新鲜柠檬汁和蜂蜜腌制,吃起来酸甜可口,很象话梅一类的小吃,顽固强悍的胡萝卜味道被新鲜的酸以及柔和的甜味所取代,绝对经得起哪怕是最... [冰镇]
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胖大海镇雪梨
材料:主料雪梨500克。调料胖大海40克,冰糖200克。做法:1、将雪梨洗净用刀去皮去核放入盆内,蒸笼蒸15分钟,下笼晾凉切块待用。 2、胖大海用热水泡开加入冰糖,... [冰镇]
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冰镇苦瓜
材料:主料苦瓜500克,红椒圈适量。调料蜂蜜50克,冰块150克。做法:1、将嫩苦瓜用刀一切两瓣去瓤,切成薄片,加冰镇透。 2、上桌时可在器皿中先放上冰块,然后再把... [冰镇]
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爽口西芹
材料:主料西芹400克。调料炼乳15克,橙汁15克,冰块200克,红椒15克。做法:1、将西芹刮去外皮撕去筋丝,用刀切成条或切成片均可,再将红椒切成圈状,用沸水汆透过凉。... [冰镇]
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冰茶双瓜脆
材料:苦瓜、黄瓜各200克,水发木耳50克,红樱桃1颗。调料祁门红茶、冰糖各10克,柠檬酸5克。做法:1、黄瓜切成长6厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片;苦瓜对半剖开,去籽,刨成同黄瓜... [冰镇]
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秦巴雪花杏仁
材料:鲜杏仁200克,熟银耳50克,野果(可以根据当地的特产自己搭配)20克,苹果3个。调料秦巴土产蜂蜜水(可用其他蜂蜜水代替)50克,卡夫奇妙酱、糖粉、鲜茶叶各10克,盐6克,琼脂5克,山泉水... [冰镇]
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鲜奶香瓜芦荟
材料:芦荟500克,香瓜、罐装红腰豆各20克。调料鲜纯牛奶250克,炼乳150克。做法:1、芦荟去皮后洗净,改切成长2.5厘米、宽1厘米、厚0.5厘米的块,放入小碗中;牛奶和炼乳调和在... [冰镇]
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姜汁冰蟹
材料:活肉蟹750克。调料高度白酒30克,生姜50克,白醋20克,白糖20克,精盐5克,柠檬汁30克。做法:1、活肉蟹洗净后将壳剥离;将蟹肉剁成重约10克的小块,洗净;将10克生姜切成细末。... [冰镇]
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冰镇苦瓜
材料:苦瓜200克,冰块1500克。调料芥末8克,生抽15克,白糖2克,食碱5克,姜、葱、蒜各5克。做法:1、将苦瓜洗净后对半剖开,去瓤后洗净,斜劈成厚0.3厘米的片;姜、葱、蒜分别洗净后... [冰镇]
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太极雪蛤冰茶羹
材料:雪蛤70克,红茶15克,龙井茶15克,冰块1000克。调料冰糖50克,姜10克,蒜10克,生粉6克。做法:1、红茶、龙井茶用开水各300克冲泡20分钟后冷却,将茶叶分别捞出,放入搅拌机内搅... [冰镇]
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陈醋蜇头
材料:蜇头500克,冰块200克。调料山西老陈醋25克,蚝油5克,蒜蓉15克,白糖5克。做法:1、蜇头用清水浸泡30分钟,泡除咸味后用70℃的热水烫2分钟,取出后平片成厚0.2厘米的片,用清... [冰镇]
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冰镇咕噜“肉”
材料:芦荟500克,冰块500克。调料生粉250克,鸡蛋液50克,精盐5克,番茄汁10克,白糖20克,香醋15克,色拉油500克。做法:1、将芦荟去皮取肉,切成1.2厘米见方的块。 2、... [冰镇]
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冰镇九孔鲍
材料:活九孔鲍10只,冰碎600克。调料味啉汁20克,美极鲜酱油10克,日本清酒15克,上汤300克,锡纸1张。做法:1、将活鲍鱼取出,用刷子将九孔鲍的表面黑膜刷洗干净,然后用刀将鲍鱼... [冰镇]
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冰冻沙虫
材料:沙虫800克(动物学名称为“方格星虫”,粗度一般为5-8毫米,长度一般5-10厘米,其肉质味道鲜美,可鲜食、亦可晒干后食;干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可),碎冰1000克。调料红椒丝... [冰镇]
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潮州冻鱼
材料:马面剥皮鱼2条(重约1000克),胡萝卜丝100克,西兰花50克。调料普宁豆酱100克,生菜叶300克,粗盐30克。做法:1、将马面剥皮鱼宰杀后从鳃下入刀切一个6厘米长的刀口,从刀口... [冰镇]
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冰镇淮山
材料:淮山(即山药)600克,冰块200克。调料日本芥末50克,冰水1000克。做法:1、将新鲜淮山削去外皮,切成长10厘米、宽1.5厘米、厚1.5厘米的段,放入清水中浸泡10分钟(去其粘液),取... [冰镇]
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顶级锦绣拼
材料:河鱼屯鱼肉、香鱼肉、猪嘴鱼肉、三文鱼肉、北极贝、金枪鱼肉各50克,柠檬片各20克,黄瓜片10克,黄瓜丝10克。调料龟甲万酱油50克,日本芥末50克,柠檬汁30克。做法:1、将... [冰镇]
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荞麦凉面
材料:材料荞麦面一把,芝麻少许,熟鹌鹑蛋一只,冰块少许,细海苔丝少许,裙带菜、日式腌菜各少许调味料日式酱油三大匙,纯净水少许,砂糖少许,芥末适量,味精少许,日式醋少许做法:1、... [冰镇]
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鲜果葛粉丝配黑蜜
材料:黑蜜的独特香甜,配合冰冷的葛粉丝,令清凉口感在口中久久不散,暑气全消。分量:1人预备时间:15分钟做法:预先准备 浸果丸糖水:水50毫升,砂糖50克。... [冰镇]