冰镇列表
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冷面柚子面
材料:在寒风凛冽的日子里,柚子的清香醒胃、冷面的柔韧,让人精神一振,也可扫掉一点冬季带来的寒意。分量:1人预备时间:15分钟做法:预先准备 冷面汁:木鱼水120毫... [冰镇]
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牡丹鳢鱼刺身
材料:清淡爽口的鳢鱼卷,没有刺眼艳丽的色彩,却以淡素清雅的铺排、加之碎冰的衬托,让人感受夏日的气氛。分量:2人 预备时间:35分钟做法:材料 鳢鱼(即门鳝)140... [冰镇]
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上汤冷虾面
材料:这道从海虾的形态转变成面条的新形象,表现出特有的创意,令平淡无奇的食材,摇身变成口味清淡却不失原味、色泽诱人的可口食物。分量:1人预备时间:10分钟做法:材料... [冰镇]
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泡菜拌河蚵
材料:鲜蚵250克,白菜泡菜50克,洋葱20克,葱花5克。调料韩国辣椒酱15克,酱油15克,白醋15克,香油15克。做法:1、鲜蚵洗净,入沸水锅中大火烫2-3分钟,取出立即投入冰水中漂凉,取肉,... [冰镇]
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黑鱼子酱
材料:材料黑鱼子酱、熟蛋黄、熟蛋白、芫荽、薄面包片、生菜做法:(1)取圆盆一个,放入清水,置入冰箱,冷冻成冰块 (2)将熟蛋黄、熟蛋白、芫荽均切成细末,薄面包... [冰镇]
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橙酒冰糕
材料:蛋黄5个、糖100克、鱼胶粉5克、水15克、鲜奶油100克、橙味力娇酒50克、鲜橙1个。做法:1.蛋黄加糖一起打发;鱼胶粉加水拌匀,隔水加热至透明状。 2.将以... [冰镇]
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雪爽醉鸡
材料:嫩仔鸡500克,青豆瓣20克,银杏10颗,胡萝卜块15克。调料盐水(500克清水加盐20克小火烧开)150克,尼雅银霞多丽白葡萄酒100克,葱段、姜片各10克,八角3克,桂皮2克,丁香1克,料酒10克... [冰镇]
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冰镇鱼片
材料:原料: 冷冻鲈鱼柳 (Bass Fillet)1片做法:1、鱼柳解冻后擦干削片。 2、加入配料 A ( 太白粉加少许水化成浓稠状时再加入),静置大约5分钟。... [冰镇]
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冰镇西瓜汁
材料:西瓜,冰块,白糖做法:1、将西瓜洗净,取出子囊,然后切成小块放入果汁机内搅拌至碎; 2、取一个干净的透明杯,放入冰块大约4块,再将榨好的西瓜汁倒入杯中。... [冰镇]
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冰镇泡椒虾
材料:活虾半斤,野山椒5-8粒,柠檬3片,甜椒少许,黄瓜少许,莴笋少许,胡萝卜少许,醋60克,糖20克,盐适量,泡椒汁半瓶做法:1.虾去头,去虾线.煮一锅水,水开后,里面放入姜片、料酒、盐把虾... [冰镇]
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冰镇樱桃银耳羹
材料:干银耳,樱桃,蜂蜜(可用冰糖代替)做法:1、银耳用冷水泡发(木耳,银耳这些不宜用热水泡发,虽然更易泡发,但会影响口感) 2、泡发的银耳去蒂(黄色部分一定要去净,不... [冰镇]
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冰镇脆爽苦瓜
材料:苦瓜1根,冰块,冰水做法:1.把苦瓜清洗干净,用削皮刀刨成片 2.放进冰块加冰水冰镇20分钟 3.冰镇后的苦瓜片沾上调味料后即可食用... [冰镇]
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冰镇樱桃西红柿
材料:樱桃西红柿,白糖,蜂蜜做法:1.樱桃西红柿洗干净,用开水浸泡2-3分钟 2.用刀在樱桃西红柿上轻轻划一个口子,就很顺利的把樱桃西红柿的皮撕下来了... [冰镇]
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京味冰镇桂花酸梅汤
材料:乌梅50克,山楂干100克,干桂花适量,甘草3克,冰糖200克,清水2升+1升做法:1.配料准备齐备用 2.山楂干和乌梅清洗干净后分别泡水约1小时,中途可以换次水。这个... [冰镇]
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冰梅鸭
材料:鸭子半只,冰梅酱2大汤匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,盐适量,冰糖1块,生姜1大块,料酒2汤匙,葱白3段做法:1.准备好冰梅酱和一大块生姜 2.生姜切片后,一半放水里煮,放进... [冰镇]
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冰镇蓝莓山药
材料:蓝莓酱,山药做法:1.山药去皮,切成条状(要泡在加有醋的清水中,防止接触空气氧化变黑) 2.锅中放水,倒入山药条,煮熟 3.蓝莓酱加点温开水,搅拌均匀(... [冰镇]
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冰镇杨梅汤
材料:鲜杨梅1500克,白砂糖500克,肉桂粉1大勺做法:1、杨梅放盆里,用清水轻轻过两遍,再浸在放淡盐的清水中泡半小时以上。 2、捞起沥干水后,拿一不锈钢盆,先铺一... [冰镇]
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冰镇黄鳝
材料:材料:黄鳝做法:1、买的时候叫商家切开,回家洗后,放进煮沸的水里。煮到变色可以捞起,过冰水。 2、盘子铺上冰块,用保鲜膜隔开铺上黄鳝。可以开吃咯!... [冰镇]