打卤面列表
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芹菜炒银芽
材料:芹菜100公克,银芽100公克,黄甜椒丝20公克,蒜片10公克,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,米酒1/2小匙,香油1/4小匙做法:1.芹菜去根部和菜叶,洗净切段;黄甜椒洗净去籽切丝;银芽洗净,备... [打卤面]
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红烧面
材料:红萝卜1条,白萝卜1条,素肉块300公克,香菇8朵,菠菜300公克,姜片2片,香菜1把,辣豆瓣酱1/2杯,粗圆生面条1斤,酱油3大匙,五香粉1茶匙,盐2大匙,素高汤粉1大匙,细砂糖2大匙,水1500㏄... [打卤面]
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什锦素炸酱凉面
材料:熟面200公克,青花菜50公克,红萝卜30公克,芦笋20公克,小黄瓜30公克,豆干20公克,姜茸1/4茶匙,沙拉油30㏄,水30㏄,甜面酱1茶匙,豆瓣酱1大匙,糖1茶匙做法:1.取一汤锅,倒入适量的... [打卤面]
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传统炸酱料
材料:红葱头10公克,五花肉150公克,青葱1根,毛豆仁20公克,红萝卜20公克,豆干1块,豆瓣酱2茶匙,甜面酱1茶匙,细砂糖1茶匙,水200㏄,太白粉水1/4茶匙做法:1.先将切好的红葱头细末用1... [打卤面]
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京味打卤面
材料:主料:五花肉,香菇,黄花,木耳,口蘑,辅料:鸡蛋,手擀面,调料:葱,姜,蒜,花椒,水淀粉,鸡精,盐,老抽,香油做法:1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后... [打卤面]
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打卤面
材料:主料:面条(标准粉)300克,鲜香菇70克,香干40克,肥瘦猪肉250克,做法:1.香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒; 2.猪肉剁碎; 3.湿淀粉、酱油... [打卤面]
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手擀打卤面
材料:主料:面粉,蘑菇,木耳等做法:先来活面,面要稍硬一些,至少要比饺子面硬,不然面条不容易有劲儿,最好用高筋粉。看到我手指按的力度了吧,大家应该可以感受到面的软硬度的,看... [打卤面]
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打卤面
材料:水发木耳,香菇,黄花(根据自己喜好),肉末2两,鸡蛋2只,,葱花儿少许,盐6克,糖4克,酱油2-4汤匙,水/高汤,香油1汤匙,花椒面儿4克,,大料一个,水淀粉2汤匙,花椒水2汤匙,手擀面1斤做法:先... [打卤面]
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正宗河南家常——卤面
材料:生鲜瘦肉肉丝——3两;,五花肉肉丝——3两;,芹菜梗——半斤。,豆芽——半斤;,新鲜的湿面条——1至1.5斤。,香菜——3,4根。,花椒,八角更各种调味料,适量做法:1、先用蒸笼,蒸湿... [打卤面]
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正宗山东打卤面!!
材料:面粉我用的是CAKEFLOUR,属于低筋面粉;做法:基本上面和水的比例是2:1,如果加鸡蛋,水就要相对的再少一些,手杆面的面要和得硬一些,比较有嚼劲而且下锅后不会变成面汤!... [打卤面]
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老北京打卤面
材料:盐,酱油,花椒几粒,大料两棵,葱一段,姜一小块,淀粉一点。做法:1)一小块五花肉,放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟 2)这个时候把黄花、木耳用温... [打卤面]
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西红柿打卤面
材料:2人的量做法:1、锅烧热,锅内放油,将锅转动使油均匀沾满锅,鸡蛋打散,加少许盐,鸡精,葱花,入锅炒熟盛出待用。 2、土豆切丝用滚水抄熟,豇豆抄熟后切末,黄瓜切丝... [打卤面]
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炸酱面
材料:肉馅500克(3分肥7分瘦),泡发黄豆80克,小葱20克,手擀面200克,黄瓜一根,绿豆芽100克,准备调料:油两匙,葱伴侣豆瓣酱150克,甜面酱150克,姜5克,大葱20克(切末),料酒5克做法:1、姜切... [打卤面]
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老北京炸酱面
材料: 炸酱的做法:1、上好五花肉一斤切丁、葱、姜切片备用; 2、五花肉过水;(因为胖子嘌呤高,这一步可省略) 3、锅中放油,七成热后,放入花椒、大料,小火炒... [打卤面]
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清炖牛肉面
材料:面条200克牛肉200克牛骨200克油菜30克香葱2棵生姜1小块大料适量干辣椒1个香油1小匙胡椒粉1小匙精盐0.25小匙做法:1.... [打卤面]
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西红柿鸡蛋打卤面
材料:鸡蛋3个、西红柿2个、干淀粉4g、盐5g、白糖3g、香葱1根、清水30ml做法:1.将西红柿去皮(用筷子轻刮外皮,再撕掉外皮非常容易)切成麻将大小的块,香葱切成碎末;... [打卤面]
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鸡丝打卤面
材料:香菇 黄花 木耳 榛蘑各适量 鸡腿2只 鸡蛋2个 葱少许老抽1汤匙 盐汤匙 糖1茶匙 水淀粉1小碗 花椒少许 油少许做法:1)将香菇,黄花,木耳,榛蘑,用开水发好后,... [打卤面]
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津味三鲜打卤面
材料:原料:猪肉、虾仁、木耳、香菇、面筋、五香豆腐干、鸡蛋做法:1.木耳和干香菇提前泡发(木耳最好泡48小时),泡香菇的水不要扔掉; 2.木耳摘成小朵,香菇切条,猪... [打卤面]
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河南卤面
材料:主料:面条500克做法:1.面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用挂面,但也不是水份很大刚擀出来的面条,最好是自己用压的面条。三细的就OK了 2.... [打卤面]
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精炖猪肉打卤面
材料:猪肉半斤,葱姜蒜八角大料等 木耳 茄子,面条等做法:1.先将猪肉和佐料用高压锅炖半小时。 2,用炒锅煸炒茄子和木耳;取肉汤及部分肉,加水熬5分钟成菜卤。... [打卤面]