凤爪列表
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蒜汁五香猪肝
材料:猪肝。料酒。桂皮。八角。辣椒。葱姜。酱油。盐巴做法:1.猪肝冲洗干净,用清水泡制2小时以上,中途换水 2.锅中注水加入1大勺料酒,加入猪肝焯水... [凤爪]
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虎皮凤爪
材料:鸡爪 1斤 生姜 适量 花椒 适量 生抽 适量 葱 适量 八角 适量做法:1洗净 剪去脚趾 生姜 料酒适量 下锅煮5分钟 2洗去浮沫 沥干均匀的平铺... [凤爪]
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豉汁青麻椒虎皮凤爪
材料:鸡爪500克、青辣椒100克、青花椒20克、麦芽糖1小匙、白醋1小匙、叉烧酱1大匙、盐1/3小匙、糖1小匙、辣椒酱1小匙、黑豆豉1小匙、生姜2片、大蒜2瓣、八角1朵、酱油1... [凤爪]
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泡椒凤爪
材料:鸡爪一斤多,野山椒一瓶,花椒少许,八角少许,姜几片,盐2茶匙,料酒和白醋少许做法:1.鸡爪去掉指甲,一剁为二,把脚趾头那块从中间劈开 2.过水焯一下。冲洗干净,加... [凤爪]
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蚝皇蒸凤爪
材料:鸡爪6个,小红辣椒2个,蚝油30ml,植物油100ml做法:1..鸡爪洗去血水,用剪刀剪去脚指甲 2..锅中放油(量大一些,要没过鸡爪),油烧热后放入鸡爪,炸至金色... [凤爪]
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秘制红烧鸡爪
材料:鸡爪750g,花椒一小把,八角两个,桂皮两小片,香叶两小片,冰糖10g,料酒一汤匙,老抽三汤匙,生抽两汤匙,十三香半茶匙,姜两片做法:1.准备好食材和各种香料 2.鸡爪冲... [凤爪]
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花生焖鸡脚
材料:鸡脚300克,花生一碗,柱侯酱1汤匙,白糖半汤匙,生姜一块拍扁,生抽1汤匙,蒜头2个剁碎,料酒1汤匙做法:1.花生洗干净后,用水泡着待用。鸡脚剁去爪子,在开水里煮5分钟,再用清水... [凤爪]
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白云凤爪
材料:冰鲜鸡爪1斤,姜1大块,红椒半个,白醋1碗,白砂糖1/2碗,盐1汤匙,水2碗,米酒1汤匙做法:1.冰鲜鸡爪买回来洗干净后,剪去指甲 2.先煮好糖醋汁,白醋1碗,白砂糖1/2碗,盐... [凤爪]
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豉汁凤爪
材料:鸡脚350克,蒜头3瓣,豆豉1汤匙,生姜5片,料酒半汤匙,生抽1汤匙,白糖1/4汤匙做法:1.鸡脚清洗干净,斩掉指甲 2.锅里放进2碗水,加入姜片、料酒、鸡脚煮开... [凤爪]
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泡椒凤爪
材料:泡椒,凤爪,泡椒汁,白醋做法:1.鸡爪解冻,剪掉指甲,洗净 2.烧一锅热水,放入姜片 3.水开之后把鸡爪倒入 4.用筷子扎一下看熟了没... [凤爪]
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沙姜鸡脚
材料:鸡脚,沙姜,干淮山,枸杞,盐做法:1.鸡脚剁去脚指,淖水 2.过冰水沥干备用 3.沙姜洗净切片 4.加淮山和盐一起下锅煮至出味... [凤爪]
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红烧鸡脚
材料:鸡脚,姜,葱,八角,桂皮,糖,盐,生抽,老抽,果酒或料酒做法:1.鸡脚剪去指甲,加姜葱淖水备用 2.注意不要淖过头了,用筷子能穿过就行,再过一下凉水 3.油加... [凤爪]
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香辣烤凤爪
材料:凤爪7个,生姜1块,大蒜2瓣,料酒1汤匙,自制辣椒粉1汤匙,蚝油1汤匙,豆瓣酱2汤匙,老抽1汤匙做法:1.准备适量的冰鲜凤爪 2.用剪刀将脚趾甲剪掉,并用小刀将鸡爪掌... [凤爪]
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话梅柠檬渍冰脆凤爪
材料:凤爪8个,话梅6颗,柠檬1个,生姜,大蒜,小葱,香菜,白醋,鱼露,泡椒,新鲜红辣椒,食盐1/4茶匙做法:1.【凤爪的焯制与浸泡】:话梅6颗放在碗里,倒入足以没过话梅的温水,放在冰箱冷藏浸... [凤爪]
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麻辣凤爪
材料:凤爪500克,葱半根,姜3片,大料两颗,干辣椒一小把,麻椒50克(花椒也可),小茴香10几粒,香叶3片,生抽45ml,老抽30ml,盐5克,糖5克,西洋参10片,仔然粉5克,十三香,小麻油,黑胡椒粉,桂皮做法:... [凤爪]
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卤鸡爪
材料:鸡爪,桂皮一小块,茴香,花椒,料酒,酱油,葱结、姜片,白糖,盐,一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干做法:1、鸡爪剪去爪尖,清洗干净,沥去水分; 2、鸡爪绰水,桂皮一小块,... [凤爪]
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酸萝卜
材料:主料:水萝卜一个(约2斤)做法:1、把水萝卜皮刨了,切块,略放点盐先入下味道。 2、放配料拌匀。放置进带盖的玻璃或搪瓷器皿,室温3天。 小诀窍... [凤爪]
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鲍汁凤爪
材料:凤爪,鲍鱼汁,复合鲍鱼汁,生抽,料酒做法:1、凤爪洗净修甲备用。 2、凤爪先氽水,瓦煲里另放清水加入适量料酒、鲍汁、生抽烧开后,加入氽过水的凤爪慢火煲至... [凤爪]
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沙姜凤爪
材料:凤爪,沙姜,柠檬,九层塔,鱼露,花雕酒,冰糖,水做法:1、凤爪洗净,放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟。 2、解压后用清水漂洗凤爪,然后将凤爪放入加有柠檬的冰水... [凤爪]
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花生南乳焖凤爪
材料:花生,南乳,鸡爪,生粉做法:1、鸡脚修甲扮靓,沾上生粉,放到油锅里炸至金黄色。 2、再和花生南乳焖至焾便可。... [凤爪]